孝义市食用菌产业发展现状及对策
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孝义市隶属于山西省吕梁市，位于吕梁山脉中段东麓、晋中盆地西南隅，海拔高度在731―1716米之间，属暖温带大陆性半干旱气候，四季分明，年平均气温10.6℃。全市总人口44.8万人，其中农业人口30.3万人，占总人口的67.6％；境域总面积945.8平方公里，耕地面积50.8万亩，种植作物主要有小麦、玉米、高粱、大豆等，而食用菌产业是孝义市的一项新型产业，是农民增收的新亮点。
大力发展食用菌产业，不仅是孝义市自然条件的必然选择，也是培育绿色消费市场的客观要求，又是落实科学发展观、实现生态效益和经济效益双赢的重要举措。该产业对于发挥资源优势、提高资源综合利用率、促进农民增收、农业增效和社会主义新农村建设，具有十分重要的意义。结合全市产业发展实际，应在深入了解发展现状的基础上，充分发挥优势条件，采取有效措施，推动产业健康发展。
一、孝义市食用菌产业的发展现状
食用菌产业是个短、平、快项目，具有投入小、产出高，不与果牧争利、不与农林争时等独特优势，是孝义市农民增收的好项目。
(一)基地建设初具规模
近年来，孝义市积极顺应农业发展新形势，食用菌产业规模由小到大，产业链条由短到长，实现了规模化发展，现已成为当地农民增收的一项支柱产业。据调查，2009年食用菌种植涉及高阳镇东辛壁村、西辛壁村，振兴街道办事处南辛安村、中辛安村和梧桐镇仁顺村共3乡镇5村12户，全市食用菌大棚达150余栋，栽培面积达6万平方米，栽培食用菌65余万袋；2010年在高阳园区进行7万吨金针菇种植加工项目建设。
(二)生产效益成绩可观
据调查，2009年孝义市食用菌产量达820吨，产值达370万元，仅此一项为食用菌种植户带来了显著的经济效益，同时也带动了该市商业、运输、餐饮等行业的发展，促进了社会经济协调发展，增加了第二、三产业就业人员，是转移农村剩余劳动力的有效途径。是农民增收的新亮点。
二、存在的问题和不足
目前，孝义市的食用菌生产还存在一些不容忽视的问题，概括起来突出表现在以下几个方面：
(一)生产方式落后
从母种、原种到生产种的繁殖和供应呈多、乱、杂的局面，对制作菌种的资质条件、设施设备、人员培训、资质认证等方面缺乏有效管理，生产方式落后，极不利于食用菌产业的发展。
(二)品种结构单一
全市食用菌品种主要以平菇为主，珍稀食用菌开发尚处于起步阶段，如金针菇、猴头菇等有待试种，尚未形成规模，有待进一步提高。
(三)销路范围窄小，消费量不足
受品种结构单一的影响，孝义市食用菌年产820吨，销路却仅仅局限于孝义市本地，远销不到太原河西市场等一些比较大的地方。而对于全孝义人而言，每日人均消费量不及0.005千克，消费量严重不足，制约着食用菌产业的发展。
(四)资金缺乏
由于资金不足，有的农民想进行食用菌生产却干不成，有的农民想多种但资金不够，只好少种，制约了食用菌生产的发展。
三、孝义市食用菌产业发展的优势条件
孝义市发展食用菌产业具有独特的优势条件：
(一)具有得天独厚的气候条件
孝义市属暖温带大陆性半干旱气候，四季分明，春季风多干旱少雨，夏季炎热雨量集中，秋季凉爽阴雨天多，冬季风大寒冷少雪；年平均气温10.6℃；年均无霜期165天；光能资源丰富，年平均日照时数2640.7小时，日照率为60％。适宜食用菌繁衍生长，只要合理安排。就可以周年生产食用菌。
(二)具有独特的区位优势
孝义市距省会太原约120公里，北与汾阳市毗邻，西北与中阳县相依，西与交口县接壤，南与灵石县相连，东南与介休市隔汾河相望。现代化快捷的交通运输、广阔的消费市场，必将更进一步引领食用菌产业的发展。
(三)具有大量的食用菌原料
孝义市2009年玉米种植面积24.3万亩，玉米芯产量按1D0千克／亩计算，总产量为2.43万吨；全市现有桃树、苹果树2万亩，按修剪量750千克／亩计算，每年修剪果树枝条总量为1.5万吨，两项合计3.93万吨，除少量被焚烧和丢弃浪费外，剩余部分完全可用作栽培食用菌的良好原料，使其变废为宝，保障食用菌生产原料的供给。
(四)具有丰富的农村劳动力资源
孝义市煤炭经济结构重新调整，出现了大量的待业人员。现阶段正值过渡时期，可以为食用菌产业的发展提供丰富的农村劳动力资源。
(五)具有优越的扶持政策
为促进食用菌产业的发展。孝义市财政对集中连片、新建10栋以上的食用菌大棚按1万元／栋进行奖补；对正常生产的食用菌大棚每栋每年给予1000元补助。
(六)具有广阔的市场前景
自从我国加入WTQ后，食用菌以价格低、品质优、产量多在国际市场有较强的竞争优势。据资料预测，香菇世界消费量由1996年的7.73万吨增加到2006年的15万吨，增长94％；中国消费量由4.2万吨增加到12万吨，增长119％。因此食用菌产业发展潜力巨大，在国内外都具有广阔的市场前景。
四、加快孝义市食用菌产业发展的几点建议
为加快孝义市食用菌产业的发展提出以下几点建议：
1、把食用菌生产作为经济转型的抓手之一
在当前“煤炭资源枯竭”的背景下，发展食用菌产业对孝义市农业增效、农民增收有着十分重要意义，因此，为了“加快资源型城市经济转型、建设区域性中心城市”的宏伟目标，建议市委、市政府能把食用菌生产作为抓手之一，积极鼓励和支持广大民众发展食用菌产业，使之成为循环经济的环节、庭院经济的重点和校园经济的热点。
2、加强领导，充分发挥政府引导作用
孝义市食用菌产业能否健康发展，首先取决于领导认识的高度和工作推进的力度。为此，希望市委、市政府能进一步提高认识，坚持把产业发展作为“执政为民、富裕农民”的重大举措来抓。充分利用政府信息网、市电视台等平台，收集市场供求信息，加强产、供、销信息的搜集、整理、宣传等工作，为农户提供信息。
3、培育、壮大一批有能力并付诸实践的产业带头人
农业龙头企业的引进，主要是为了引进先进的技术和管理理念，但要发展孝义市的食用菌产业，还是要靠当地干部、群众的积极参与。为此，要做好对村干部的发动和培训，加强对食用菌种植的认识，使其当好农村发展、农民增收的领头雁，成为群众打心底里信任的领头人、贴心人。
4、不断培育新品种，优化品种结构
根据市场需求，采取走出去、引进来的办法，在稳定平菇生产的同时，不断扩大金针菇、猴头菇等珍稀食用菌生产规模，加大新品种的引进示范和推广，推行在发展上规模化、生产上标准化、品种上多样化。
5、科学规范生产，实现可持续发展
要大力推行沼菌结合，优化发展模式，逐步利用林木枝、丫、梢、头和农作物秸秆，最大限度的减少林木资源消耗，保护生态环境；结合退耕还林的实施，大力培植速生林资源，实现永续发展。
6、注重品质增效益，合理布局求特色
孝义市的食用菌产业虽已有一定的规模，但是在求量的同时，还要注重品质。应结合市场对农产品质量安全的需求，严格按照无公害生产技术要求，组织菇农进行规范化操作，提升食用菌生产和质量水平，积极争取无公害食用菌一体化认证，加快实用科技的转化和应用，增强市场竞争力，提高种菇效益。
7、广泛宣传，倡导国民健康
食用菌味道鲜美，含有人体必需的多种营养成分，具有提高机体生理功能、修复细胞损伤、增强体质、提高免疫功能和机体生命活力等作用。对高血压、高血脂、神经衰弱、脂肪肝、糖尿病、失眠、肝炎、哮喘、过敏性疾病、老年病等均有良好的防治效果，对乙型肝炎、肿瘤有良好的辅助治疗作用。食用菌保健食品已被认为是防治慢性病、亚健康、老年病和某些传染病的最好的保健食品之一。所以，应通过多种渠道广泛宣传，倡导全市人民食用菌类食物。
总之，食用菌产业在推进农村科技进步、引领农民增收、促进地方经济发展中将会发挥较大的作用。由于生产农户在资金、技术等方面的制约，还需政府及相关单位在政策、资金、技术等方面给予扶持和帮助，为食用菌产业的发展提供可靠的组织保障和良好的服务，推动产业又好又快发展。