上下集跨界料理

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当看到上下集的门口时，我觉得它更像是一间美术馆。这是一扇规则而简单的长方形大门，几个角度之后，会立刻变得不规则起来。白色墙面上有一句“nice to party you”，好像食物不应该是这样冷淡，但门帘则可以，我知道我来对了地方。

果不其然，里面也延续着白色的LOFT风格，并没有多余的建筑体来限定用餐区域，而是互相穿透，因此整个大厅显得自由与流动。实木方形长桌与金属黑色座椅相得益彰，而头顶上的复古吊灯则暴露了设计师的个人取向――如果一味简约，那倒真的跟食物扯不上什么关系了，所以灯光还是暖和热烈的，和墙壁上排成一长列红绿相间的酒瓶相互映衬。黑白错

位的地毯和玻璃外面投射进来的光线，让我想起了现代主义大师瓦尔特・格罗皮乌斯作品里的场景。所谓高雅，有时候不但需要懂得如何留白，还需要适度感性。

这个感性，当然来自于食物。虽说主打川菜，但上下集的“跨界料理”才是特色。一道名为“上下鸡”的凉菜首先给了我下马威，巴西烤肉的大叉子和凉拌麻辣鸡这种结合，再配以大葱、木耳等，这种跨越地域和食材的做法，在上下集给出的定义是“无定义”。打破拘束，为了取悦舌头让食材肆无忌惮地组合，这才应该是食物的本意。所以，我又吃到一些奇怪名字的菜。“毕业旅行”，是苦瓜与蜂蜜的搭配，理所当然的苦和天经地义的甜是怪异又清新的开胃凉菜；“果粒与牛”，基本款的水果沙拉配上牛肉粒，真是完全摸不着头脑又觉得好吃入味；有了之前的预告，“入乡随俗的意面”果然不能以常规口感衡量，除了番茄酱，意面从此也可以变成麻辣味了，再加上大虾，真是让人膛目结舌；“日式鹅卷烧”，一听名字就会笑出声来，烧鹅怎么会日式，外面怎么会春卷？然而这道菜看似简单，卷里不但有肥美的烧鹅，还有香甜的糯米和红枣，一口下去又是肉又是米，实在越罪恶越快乐；而“加勒比大宝藏”不出意料的是海鲜大拼盘，鲍鱼、基围虾、梭子蟹、蛤蜊……上下集给出的手法是做成干锅，有趣之极；熟悉了上下集的风格后，就很容易猜到“虾淇凌”是什么，不过我只猜出冰淇淋甜筒的外壳和里面的虾，并没有想到下面还有蔬菜和土豆泥，一口下去层次分明，令人印象深刻。

店员告诉我，老板本人曾经学习艺术设计，这家店是他托设计师朋友夏朗帮忙完成的，前段时间还入围了室内设计大奖――金瓦奖。许多设计师都对这家餐厅情有独钟，本来是对设计感兴趣，最后变成不折不扣的食客，或许那才是老板该自豪的地方。正如上下集三个字想要传达的那样：人生的上集没有遇见，下集我们可以在此相逢。用什么相逢？当然是用舌头。