旅游管理本科课程平台建设
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1跨文化交际能力培养的重要性
在经济全球化、市场国际化的发展背景下，教育部高等教育司于2004年颁发了《大学英语课程教学要求（试行）》，指出：大学英语是以英语语言知识与应用技能学习策略和跨文化交际为主要内容，以外语教学理论为指导，开展多种教学模式和教学手段为一体的教学体系。我国高校英语专业《英语教学大纲》（2000）中就规定了“注重培养跨文化交际能力”的教学原则，并在大纲中规定了专业技能课程的学时、专业知识和相关专业知识课程学时分别占到65%和35%。所以，旅游作为一个涉外行业，也决定了旅游管理专业必须顺应这一改革趋势，更加注重跨文化交际能力的培养。浙江外国语学院作为浙江省唯一一所外语外贸本科院校，在人才培养定位中明确了“跨文化交际能力”的重要目标，这充分体现了外语外贸大学的办学特色，同时也更好地利用自身的教学资源。旅游管理学科是该校省级重点学科之一，在人才培养上，更应突出该校特色，努力为浙江乃至全国输出优秀的跨文化旅游交际人才。
2跨文化交际能力的定义及内涵
2.1跨文化交际能力的定义
自美国著名的社会语言学家Hymes提交了交际能力的概念以来，国内外众多学者都对跨文化交际及跨文化交际能力有所研究。英国语言学家Belay认为跨文化交际能力是一个综合的、多向度的概念，除知识向度外，还有思维向度、行为向度乃至情感和个性向度。对于跨文化交际能力的定义及构成，很多学者都倾向于从认知、情感和行为三个层面进行分析。Kim将这三个层面进一步细化:认知层面包括掌握外语语用规则、文化理解能力以及文化认知能力。情感层面包括适应目的语文化环境的能力、灵活性及共情能力。行为层面包括技巧运用能力，即运用具体交际技巧的能力、同目的语使用者和谐交流的能力以及解决问题的能力等。国内则以胡文仲对跨文化交际的研究观点为主导。他认为，跨文化交际能力指的是跨文化交际环境中的交际能力，即具有不同文化背景的人之间进行交际时具有强烈的跨文化意识，善于识别文化差异和排除文化干扰并成功进行交际的能力。
2.2跨文化交际能力的内涵
综上所述，跨文化交际能力即包括语言能力及语用能力。笔者认为跨文化交际能力可以归为跨文化和交际两方面理解，具体如下：首先，在交际能力方面，可继续细化为“会说”和“敢说”两方面：外语语言交流能力、交际意识及交际技能。其次，跨文化的认知能力。通过第一阶段的文化知识的积累，要想获得跨文化交际的最佳状态，就需进入主动的文化融合，从而尽可能克服文化沟通障碍，消除可能产生的交际矛盾，并将这种互相理解运用在实际的交际过程中。如导游对待中国老年游客和外国老年游客的态度自然地表现出不同，以对应不同客人的文化背景，而自身也并不觉得刻意做作。这种认知能力的体现，通常表现在能使用准确的姿体及行为，表达日常生活的活动，如打招呼、用餐及礼仪等。
3基于跨文化交际能力培养的旅游管理课程平台建设现状及问题
3.1现状研究
根据对跨文化能力的分析，我们将跨文化交际类课程分为外国语言课程、交际能力课程、目的和本土语国家文化课程、跨文化交际理论课程以及旅游跨文化交际专业课程等几类。
3.2问题分析
3.2.1重外语交流能力，轻跨文化交际能力方案在外语课的设置上，量质都有较大提高，进一步强化了学生外语理论及实际运用的能力。但在文化课程方面，除了外语课程中有部分内容涉及，在中文课程，尤其是专业课中较少体现，且没有专门的跨文化理论课程，唯有公共选修课中开设了《跨文化交际学》，仅有极少数学生选修，培养覆盖面受到影响。表1中涉及的部分专业课程只是笔者根据课程名称的猜想，认为可能包含跨文化交际相关内容，而实际因任课老师理解不同而可能并未补充相关知识。实践教学平台中也只是学生兴趣使然，并无硬性规定或有意识地引导。
3.2.2重改革形式，轻改革内容
最典型的以双语课、国际化课程为例，这类课程在目前的师资情况下开设，实际效果尚不明显，部分甚至使用教材和改革前并无太大差异，如有的双语课，只是用外语PPT，中文教学，只起到中英互译的作用，在教学内容上未能发挥双语课程的作用。而国际化课程很多甚至只是在课程名称上加了“国际”二字而已，教材不变，内容仅在案例上增加了国际案例或者一些国际术语，并无完整连贯的研究体系。
3.2.3重课堂教学，轻第二课堂活动
在学分总体不变的要求下，培养方案增加了大量的外语类课程课时，专业课学分一减再减，在这种情况下，若不充分利用学生的课外时间，则很难达到良好的教学效果。根据旅游管理专业的相关第二课堂活动情况的调查，学生大多盲目参加各类活动，且兴致并不高，也没有特别关注跨文化类的比赛或活动，部分对以双语或外语为比赛语种的活动，还有一定的紧张甚至避而远之的反应。
借鉴其他高校旅游专业培养跨文化交际能力的经验，结合我校的教学资源，对旅游本科课程平台的建设提出以下思路：
4.1课程设置方面，从交际能力向跨文化交际能力导向延伸根据我校本科课程平台设置，分为通识教育平台、外语教学平台、专业教育平台及实践教学平台，结合跨文化交际能力培养的要求，作如下设想：
4.1.1通识教育平台
在该平台中，重点培养学生的跨文化交际意识及交际能力，大一课程相对紧凑，加入课程的空间较小，建议学生多参加社团活动，或报名各种比赛，提高自身的社会交际能力，在比赛项目的内容上，多安排跨文化方向的引导。以酒店技能大赛为例，在应对投诉处理时，增加一些因为文化冲突造成的顾客投诉案例，学生扮演客人和员工，可互换角色分析问题产生的原因，并寻求正确的解决办法。
4.1.2外语教学平台
外语教学平台的改革已经历了多个阶段，无论在量还是质方面，均已趋于成熟。根据众多英语教学研究者的建议，应从语言基础、语言技能等多方面，重点提高学生的外语理论水平（考试通过率）和外语应用能力（专业外语水平）。我校教师发展中心提供的协同创新平台，实现了专业教师与外语教师的开放式交流，进一步推进跨学科、跨专业的人才培养改革进程。
4.1.3专业教育平台
专业教育平台的课程近年几乎并没有太大的变化，课程名称虽略有调整，但教学内容并无与时俱进，部分新增课程也因计划调整尚未稳定，造成课程建设进展缓慢，所以有必要在专业教师方面多组织交流，就教学内容进行探讨，如何改和怎么改？双语课程和国际化课程应更重视改革的效果，而非形式的洋化，从而避免沦落为英语翻译或英语阅读课。另外，建议开设《跨文化旅游交际学》等跨文化交际类的专业课程，进一步提高学生跨文化交际的专业实践能力。
4.1.4实践教学平台
实践教学平台的建设目前还很不成熟，每学期的嵌入式2周实践时间未得到充分利用，目前旅游系通过组织多次讨论，提出应针对旅游各语种方向（目前已开设英语方向和西班牙语方向），对八学期实践作系统规划的设想，以提高嵌入实习的效率和效果。在内容设计上，充分体现跨文化交际能力的要求及学生的学习特点，这里可以借鉴对外汉语等较为成熟的本科专业，大一重点培养跨文化意识和交际能力；大二重点培养跨文化交际理论；大三开始导入跨文化旅游交际理论；大四则指导学生在论文研究和专业实习上进行跨文化交际方向的自我拓展和研究。
4.2师资建设方面，形成一支跨文化交际方向研究的复合型教学团队
师资问题是影响“跨文化交际”课程实施的一个重要因素。英语专业的教师在专业学习中对中西文化有较系统的学习，对文化差异的敏感性较其它专业背景的教师有一定的优势，是承担“跨文化交际”课程比较理想的人选。经济管理类专业教师尽管专业知识丰富，但大多在跨文化交际方面欠缺系统的知识学习、培训。因此，有必要组建一支跨文化交际方向研究的复合型教学团队，实现资源共享、信息互通、各取所需。
4.3合作平台方面，积极创造师生协同创新合作的交流学习机会
跨文化交际的研究，主要以外语研究者为主，此为他们的学科研究方向之一，因此，旅游管理学科应加大与中文学院、欧亚学院及英文学院等师生的创新协同交流，一方面获得其他相关学院的信息资源，加快自我研究的速度，找到正确且快捷的研究方向；另一方面，也可在课程建设上找到共享交流的空间，以笔者担任的《中外餐饮文化》课程为例，通过调查，部分内容在学生所学的外语课程中略有涉入，但较为零散，选修该课程的学生能更好地进行英语课程的学习，并在专业学习上激发学生更大的兴趣。此外，在课程平台的改革过程中，学校和学院能给予更多的政策鼓励和支持。通过政策、师资、课程等同步作用，为培养出符合社会需要的优秀跨文化交际人才共同努力。
作者：李娜 单位：浙江外国语学院国际工商管理学院