四菜一汤的寓意等

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四菜一汤的寓意

“四菜一汤”顾名思义：一餐四样菜一碗汤，“四菜一汤”由来已久，相传为明太祖朱元璋首倡。

朱元璋当上皇帝后，遇上天灾，各地粮食欠收，百姓生活十分困苦，可一些达官贵人却穷奢极欲，过着花天酒地的生活。出身贫苦、讨过饭的朱元璋，对此非常恼火，决心予以整治。 一天，适逢皇后的生日庆典，朱元璋趁众位大臣前来贺寿之机，有意摆出粗菜淡饭宴客，以此警醒文武百官。当十多桌席位的人坐齐以后，太祖便令宫女上菜。第一道菜是炒萝卜，萝卜，百味药也，民谚有“萝卜上市，药铺关门。”之说。第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季长青，象征国家长治久安。再则是两大碗青菜，以此喻意为官清廉，两袖清风。最后一道极普通的葱花豆腐汤。宴后朱元璋当众宣布：“今后众卿请客，最多只能‘四菜一汤’,这次皇后的寿筵席即是榜样，谁若违犯，严惩不贷。”

从此“四菜一汤”的规矩便从宫内传到民间。

墨西哥国菜你也能做

墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米美食。现介绍几种制作简单的给大家，您闲着的时候，不妨试一试：

第一道菜：将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。

第二道菜：是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒，用油炸过的玉米卷。

第三道菜：用玉米叶包裹的玉米粽子。里面有馅：鸡、猪肉和干果、青菜，肉香伴香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。

第四道菜：用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。

闲话味精

差不多100年前，日本东京大学有位化学教师池田菊苗，回家晚了，妻子就把剩菜热了一下给他吃。当他喝了一口汤时，忽然觉得异常鲜美，便仔细检查了一下汤里的菜，可是汤里仅有一些海带丝和几片黄瓜，问起做法来，妻子告诉他这只是中午没吃完的菜加了一些水制成的。池田不死心，他认定这汤里一定有什么奥秘，于是他把海带拿到试验室研究，终于发现了海带中有一种叫“谷氨酸钠”的物质。这样，味精就被池田发明了，很快风行全世界。