寒冬养阴调补6方

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常言道，“冬日进补，三春打虎”，进补成为寒冬腊月里的一门必修课。冬季的气候特点为“寒”，天地间的阴气偏盛，为了适应自然界的变化，抗拒寒邪之气，人体需要增加营养和热量，以保持脏腑的正常生理机能。冬天进补主要是补肾阳，起到温煦全身的作用，但光补肾阳还不够，因为要让阳气潜藏还需滋阴，以保持阴阳平衡，避免上火。故传统医学主张，秋冬养阴。这里介绍几款养阴调补食疗方。

生地石斛粥

原料　生地15克，石斛30克，大米50克，冰糖适量。

做法　将二药水煎取汁，加大米煮成粥，起锅前加冰糖调服。每日1剂。

功效　清热凉血，养阴生津，润肺止咳。

洋参牛乳粥

原料　西洋参2克，牛乳150毫升，大米50克，冰糖适量。

做法　先将西洋参研为细末，大米淘洗干净备用。然后取大米加适量清水煮沸后，下西洋参、牛乳，煮至粥熟，加入适量冰糖调味即可。

功效　益气养阴，生津止渴。

百合海参炖瘦肉

原料　海参30克，百合15克，瘦肉100克，姜片适量。

做法　将水发海参剖洗干净切段，再把洗净的百合、瘦肉、姜片放入炖盅内加清水300毫升，隔水武火炖2小时即可。

功效　滋阴润燥，补气养血。

虫草百合鸭肉汤

原料　冬虫夏草3克，百合25克，鸭肉100克。

做法　鸭肉洗净、切块，先炖30分钟，然后加入虫草、百合再煮15分钟，饮汤并食虫草和鸭肉。

功效　滋阴清热，润肺止咳。适合阴虚火旺、咳嗽气促、口苦咽干、心烦失眠等症。

沙参玉竹猪胰汤

原料　沙参30克，玉竹20克，玄参20克，猪胰100克。

做法　先将沙参、玉竹、玄参洗净，用清水浸半小时；猪胰洗净、切块；然后把全部用料放入煲内加清水适量，武火煮沸后文火煲1小时，饮汤吃肉。

功效　养阴化热，滋阴降糖。适合阴虚火旺、咽干口渴、糖尿病等症。

冬日进补，养阴润燥不可少

温性饮食为主，忌寒凉

冬季寒邪易伤肾阳，宜食温性食物，以食物热气治寒。建议适当多吃一些鹿肉、狗肉、羊肉、麻雀、韭菜、虾仁、栗子、胡桃仁等温性食物，可温补肾阳。应少吃冰激淋、冰镇饮料、海鲜、绿豆等寒凉食物。

适当多吃一些滋阴潜阳、清淡的食物

在饮食上应遵循“秋冬养阴”的原则，多吃一些滋阴潜阳的食物，如桑葚、桂圆、甲鱼、黑木耳等。同时，要多补充水分，多吃苹果、梨、香蕉、柚子、萝卜、白菜等果蔬，以补充体内的阴津。此外，用莲子、百合炖汤，也可起到滋阴润燥的效果。

不宜吃肥腻或辛辣刺激性食物。

为达到养阴的目的，冬季不宜过食辛辣刺激性食物，如时下流行的水煮鱼、麻辣火锅、麻辣香锅、炭烤活鱼、烤羊肉串等。此外，富含脂肪和糖分的食物也不宜过食。

不宜过度温补，以免上火

若是温燥的食物吃多了，营养精气没有收藏于肾元，反而上浮到其他器官，即会产生虚火，特别是那些运动过度或不当、夜生活丰富的人，由于自身阴亏更易上火。因此，冬日里过食辛辣食物、饮酒或过度温补，都会损耗体内过多的阴气，致使“阴虚生内热”，出现感冒、咳嗽、咽干等虚火上升症状。

冬季进补并非人人适合。

阴虚火旺、实热症候的人群不宜进补。若有大热、大渴、便秘、五心烦热等症状者，或患有急性疾病，应暂停进补，待病情稳定，请中医师诊治后才可继续进补。

黑豆排骨汤

原料　黑豆50克，排骨200克，盐少许。

做法　1.黑豆最好提前用清水泡一夜；2.将排骨洗净切块，凉水下锅，大火煮开约30分钟，撇净浮沫；3.加入黑豆，再煲2小时左右，最后加盐调味。

功效　滋阴，益精，补血。