“瑞民”苹果又大又红

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2015年，农业部开展了百家合作社百个农产品品牌推选工作，在全国范围内掀起了一股农民合作社品牌创建、品牌比拼的热潮。通过层层推选、公平评选和结果公示，最终确定了百家合作社的100个农产品品牌。2015年11月7日，在第十三届中国国际农交会期间举行了全国百家合作社百个优质农产品品牌会，公布了从全国140多万家合作社中推选出的百个品牌，农民合作社农产品品牌从此有了官方颁发的“金字招牌”。

从本期开始，本刊将在关注栏目特别推出“百家合作社百个品牌系列报道”，展示农民合作社农产品“金字招牌”的风采。

北京昌平真顺红苹果专业合作社是个老先进。理事长张增瑞也是个老先进。他独创的苹果大树改造技术实现了苹果稳产，并且“苹果红了”。又大又红是真顺的特点，年年畅销。可是2015年苹果价格大跌，红了的苹果卖不动了。春节刚上班，我们来到军都山滑雪场脚下崔村镇的真顺合作社，看到10斤12个果的“瑞民”品牌包装箱已经摞得很高。社长张增瑞说，3月一定要把余下的20万斤都卖掉。

靠技术改造，果园承包到户

真顺村是个经济大村，可是千亩苹果林30多年却一直不赚钱。上个世纪末，镇政府要求把半山坡的林地都承包到户。当时谁也不要，分不下去。包村的镇干部张增瑞2001年跟着昌平区政府组织的赴日参观学习团到日本青森县学了10多天，明白了种好苹果树是有套路的。我们追求枝杈多，造成通风透光不良，苹果也不套袋，地上也不铺膜，根本结不出好果子。还有土壤问题，人家的有机质含量是3%，我们只有0.3%。

张增瑞从树形改造下手。在区政府的支持下，当年就把200多亩苹果园改造完成，不仅一棵树没死，利用全光照修剪和铺反光膜技术，苹果头一回个个全红！苹果红了，市场供不应求，果树承包问题也就迎刃而解了。2002年，果树都承包到户后，张增瑞又开始实施标准化管理。他组织编写了一套由9个小册子和1个正本组成的标准化教材，系统解释了标准化种植和管理。从开春的梳果、定果到随后的铺膜、施肥以及秋后的套袋、晒果以及采摘等等，全部实施的标准化程序和管理。标准化种植以后，承包果树的农户开始年年赚钱。2003年，全国果树标准化会议的领导专家以及来自全国苹果产区的代表，前来参观学习，张瑞增受邀到处讲课。

“从最开始套袋只有30%，到现在的100%，我只要通过发了多少袋就知道今年有多少果了。”张增瑞说。通过改造树形等一系列的措施，真顺村的苹果效益逐年递增，从第一年的100万元上升到4年后的700万元。2007年9月，北京昌平真顺红苹果专业合作社正式成立，102户农户入社。如今，入社成员已经达到361户，除了真顺村，还覆盖周边的八家、真顺、麻峪、香堂等自然村，种植面积达3350亩。

靠产业升级，苹果年年畅销

“一户人家只要有十亩果园，一年就能净赚十五六万。俺们赚了十多年好钱呀。”在合作社的组织下，苹果种植管理技术不断升级。为了掌握有机苹果生产管理知识，合作社邀请中国农业科学院的沈红清教授进行指导培训，实施以虫治虫。按照有机产品认证要求，合作社从土壤抓起。土壤消毒，保证有害残留物不超标；施用有机肥，全面提高土壤有机质含量。现在，合作社土壤的有机质含量至少都在2%以上。根据土壤有机质含量，确定实果数量。每亩果园苹果产量控制在5000斤左右，保证每个苹果都能有高品质。真顺果园先后通过了有机产品认证、出口水果基地加工厂检验检疫备案。

消费者喜欢大苹果、红苹果，通过管理是可以做到的。合作社不仅统一为果农购销生产资料，组织果农进行统一的生产管理，每年还邀请国内外苹果专家到村里进行技术讲座。现场交流操作技术，尤其是向管理要效益，逐步成为合作社的工作抓手。比如，苹果产量需要稳定，就必须消除“大小年”现象。经过多年实践摸索，合作社已经能够控制整体产量，使每年产出的果品产量稳定，优果率由原来的30%提高到60%以上。如今，承包果树的农户已成为崔村镇的富裕户。合作社的苹果在全国评比中多次获得“优质富士苹果金奖”，4次摘得“优质富士苹果果王奖”，成为北京出口苹果第一单，销往泰国、香港等国家和地区。

“苹果甜不甜，我们一眼就能瞅出来。”拿起一个苹果，张增瑞介绍说，“咱的苹果每年都要10月20日霜降以后才摘，那时昼夜温差大，糖度转化容易。皮薄无渣，吃起来清、脆、甜。”好吃是硬道理，真顺的红苹果就成了抢手货。

靠不断创新，打开稳定销路

产量稳定了，质量也稳定了，还差什么？销路稳定。长期以来，真顺的红苹果靠的是团购的大量订货。如今，老渠道断了，加上整个市场低迷和果品产量增加，2015年，合作社首次遇到了销路问题。前几年，8元一斤还供不应求，没到元旦苹果就卖没了；而现在，团购几乎没有了，只能销往超市和个人。进超市只能卖到2块多钱一斤，而苹果的成本不低于3元钱。

老先进遇到新问题。张增瑞说，“现在的问题是创新，我们合作社要创新销售模式，开辟新的销售渠道。但是，我们也希望，政府也要转变扶持模式。我们合作社的成长发展，全靠政府引导扶持。政府给了我们30多万元，我们自己配套，建了一个40万吨库容的冷库。现在的问题是，冷库不敢开，一开那电费承受不了。加上电费，苹果就更不好卖了。所以，我们现在希望的是，政府在苹果销售旺季，就是11月到来年3月，给我们开一个销售窗口。现在农村的集市都没有了。把苹果摆出来，总得有个窗口。能不能在北京市区里面给我们一个门脸？让我们在3月份前，把所有的苹果销掉？”

“合作社的鲜活农产品，政府能否给租一个门脸。无论在三环四环，只要我们的东西有地儿卖。”对于张增瑞的呼吁，我们觉得也不难实现呀。