无锡老字号“王兴记”开进日本

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7月17日,江苏无锡的王兴记有限公司、无锡市对外友好服务中心与日本株式会社三吉物流三方正式签署“正品王兴记日本连锁经营”协议,这意味着无锡百年老店正式走进日本。这将是无锡市第一家正式走出国门的老字号品牌。

《协议》明确,王兴记以投资、技术、品牌等方式输出,连锁店的管理和推广则委托日本三吉物流。按照协议,由王兴记派代表和师傅赴日,进行店铺选址等一系列开业准备,11月末12月初左右,首个日本直营连锁店―――正品王兴记相横原店将正式开业。

开业后的正品“王兴记”,将在日本制作出和无锡总店相同风味的特色小笼和三鲜馄饨等美食。为保证口感相同,王兴记将首次对日输出无锡主厨、配方和调料。即将到日本店参与经营管理和技术把关的周师傅,已在王兴记老店工作了20多年,以后随着在日连锁经营范围的扩大,主厨仍由无锡王兴记推选和外派。

王兴记董事长薛强坦承,几十万、几百万的投资,以前企业拿不出,也不敢拿。而近年随着原材料采购基地、现代化生产工厂等相继建立,企业实力日益增强,“走出去”的底气足了。而选择日本作为走出国门的首站,是因为那里已有相当部分的消费群体。借着无锡“日资高地”的美名,王兴记的小笼包、馄饨等特色点心和锡帮传统名菜,在一些日本人中小有名气。

其实早在2007年,就有一位到无锡品尝过王兴记美味的日本人,借王兴记这块“金字招牌”,在日本横滨街头开出一家“王兴记”店,还在网站介绍中自称“创建于1913年无锡”,这显然是盗用字号。一直想在海外发展的王兴记委托律师,通过谈判等方式将这家“王兴记”收编为加盟店,允许其在日本使用“王兴记”商号、商标、网名使用权,然而在配料、工艺等方面并未统一。这次被动地“走出去”让薛强一直很遗憾,因为没有将原汁原味的王兴记美食传到日本。如今无锡市对外友好服务中心为王兴记真正“走出去”提供了平台。

近年来,从友好城市到劳务合作到餐饮合营,无锡与日本的合作交流不断深化。无锡对外友好服务中心负责人介绍,相横原市是无锡的友好城市,但多年来的交流主要集中在派遣研修生,输出无锡的技术工人到日本企业工作。在与这些日本企业交流中,他们对无锡了解越来越多,对与中国企业的合作渐渐感兴趣。像三吉物流社长就是因为经常来锡并多次品尝王兴记美食,进而对这家百年老字号开始了市场调研。

“希望把王兴记连锁店从北方的北海道开到南方的九州,不止是开店铺,还要在日本本土开展规模化生产。”三吉物流社长说出了在日本推广王兴记的远景规划。他认为,以前无锡与日本企业在制造业方面合作较多,但今后将迎来服务业合作的时代,第三产业方面的交流合作蕴藏着巨大的商机,因此他们选择与无锡百年老店王兴记合作,让更多的日本人了解、喜欢王兴记美食。

“老字号代表着一个国家和一个城市的商业文化,我们一直在致力于推动无锡老字号企业走出无锡,走向全国,走向世界。”无锡商务局人士认为,无锡老字号走出国门,首先要找准市场,此外还要有资金和路径。目前这些条件日益成熟,希望更多的无锡老字号扬名海外。据悉,目前还有一些日本知名企业正在与无锡老字号洽谈合作事宜。企业界人士认为,老字号“王兴记”走出国门的首次尝试,为中国老字号企业如何加快拓展海外市场、发展海外连锁企业探索出了新路,对其他类似企业来说也具有范本意义。