节后清清肠,养养胃

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老话说“一顿吃伤，十顿喝汤”。春节前后，大大小小的聚会不断，吃吃喝喝已经持续半月有余。如果不会吃，再强的胃也要累瘫痪了，这也难怪还在节日期间就有那么多胃病患者上医院看病。已经吃出胃病来的，吃药调养没得说，那些胃已经处于亚健康临界状态的人，节后肠胃护理刻不容缓。还不赶紧摆脱油腻，来点清肠养胃餐。

【桂花山药】

主料：山药 300克，紫甘蓝1个 ，桂花糖适量。

做法：

1.将山药洗干净表皮，上蒸锅蒸熟。

2蒸熟后晾凉，将皮用刀刮掉或用手揭掉，斜着切断。

3.紫甘蓝清洗后，切碎，加适量纯净水用榨汁机打成汁。

4.将山药浸泡在紫甘蓝汁中1～2小时至均匀上色。

5.摆盘造型，浇上糖桂花即可。

山药――助消化，护黏膜

山药是家常的药膳食材，其大量黏蛋白是一种多糖蛋白质混合物，具有保护胃黏膜、增进食欲、改善消化的作用，对胃溃疡患者有较好效果。

【素烧冬瓜】

主料：冬瓜500克。

辅料：生姜 1块，大葱半根，大蒜、干辣椒、八角、鸡精、盐适量，水淀粉3汤匙。

做法：

1.将冬瓜切成块，在背部开十字花刀。

2.将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。

3.锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄捞出。

4.用锅内底油将生姜、大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。

5.在锅中放入煎好的冬瓜翻炒均匀。

6.锅内注入能淹过冬瓜一半的高汤或清水，加入盐烧煮，中途翻面。

7.等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。

冬瓜――利尿，解毒

冬瓜味甘、淡、性凉，具有护肾护肝、健脾养颜、润肺生津、化痰止渴、解毒排脓等功效。

【香菇肉末豆腐】

主料：豆腐1块，肉末、香菇适量。

辅料：盐，胡椒粉，葱，姜末，红辣椒末，酱油，水淀粉。

做法：

1.豆腐放入加了盐的开水中泡上3分钟，有利于豆腐定型和去腥。

2.在碗中准备好水淀粉，再加入盐、胡椒粉调料，搅匀。

3.烧热锅，加入辣椒油和普通油混合，这样味道更香。再下入姜末、红辣椒末和葱白一起炒，炒出香味后加入肉末一起翻炒。

4.肉末翻炒变色后，加入撕好的香菇一起翻炒，再加入点盐和酱油调味。

5.往锅中加入适量的水煮开，下入切成小块的豆腐， 加盖煮两分钟，再加入水淀粉勾芡。

6.大火，待芡汁收到浓稠时关火，盛入碗中，表面上撒些小葱末。

香菇――助消化，补充能量

香菇味甘性平，所含纤维素促进胃肠蠕动，有效防止便秘。特有香菇嘌呤能加快胆固醇分解，可促进人体新陈代谢，提高机体适应力。

【白果肚片汤】

主料：猪肚1个。

辅料：白果15～30颗，白醋、酱油、面粉、姜、白胡椒、盐、黑木耳、枸杞适量。

做法：

1.猪肚加入盐，用力搓洗，再用清水冲洗干净，正反面重复两遍。再用面粉搓揉，水冲洗干净，正反面重复两遍。

2.用剪刀剪去猪肚里的油脂，用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然后用清水冲洗干净。

3.冷水下锅，加入几片姜，放入猪肚一起煮上3～5分钟，捞出来后用刀子刮掉白白的膜。

4.准备好姜片和其他调味料，依据个人喜好，一般有花椒、八角、肉桂等。并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出。

5.肚片切成拇指宽的长条放入炖锅中，再加入姜片和调味料钢球，加入适量的开水，水要一次性加足。

6.加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上90分钟。

7.加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮30分钟。

8.最后加入白胡椒和盐调味， 加入几颗枸杞，装入碗中即可。

猪肚――温和，厚补肠胃

猪肚性质温和，是补虚损、健脾胃的佳品。主要对消化不良、胃寒、十二指肠溃疡等症状有非常好的效果，适用于气血虚损者食用。