“牛粪”有机肥―― 种植食用菌的新途径

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【摘要】 白城市洮北区种植蘑菇的农民用牛粪种植食用菌,开拓了食用菌种植新门路。本文介绍了食用菌生长所必须的条件,以及利用“牛粪”有机肥发酵技术种植食用菌的相关技术。

【关键词】 “牛粪”有机肥 食用菌种植 新途径

1.食用菌生长所必须的条件

1.1营养物质食用菌对营养物质的利用是通过菌丝体吸收。一般地说,真菌在菌丝迅速生长期间,其基质的C/N高,往往有利于脂肪的合成,在孢子萌发的前期C/N高,后期低,总体而言:在子实体分化发育阶段,C/N过高则不能形成菌蕾;C/N过低,则又使众多的原基夭折。菌丝生长阶段的C/N约为20:1;子实体分化阶段C/N约为18:1。

1.2 酸碱度大多数真菌是喜欢酸性基质的,一般菌类基质的pH范围为3～8,香菇4.0～5.4,木耳5.0～5.4,双孢蘑菇6.8～7.0,金针菇5.4～6.0,猴头菇4.0,草菇为7.5。加入适量磷酸氢二钾等缓冲物质,使培养基的pH稳定,在产酸过多时,可添加适量的碳酸钙等。

1.3温度 喜低温或低温结实的菌类有金针菇和滑菇;喜高温的有草菇。 关于温度与食用菌生长发育关系特点:食用菌的菌丝体较耐低温;菌落在平板上最快生长速度的温度,不一定就是生理上最佳温度;就香菇而言,昼夜温差幅度增大,可以刺激成熟的菌丝体形成原基。

1.4水分和湿度 香菇和金针菇的袋料栽培中,培养料的含水量为干料的1.8～2.6 倍,菌丝生长最佳。但在子实体分化发育期,则以水分为干料重量的2.6～3.4 倍为最适宜。适宜于食用菌生长的培养料含水量约为湿料总重量的60%,相对湿度一般控制在80%～90%之间。

1.5氧和二氧化碳 食用菌都是好气性的,对蘑菇及草菇,当CO2浓度超过0.1%时,就对子实体产生毒害作用。当CO2浓度在1000ppm以下时,平菇子实体尚可正常形成,但当其浓度超过1300ppm时,子实体出现畸形。

1.6光照 光照对食用菌子实体分化和发育的影响很大,与菌丝生长几乎没有关系。只有双孢蘑菇和大肥菇可以在完全黑暗的条件下正常生长。

2.“牛粪”有机肥用于食用菌种植

牛粪通过与石灰粉、锯末粉碎混合发酵,转化成种植蘑菇必需的有机肥料,形成菌类生长所需要的环境。

2.1牛粪、锯末的发酵技术

选未变质的锯末,过筛后在阳光下暴晒2～3天,晒时要摊匀、晒透,然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外,备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末,按体积比1:1的比例混合,同时,加入牛粪和锯末总重量0.3%的碳酸氢铵、2%的磷酸二氢钾、2%的生石灰(生石灰的加入量,根据其质量而定,要求混合均匀后,pH值为7.5～8.2的轻质碳酸钙。混合均匀后加水,使水分含量达68%～70%。然后建高1m、宽1.2m,长度不限的料堆。建好堆后插入温度计,当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆(时间约为10 天)。每次翻堆前,给料堆表面喷少量的石灰水,在发酵过程中,若发现料堆的中下部有变黑的趋势,可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次,时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及,可翻堆3次。发酵后晒干备用。

2.2发酵过程中容易出现的问题与处理办法

料堆不升温或升温缓慢,锯末发酵不如秸秆升温快,若发现升温较慢,可适当加入碳酸氢铵,调节碳氮比,促其升温,若温度能升到60℃以上,则不必调节。料堆中下部变成黑褐色,有异味,这种现象是由缺氧引起的,原因是料堆堆得过大或过实,应抓紧翻堆,翻堆后打孔通气。