胶原蛋白,一场美丽的骗局?

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提到胶原蛋白，很多爱美女性并不陌生。在很多人眼中，胶原蛋白是能令皮肤返老还童、留住青春的灵丹妙药，人们甚至将其捧为美容“圣品”。然而，近日关于胶原蛋白是美容骗局的新闻频频爆出，这让胶原蛋白渐渐地现出了“原形”。

胶原蛋白并非蛋白精华

人体皮肤中胶原蛋白大约占70%，胶原蛋白起着维持皮肤弹性和丰满度的作用。因此，许多广告商大肆宣称喝胶原蛋白口服液不仅可以改善全身肤质，还可以延缓衰老，淡化色斑和皱纹。

事实上，胶原蛋白只是蛋白质的一种，其基本组成单位属于氨基酸。形象地说，一串一串的氨基酸再进一步折叠，就构成了各种蛋白质。从营养价值方面分析，根据蛋白质所含氨基酸的种类和数量，我们可将蛋白质分为三类：完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质所含的必需氨基酸种类齐全、数量充足，可维持人体健康、促进生长发育，是蛋白质家族中的“优等生”；半完全蛋白质所含氨基酸虽然齐全但数量不足，是蛋白质家族中的“中等生”；而不完全蛋白质不能完全提供人体所需的必需氨基酸，是家族中的“差等生”。胶原蛋白缺乏必需氨基酸中的色氨酸，属于不完全蛋白，其营养价值远远低于鸡蛋，所以它只能归属于蛋白质家族中的“差等生”，并非精华。

胶原蛋白无美容神效

从消化生理方面分析，胶原蛋白是一种生物大分子，不能直接被人体吸收。胶原蛋白进入人体肚子之后，它会被胃里的酶分解成小分子的氨基酸，这时它已经不再是胶原蛋白了。这些氨基酸能进入全身各种细胞，有可能到达肌肉细胞，有可能到达脑细胞，但不可能全部到达皮肤细胞。相比其他蛋白质，胶原蛋白分解后的元素中可能多一些促进皮肤细胞生长的因子，但这是极少量的。所以，吃胶原蛋白是达不到美容效果的。此外，过多摄入胶原蛋白会增加肾脏的负担。一般来说，每天每千克人体摄入1克蛋白质就足够了，体重50千克以下的人，每天的摄入量最好不要超过50克。

有消费者指出，口服胶原蛋白液之后，皮肤确实比之前更加有弹性，多数专家认为这可能是胶原蛋白口服液中添加的雌激素所产生的作用。如果胶原蛋白产品中确实添加雌激素的话，对年轻女性来说是没有好处的。因为年轻女性本身雌激素旺盛，身体已经达到了一个平衡，随意摄入多余的雌激素反而会打破身体平衡，对身体产生不良影响。

目前并没有科学研究支持补充胶原蛋白可阻止人体皮肤的老化，所以，无论是通过吃、喝、涂抹或敷贴中的哪种方式去补充胶原蛋白，以期延缓衰老，达到美容神效，似乎都不太现实。

科学延缓衰老

爱美之心，人皆有之。那么不同年龄段的人应该如何科学地延缓衰老呢？

对于这个问题，有专家指出：年轻女性体内代谢比较旺盛，若常年需在紫外线强烈的工作环境下工作，血压、血脂正常者，可适当吃些富含胶原蛋白的食物，同时适量补充维生素C和E，这对促成体内胶原蛋白的合成有一定的作用。但若进入中老年，体内胶原蛋白合成速率下降，皮肤的老化已不可逆转，此时要延缓皮肤老化，明智的做法是尽量减少胶原蛋白的流失。排除遗传因素和年龄等无法抗拒的因素外，积极锻炼身体来预防疾病、避免紫外线对皮肤中胶原蛋白的破坏，或许更有助于减少胶原蛋白的流失程度和流失量。

人体必需氨基酸

氨基酸共有20种，其中人体必需氨基酸有8种。人体必需氨基酸是指人体不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必须由食物蛋白供给的氨基酸，包括赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。另有研究发现，组氨酸是婴儿所必需的，因此婴儿的必需氨基酸为9种。

不同食物中所含的人体必需氨基酸的种类存在差异，比如奶类制品、蛋类、豆类制品基本包含了人体必需的8种氨基酸，营养价值较高。除此之外蔬菜、水果、果仁等也含有人体必需的氨基酸，且维生素含量较高。在日常生活中，我们要合理膳食，均衡营养，注重身体健康。

（刘 波）

试一试

1. 组成蛋白质的基本单位是___________，其结构通式：_________，在生物体中约有____种。其中人体细胞不能合成的、必须从外界食物中直接获取的氨基酸被称为____________，有____种；人体细胞能够合成的氨基酸被称为_______________，有____种。

2.（多选）生物体的蛋白质千差万别，其原因可能是（ ）。

A. 组成肽键的化学元素不同

B. 组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C. 氨基酸排列顺序不同

D. 蛋白质的空间结构不同

3.（多选）下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（ ）。

A. 蛋白质是生命活动的主要承担者

B. 蛋白质只含有C、H、O、N这4种元素

C. 蛋白质是一种高分子有机化合物

D. 蛋白质被消化的产物是氨基酸