秋冬萝卜方等 孟景春等
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孟景春
有道是：“萝卜上街，药铺不开”，“萝卜上市，医生无事”。从以上谚语来看，萝卜在民间历来就有防病治病的美誉。中医认为，萝卜性凉，味辛甘，具有消积滞、化痰热和宽中解毒等作用，是秋冬季节的佳蔬。现代医学研究证明，萝卜含有的维生素C比梨和苹果高8～10倍。它还含有淀粉酶、色苷酶、氧化酶以及葡萄糖、蔗糖、果糖，能够帮助消化、增进食欲、促进肠蠕动。动物实验发现，萝卜具有明显的防癌抗癌功效，其中的木质索素能提高吞噬细胞的活力。现推荐几则萝卜食疗方：
(1)止咳定喘。①白萝卜500克、饴糖(麦芽糖)15～30克。将萝卜切片，捣烂取汁，盛碗中，加入饴糖，隔水蒸化。趁热分1～2次服下。凡咳嗽痰粘、咯之不出者服之，有化痰止咳的功效。②雪梨1枚、川贝母6粒、白萝卜250克。梨洗净，开小孔去核，将川贝母研末装入，隔水蒸熟。萝卜切片，捣烂取汁，加冰糖适量，煮沸后与雪梨、川贝母同服。尤其适合于小儿支气管炎患者服用。
(2)防癌抗癌。①白萝卜汁1杯，250～300毫升。另取杏仁10克、冬瓜仁12克、生苡仁20克，加水共煮，取汁200毫升。将萝卜汁加入后再煮20,分钟，即可。适用于肺癌证见胸闷、咳吐血痰者。②白萝卜汁300毫升、韭菜汁50毫升、牛奶100毫升、蜂蜜适量。先将萝卜汁、韭菜汁加温，再加入牛奶、蜂蜜调和，分1～2次缓缓服下。适用于胃癌、食管癌吞咽困难者。
(3)醒酒解毒。白萝卜若干，捣烂取汁，加凉开水适量，频频饮服。若再加适量荸荠汁或甘蔗汁，则疗效更佳、口感更好。此法适用于轻度酒精中毒患者。
秋冬阿胶方
尹德传
阿胶，用马科动物驴的皮煎熬而成，故又名驴皮胶。以山东省东阿县生产的品种为最佳。阿胶性味甘平，所含的胶原组织水解后生成赖氨酸、精氨酸、组氨酸，能够促进血红蛋白和红细胞的生成，有利于钙的吸收，是冬秋时节补血的佳品。市场上各种成品价格较贵，可以直接去药店买些阿胶回来自己加工。现介绍几种既简便又经济的食疗方法。
(1)阿胶冻。制法：取阿胶250克，砸碎，用黄酒250毫升浸泡1～2天。加冰糖250克、水150克，放入锅内熬至膏状。或置锅内加盖蒸化，冷却后成冻状，放入冰箱内存放。食法：每天1～2次，每次1～2匙。功效：补血益气，适用于血虚者、老人、妇女、小儿长期服用。
(2)阿胶粥。制法：大米或小米100克、阿胶25克(砸碎)、冰糖50克，熬成粥。功效：经常服用能够补血益肾、乌发美容。
(3)阿胶排骨汤。制法：阿胶10克、枸杞10克、西洋参3克、首乌6克、排骨800克，加水适量，将排骨炖熟，再加葱、姜、盐等调料。功效：滋阴补血，益肾健脾。经常食用可以治疗体虚、贫血诸症。
秋冬蜂蜜方
叶水泉
蜂蜜是大自然赐予人们的珍贵礼物，堪称益寿延年的珍品与良药。明代李时珍在《本草纲目》中盛赞蜂蜜之功：“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥：缓和去疾。故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药而与甘草同功。”现代药理研究表明，蜂蜜具有解毒、抗菌、消炎、防腐、保护创面、促进细胞再生和吸收渗出液等诸多功能。蜂蜜外用，可在局部形成高渗透压的环境，从而抑制细菌的生长繁殖，使得伤口不易发生感染和水肿，并且加速受伤组织的修复和愈合。
(1)治疗皲裂。秋冬时节气候干燥寒冷，不少人经常发生手足皲裂。患处皮燥开裂，触之疼痛，遇水更甚。可先用温水浸洗患处，然后涂上一层蜂蜜。每日涂1～2次。晚上睡觉时可用塑料袋套于患处，并加以捆扎。这样能够更有效地滋润皮肤，促进愈合。哺乳期妇女易患皲裂，在婴儿吮吸时疼痛异常，也可涂少许蜂蜜在上，以减轻痛苦。
(2)治疗冻疮。冻疮是寒冷季节的常见病，轻者局部红肿，重者破溃糜烂，多见于女性和儿童。先用温水清洗患处，然后涂上一层薄薄的蜂蜜，用纱布包扎好即可。每隔1天换一次。如果患处没有破溃，可以不加包扎，直接涂上蜂蜜。
(3)美容。蜂蜜含有多种营养成分，能够促进皮肤的血液循环，改善皮肤的新陈代谢水平，延缓其衰老。秋冬时节用20％的搽面，可以有效地抵御寒风的刺激，保持皮肤的弹性和韧性。还可以抑制表皮上的细菌、病毒和其他微生物，对痤疮等皮肤病也有一定的疗效。具体方法是：用4倍的水将蜂蜜稀释均匀，涂在脸上并按摩5分钟。另外，也可用蜂蜜50克与1只鸡蛋的蛋清拌匀，置于瓶中分次使用。