在黑暗餐厅制造光明爱情
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1999年，瑞士苏黎世的一位盲牧师为了给盲人同胞提供就业机会，让明眼人体会盲人的黑暗世界，开设了一家室内完全漆黑的“概念餐厅”――盲牛餐厅，餐厅的服务员全是盲人，很快，黑暗餐厅风行全球。2007年初，亚洲第一家黑暗餐厅--巨鲸肚在北京开业。广州第一个吃螃蟹的人姚卫，说干就干，一个月内，踩点、筹备、策划、装修布局设计，选址，他全部包办。最近，他在广州以“黑暗”为主色调的时尚餐厅正式对外开放。
布局：时尚＋高雅
餐厅选择广州天河岗顶，北望华南师范大学，后依暨南大学，几百米外是中信广场和天河城，广州头脑精英和时尚代表云集的地方。餐厅分为明区和暗区，餐厅的使用面积有700平方，暗区有近300平方米的空间，但却只有十几张桌子，桌子与桌子之间就有几米的距离。
有一次，一个小女孩子跑到姚卫面前投诉，在暗餐厅情侣座，想跟男友来个激吻，可总感觉带夜视镜服务员的眼光总在盯着他们。
姚卫给她带上夜视镜，让她站在黑暗餐厅10多个服务员的位置上。小姑娘连离得最近的客人都看不到，因为座位总是分为两个区：吵闹型和安静型，情侣座属于后者，当客人需要服务员的时候，要大声叫才能听到。
姚卫是一个善于放长线钓大鱼的人物。他将黑暗区客人限制人数在40人以内，超过这个数目，姚卫总是婉言谢绝。让人们知道岗顶有间有客人却不做人家的生意的黑暗餐厅。餐厅其他地方如背景接待区、明区用餐区、露天派对区都只有100平方米左右，都用来接受“落选”的客人。
进入黑暗餐厅有两种方式，一是客人两三人的小团队，勾肩搭背进去；另一种是由一条绳子牵引进去。客人依着着着两种方式都会达暗区的中心，在那里有一棵人造树，这段路大概是10多米左右，客人走到那里，就有男服务员以一个坚实的臂膀将客人带到自己的位置上。
主人：偶然+出奇
一天，姚卫在网上看到北京那边关于“黑暗餐厅”的报道，他大脑突然灵光一闪，觉得以广州的经济实力开这样的餐厅肯定能吸引很多人的目光，到时候广州的媒体也会争相报道，正好节省了一笔不小的宣传开支。之后，他利用两天的时间走遍整个广州，发现诺大的一个地方居然没有一间类似的餐厅，为了更确切地了解“黑暗餐厅”的经营情况，他搭飞机专门去北京一趟，整个星期什么都不做，就泡在黑暗餐厅，对对方装修布局、员工配置等方面进行研究，但那间黑暗餐厅并不是自己理想中的类型，里面各种各样的食物都有，但发型师出身的他总是以品位和时尚方面衡量一件东西的好坏，他认为“北京方面就缺乏这个，只靠制造黑暗，满足人们一时的猎奇心理，兴头一过，生意自然就退下来，要想维持源源不断的客人，就要从品味和时尚下苦功夫。”用他自己的话说就是：“不是黑暗就是时尚”。
回来后，姚卫在广州天河岗顶找到了一个旺位，并定位为：“将创意与时尚、融入每一位都市人生活中，不论你是虚伪，还是疲倦，在这里，请带上您的热情与真诚，抛开所有你的烦恼，虚假，因为这里属于你、属于我、更属于大家”，他不断招兵买马，扩充经营，很快在天河区火爆起来。
记者：趣味+奇险
在“黑暗餐厅”中，记者享受“盲人”受人扶持的待遇。一走进餐厅，沿着楼梯小心翼翼而上，立刻感觉黎明渐渐远去，恐怖的黑暗世界即将来临。
与姚卫的对话是在暗区进行，在伸手不见五指的环境下，缺少了笔和纸，但身边却多了一台录音机。除了新奇有趣，无边的黑暗也会让人感到惊险。记者的问题多了起来。
“走路会不会跌倒？送东西会吃到鼻子里去吗？盘子的食物完了会不会仍不自觉地继续夹……”
当食物送上来，记者疑虑重重：“会不会菜里面不卫生，里面突然放一只苍蝇，吃下去还不知道……”
细心的姚卫直接带记者到厨房，客人在明区和暗区的所有食物原料全部尽收眼底，姚卫说：“因为餐桌是固定的，所以一天使用原料的总量总是很容易就估算出来，是否新鲜我可以打包票。而且每一样东西都要洗三遍以上，厨师在处理食物过程中口罩和手套任何时间都不离身。”
姚卫还带记者游遍整个明区，明区包括门厅、吧台、视觉过渡区和厨房；走廊和餐区都是暗区。其实暗区只是一个点，他明区的面积等个方面的投入比暗区要大得多，他的策略是：“利用暗区的新奇，带动明区的消费。”“当黑暗文化泛滥时，支撑餐厅发展的将是明区。”
情侣：碰撞+乐透天
黑暗餐厅，长台上坐着16个人，分别对坐， 8男8女，有女人，担心减少。主持人说：“今天我们黑暗餐厅做媒，相信今晚会有好结果。”一看全是40岁以上的老处女。
“经过大家的自我介绍，男士们也别急，请女士们先提出问题。”
陈果，43岁，对面3号的声音吸引着他，她终于按捺不住，问三号刘知：“你说你是？我怎么相信你？你谈过几次恋爱，为什么分手，如果一个女孩子在外面有另外的男人，你会怎么想？……”第一次出手竟如此狠毒。
刘知心想：豁出去了，大声说：“我在科技城做，整办公室9个人，都是男的，天研究软件的结构，可就是没有人来研究下我的结构……”
陈果心想：这人还挺风趣的。
记者看活动简介，报名要求居然是：年龄40岁以上，学历非本科毕业不可，收入不低于5000。记者问主持人去哪里挖这些人出来，主持人说：“我们开业没几天，就有200多人成为我们的会员。现在姚总还在联系婚介所、交友网站，以后这蛋糕可是越做越大的。”
接下来，唱歌、讲笑话，一起嘴巴用得上的节目，两小时后，主持人宣布节目结束。陈果和刘知相互交换卡片。
一周后，陈果和刘知又出现在黑暗餐厅，姚卫给他们安排了个情侣专座，单位那边打来电话，叫刘知下午2点钟之前赶回去，陈果不高兴了，因为两人下午约好去逛北京路。
“两位要不要情侣套餐？”服务员问。“不要！”陈果赌气了。
“特色餐呢？”
“随便！”陈果没好气地说。
套餐上来了，只有一大份，一双筷子。等了近20分钟，陈果火了：“服务员，能不能给多双筷子，怎么服务态度越来越差。”
服务员说：“小姐，不好意思。这个套餐只有一双筷子两人吃，所以，只能请您迁就了。”
还是刘知理解这个苦肉计，夹了一块给陈果：“来，我喂你。”
“哼！你就只顾你自己。你也吃点吧，不理你。”陈果嗔笑，“好啦！下午批准你回去，不过下次一定要补。”
这双人单份的套餐，属于化解矛盾型。这些餐具一般比较坚固，以方便为主，食物口感也一定要好。