常食山芋 不无裨益

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也许是这些年的日子越来越好过了，本人的饮食也朝着“去粗求精”的方向发展。日长月久，竟患上了便秘这一难言之疾。每每蹲在洗手间，简直是活受罪，随你怎么吹胡子瞪眼，面孔憋得像猪肝，运足吃奶的力气，却是无济于事。无奈之余，只好以“开塞露”来“排忧解难”。唉，这个中的痛苦和烦恼，实在一言难尽。

前年深秋的一天，广西的一位朋友登门造访。他得知我患有这一疾恙之后，便用手在我的脉搏上搭了数分钟，接着对我察颜观色了一番。诊毕说道：“老兄啊，你患的是富贵病，我开一味你不会怕吃的中药，坚持吃一段时间，保准会功到自然成，上下畅道。”他一边说一边在处方笺上写道：“山芋300克，蒸熟或煮熟后在早餐、晚餐时食用，每日一次。”我半信半疑地遵此“医嘱”，坚持每天早餐或晚餐食用一只熟山芋。一个星期后果然奏效，“城门”不攻自破，浑身如释重负。坚持至今，便秘再也没有来缠身。

这其貌不扬的山芋为什么能具有防治便秘的奇效?带着这个问题我认真仔细地查阅了有关书籍。真可谓不看不知道，一看知奥妙。原来这山芋(亦称红薯、地瓜等)内纤维素含量高达8％左右，既可以有效地增强肠道蠕动，又能在肠内吸收大量的水分，改善粪团的“酵化”度，使粪团由结燥状变为软化状，从而易于排出。对预防肠道疾病，尤其是直肠癌的发生很有裨益：其次，山芋还富含维持人体正常生理功能所必需的维生素A、B、C、E及亚油酸，对促进人体生长发育，增强防病抗病能力，减少血液中的胆固醇，防止高血压及心血管疾病等，均有辅疗效应。书中对山芋如此地“评功摆好”，怎不令我刮目相看?于是，我在山芋大量上市的时节批量购之，同时再买些尼龙小网袋，不厌其烦地将这些未受损伤的山芋以三五只为单位，轻放在尼龙小网袋里，悬挂在避光通风之处。此保存法也是从一本生活杂志上“批发”得来的，保存日期可达半年以上，差不多可均匀地食用到次年新山芋上市的时节。

当然，我每天食用山芋也讲究些花样经。一是专门蒸煮山芋，这是最普遍的做法。二是切成片块状，待米饭初熟时揭盖将山芋块放入焐熟，用此法蒸熟的山芋块吃起来味道格外香甜。三是将山芋切成颗粒状，与淘好的米搅拌在一块同煮成饭或粥。这种山芋饭、粥，吃起来又甜又香。四是烘烤，将一只山芋放置在微波炉内。旋转些时间就可食用了，味道恰似烘山芋。两年多来的科学食用，彻底治愈了我的便秘，以前患有的高血压及心血管病症也悄然消失了，这也算是一箭双雕之效应吧。现在，左右邻居、亲朋好友见了我都羡慕我像个小伙子似的。他们往往会问我：你究竟服用了什么灵丹妙药?待我如实相告后，他们更是惊讶不已：山芋真有这样的养生保健效果吗?

如今不少人总是讲究食不厌精，对山芋之类的粗食却不屑一顾，结果导致富贵病缠身。其实，适当食用一些粗粮，改变一下食物结构，对养生保健是不无裨益的。