这个夏天,来一场美的邂逅
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美食不如美器，美器不如美境，美境不如美情。
美学是一种哲学，但当生活与美学相遇，又是一种怎样的艺术呢？有人说，我们现在正在经历一场当代生活与艺术所发生的“审美泛化”的质变。一方面是“生活的艺术化”，另―方面是“艺术的生活化”。无论哪―方面都凸显出这样一种趋势一―艺术与生活的界限日渐模糊。艺术不再是那样高高在上，它逐渐走下神坛，与日常生活逐渐摩擦，最终达到完美的契合。而这种契合，也许就是生活美学的体现。
与美的相遇
生活与美，这两者之间注定存在着千丝万缕的关系。俄国革命民主主义者、杰出的美学家和文学批评家车尔尼雪夫斯基在《艺术与现实的审美关系》一文中探讨艺术的本质问题时，提到了“美是生活”这个命题。这个命题一定程度上阐述了艺术和生活的关系。在学者眼中，“生活美学”已经成为需要研究的课题。而对普通人来说，他们更需要的是“生活美学”的现实意义。如何用生活美学来指导生活，如何感受生活中的美？这也是一门学问。
这个夏天，毕业于清华大学美术学院（原中央工艺美术学院）的高仕政，将携手BC MIX，打造一场“生活美学”的盛宴。高仕政，师从画坛巨匠吴冠中，新水墨画派青年代表，致力于中国新美学研究。他将开设“生活美学十讲”课程，讲述生活中那些与美相关的事情。服装之美、饮食之美、建筑之美、旅游之美……衣食住行，生活中处处彰显出美学的痕迹。
在BC MIX这家全国首家美食特色书店里，和众多好友一起，与生活中的美相遇，开启生活美学之旅。第一站“生活美学・食之篇”讲述饮食与美学的故事。曾经举办过“青岛最地道下酒菜”的BC年轻却负有资历。阅读、美食、黑胶、咖啡、影像……众多元素完美地融合在一起。置身其中，徜徉在书的海洋中，领略未知的世界；品尝美味的手作美食，带给味蕾绝无仅有的体验。随处可见的插花为整体增添了几抹点缀，身在BC，便是沉浸于美。
美学作为一种哲学，有些深奥，有些枯燥。但当它加上“生活”这个前缀，就变得别有一般滋味。“生活美学”，它可以很高端，同样可以很亲民，生活的美存在于我们生活的点滴之中。高仕政试图通过一个个生动的故事，让聆听者领悟生活美学的意义。
饮食与历史
农户家买来的黄瓜、街边的杏，转而成为高仕政画作上的一物。从食物到艺术，就是这样简单。罗丹说：“生活中并不缺少美，而好似缺少发现美的眼睛。”生活中的美原本就没有那么复杂，发掘生活中的美，就是一种艺术。而美食，在生活中占据了必不可少的一部分。
“民以食为天”，饮食是人们生活中逃不开的一个话题。从中国古代开始，饮食与文化就密不可分。中国汉字中就充分体现了饮食与文化的关系。鬲，现在还有多少人了解这个字的意义？“鬲，象形字，金文字形，象饮食器具形。”从字的产生开始演变至今，这些字的原始意义已经淹没在历史长河中。追根溯源，原来文化就在隐藏在这些文字中。
最初的食物都与祭祀、礼仪有关，食物中的文化蕴含其中。古人祭祀所用的事物都很有讲究，不是所有食物都可用于祭祀。“牺牲”，名称，古指祭祀或祭拜用品。古代祭祀所用的牺牲，祭祀前要饲养于牢，故这类牺牲称之为牢。根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕（猪）三牲全备为“太牢”，而少牢只有羊、豕。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别：天子祭祀社稷用太牢，诸侯祭祀用少牢。所有的祭祀规格都有严格的规定，不能有一丝逾越。从这些食物中，我们窥探出历史文化的痕迹。
东坡肉的故事
美是一种意识。“感时花溅泪，恨别鸟惊心。”有时候感受力比知识更重要，我们要学会感受生活中的美。饮一杯咖啡，咖啡味道香醇，店内环境优雅，这种意境就是一种美。
提到美食，高仕政谈及了让人垂涎欲滴的东坡肉。东坡肉是否是由坡创造已无从考证，但大家还是愿意相信它和坡有着千丝万缕的联系。东坡肉背后衍生出许多故事。有人说，东坡肉的原型是“徐州回赠肉”，这是坡为民造福、勤政爱民的表现。有人说，东坡肉应该是在黄州完善成形的。那时苏轼被贬到黄州任团练副史，他自己开荒种地，自号“东坡居士”，亲手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中，成为一段佳话。有人说，东坡肉名扬于杭州，那时的他任杭州知州，帮助浙西一带的人民度过洪水涝灾，他将老百姓送给他的猪肉制成熟肉送给正疏浚西湖的民工们吃，口口相传，逐渐成为杭州菜馆的名菜。一时间，杭州不论大小菜馆都有“东坡肉”，成为杭州第一道名菜。《徐州市饮食行业志》写道：“‘东坡肉’创制于徐州，完善于黄州，名扬于杭州。”每一个地点都布满苏轼行走过的足迹。此时，美食不仅仅是美食，它俨然成为文化的载体。
关于苏轼的故事很多很多，下面的故事颇有一番深意。“稽首云中天，毫光照大干。八风吹不动，端坐紫金莲。”他做了这首诗偈，叫书童乘船从江北瓜州送到江南，呈给金山寺的佛印禅师指正。佛印看后，即批“放屁”二字，让书童带回。东坡见到大怒，立即过江责问佛印禅师。禅师对他说：“既已八风吹不动，怎又一屁打过江？”东坡默然无语，自叹修养不及禅师。“称、讥、毁、誉、利、衰、苦、乐”这八种风，要做到真正不为其所动，还需要不断的历练。
米其林的秘密
“米其林餐厅”，大家常常提起这个名词，却有很多人不知道它的来历。在法国，厨师属于艺术家的范畴。而同样在法国，还有这样一家全球闻名、历史悠久的鉴定机构“米其林”，它专门为厨师及餐厅做权威鉴定。米其林星级厨师与餐厅的评定也由此而来。
众所周知，“米其林”是世界著名的轮胎品牌，那它与美食又是如何产生联系的呢？1900年，在创始人安德里・米其林的倡导下，米其林轮胎公司推出了―本简易方便的手册，起初，手册的作用主要是为驾车者提供一些实用资讯，例如关于车辆保养的建议、行程路线的推荐以及酒店、餐馆的地址等等。这就是最开始的《米其林红色指南》。此后，每年翻新，逐渐成为“美食家”的心中至宝，被誉为欧洲的美食圣经，每年为法国的餐厅评定等级。
一星是“值得”去造访的餐厅，二星是“值得绕远路”去造访的餐厅，三星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅。目前，全世界有106家三星级米其林餐厅，2241家米其林餐厅。这散布在世界各地的米其林餐厅成为饕餮食客们的向往之处。
《菜根谭》中有一句话，“宠辱不惊，闲看庭前花开花落；去留无意，漫随天外云卷云舒。”拥有平和的心境，才能感受生活中的美好。面对美食时也是如此。清代著名文人、美食家袁枚在所著《随园食单》食器须知中说：“古语云，‘美食不如美器’。斯语是也。”高仕政在这个问题上有了更深的理解。“美食不如美器，美器不如美境，美境不如美情。”BC为每一个来客准备好了美食、美器、美境，带上美好的心情，在美学老师的带领下，感受生活之美。