在法国吃到法棍真相

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在主食的问题上，我一直传统，只爱中式的米饭和馒头面条，不爱洋面包，骨子里认为面包不是主食，只能算是零食甜点，充其量只算是临时救急的玩意儿。

到了法国，才知自己对面包有多么大的偏见，尤其是对法式硬面包。

从北京出发的法航班机上，就吃到正宗的法餐了，除了红酒和香槟奶酪，性感的法国大嫂还会递过来一个精致的小草筐请你自取，里面是一个个圆鼓鼓的，长得像老奶奶的织布梭子一样两头尖、中间圆鼓鼓的、其貌不扬的硬面包。这是地道的法式面包了！

以后的欧洲之旅，几乎每天都能与它相见，不过在飞机上初识就已经有好感：掰开又硬又脆的面包壳儿，里面好温柔，一股清新的麦香冲进鼻子里，一下子就俘获了我的食欲。抹上一小块儿地道的天然黄油，抑或地道的法国奶酪，放进嘴里，脆皮的哏究、面包瓤的松软、黄油或奶酪的柔滑奶香，朴质无华的面包，其实内涵蛮丰富的！

到了法国巴黎，入乡随俗。由馒头改为面包，对法国人来说，面包就像中国人碗里的米饭。早餐时涂上黄油和果酱，午餐时做成三明治，晚餐时用来揩净菜盘子里剩下的调味汁，放上干酪一起吃。

法国人买面包，没有豪华的包装，甚至可以揣在怀里直接回家，因为它很结实，不怕磕碰，更不会压瘪掉渣。不知不觉中，我一天比一天更爱这硬壳面包，放在嘴里，越嚼越香，结果每到中餐馆，面包换成了米饭，竟有些不习惯，觉得那米饭简直没有味道了！

对于自己的口味转变，我也有些吃惊，总结一下，首先，世界上独一无二的法式面包，是咸味的，只用面粉、酵母、盐和水，没有中国面包房里的改良剂，也不含精制糖，更不见反式脂肪酸，真真正正是一种实惠大众的健康主食。

法国食品法规定市售面包只能包含以下四种成分：水、面粉、酵母、食盐。法国法律规定面包不能使用防腐剂，这使得面包在24小时之内就变得很不新鲜，所以我们吃到的面包都散发着新鲜的麦香味儿，年轻而有活力，谁不爱呢？

其二，它外皮酥脆，内瓤柔软，越嚼越香。好的小麦，是不需过多馅料和香料修饰的，小麦淀粉经过唾液淀粉酶的工作，会释放出甜味儿。这种天然甜香是任何人工甜味剂和精制糖所不能复制的，凡是尝过这样味道的人，从舌头到心灵，都会被感动，就会爱上大自然赐予的天然食物。

其三，说是硬面包，很粗糙，但是并不意味着没有技术含量。在法国，法式硬面包是考验面包师水平的一项重要指标，就像中国的炒土豆丝一样。我说我在国内，一直也没爱上过法棍，原来是我从来没有遇到真正的好吃的法式面包！在法国酒店的早餐，我一顿可以吃上二个小法棍，简直匪夷所思，结果一问，周边的队友也都如此，我猜也是到了法国才爱法棍的！

回到国内，想念法国硬面包，本来就不喜欢中国面包房传出来的那种浓浓的椰子油和香料的味道，现在走过路过，更不愿多驻留。

雪莲果排毒

雪莲果口感脆甜，像很像我们炒菜煮汤的荸荠。甜味主要来自果寡糖，且含量是所有植物中最高的，果寡糖并不为人体吸收，因此，很适合糖尿病人及减肥者食用。研究发现，每天服用3-6g果寡糖，三周，粪便中有毒致癌化合物的含量可减少40%以上。常吃雪莲果清肠排毒，这就是为什么医生建议癌症患者病常吃该果的原因。

事实上，雪莲果不只是适合癌症病人吃的，健康人吃，是御敌于国门之外。

红糖也有排毒作用，男女都适合呐。