绿色食品卷丹百合栽培与加工技术规程

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摘要 近年来，国内外对农产品质量安全的要求逐渐规范与严格，本文以国家有关标准为基础，结合龙山县卷丹百合生产实际，从产地环境、选地整地、适时播种、田间管理、病虫防治、采收留种、加工分级等方面对其栽培与加工技术进行总结，以供参考。

关键词 卷丹百合；绿色食品；栽培；加工；技术规程

中图分类号 S567.239 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）13-0105-01

龙山县的气候和土壤十分适合卷丹百合生长，生产的百合色白、味苦，富含有机硒和秋水仙碱，深受消费者欢迎。已成为龙山县农民增收致富的第一大特色农业主导产业，2013年全县种植面积达到5 000 hm2，年产量超7.5万t，产值达到12亿元。2011年“龙山百合”在成都农博会上获金奖，2014，龙山百合基地被国家农业部绿色食品管理办公室、中国绿色食品发展中心批准为全国绿色食品原料标准化生产基地。近年来，国内外对农产品质量安全的要求逐渐规范与严格，本文以国家有关标准为基础，结合生产调查、试验和示范，从产地环境、选地整地、适时播种、田间管理、病虫防治等方面总结了其栽培与加工技术。

1 产地环境

选择在远离工厂、城市污染源及交通干线的石牌镇、洗洛乡等18个乡镇（街道），这些乡镇的自然生态环境良好，并且没有遭到任何污染和破坏。环境质量符合绿色食品产地环境技术条件（NY/T391-2013）的规定。

2 品种选择

当地种植的百合品种主要是卷丹百合，应选择生长饱满、无病虫害、顶平而圆、整齐度一致、鳞片洁白、抱合紧凑、下根根系健壮而繁多、茎盘完好、有2～4个头的百合鳞茎、单头重量30～40 g、无异味、无烂片的种球作种。

3 种球处理

收获时，将选为种球的百合按照不超过25 cm厚度的标准在室内铺开，上面盖草[1]。这样晾种7 d左右，蒸发百合表层的部分水分，促进后熟，有利于发根和出苗。播种前用40%多菌灵可湿性粉剂800～1 000倍液浸种15 min，晾干后播种。

4 选地与整地

4.1 选地

选择土壤疏松肥沃、地势高爽、排水良好、pH值5.5～7.0、土层厚度50 cm，近2～3年内未种过茄科和百合科（蒜、葱、韭类）作物的砂壤土，最好是水旱轮作，忌连作[2]。

4.2 整地

种植前7～10 d，对土地深翻25～30 cm，结合整地，捡除杂草和前作残留物。耙细整平的土地，按旱土包沟1.7～1.8 m，稻田1.5～1.6 m分厢开沟，沟深25～30 cm，地块的四周开围沟，较大的地块需开主排水沟，沟深35～40 cm，做到雨停土干。

5 适时播种

5.1 播种时期

根据龙山县的气候特点与自然概况，卷丹百合的最佳播种期为9月上旬至10月下旬，在此段时间内尽量早播会更佳。若迟播20 d，则出苗会推迟3 d，因此应尽量早播，可以有效利用冬前有效积温，促进百合的根系生长，使其在越冬期间能够有庞大的根系，对早出苗、出壮苗非常有利。

5.2 种植密度

最好是建立良种繁育基地，生产供应无病的百合种球及脱毒种球；二是推广水旱轮作，避免连作；三是雨季要加强田间管理，及时清沟沥水，降低田间温度，增施磷、钾肥，提高植株的抗病能力。药剂防治：除采用药剂进行种球、土壤消毒外，疫病可选用70%代森锰锌可湿性粉剂1 000倍液、72%霜脲・锰锌可湿性粉剂800倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液喷雾防治。灰霉病、枯萎病可用1∶1∶300等量式波尔多液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或58%甲霜灵・锰锌可湿性粉剂500倍液进行防治。

7.3.2 虫害防治。百合的主要虫害有蚜虫、地老虎、蛴螬、螨类等。农业及物理防治：一是清洁田园，铲除田间杂草，减少越冬虫口基数；二是用黑光灯诱杀地老虎成虫，用黄板诱杀法去除蚜虫，即选取宽为100 cm的纸板，涂上黄色，同时涂一层机油；或用黄色粘虫胶纸，按450～600块/hm2的密度和稍高于植株顶部的高度将其悬挂在行间或株间。当黄板上粘满蚜虫时，再重涂1层机油，一般7～10 d重涂1次。药剂防治：蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂3 000～4 000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂3 000倍液等喷雾防治。地老虎、蛴螬、螨类可用50%辛硫磷乳油1 000倍液或10%氯氰菊酯乳油2 000～3 000倍液喷雾防治。

8 采收与留种

立秋之后，待植株茎叶枯黄，地下鳞茎已完全成熟，即可采收。采收要选择晴天进行。留种可采用边采收边留种的方法。要注意选择田间植株生长健壮、整齐一致、无病虫害的百合留种。

9 加工与分级

9.1 加工

龙山百合干片加工的标准是：百合干燥纯净，大小均匀，色泽牙黄，食味清正。在立秋至处暑间，选择连续晴天采收；除去泥沙，剪去须根，将边片、中片和心片分层剥开，分装，再用流动清水清洗干净，晾干；选用常规烘干设备，定量、定时、控温80 ℃左右进行烘烤，禁用开水烫片和硫磺熏蒸；烘干后，将干片放于室内2～3 d进行回软，使干片内外含水量均匀。

9.2 分级

9.2.1 龙山鲜百合。按单个质量，龙山鲜百合分为特级、一级、二级（表1）。

9.2.2 龙山百合干片。按长度、整齐度、碎片率、含杂率，龙山县百合干片分为特级、一级、二级（表2）。

10 参考文献

[1] 张宏锦，张天术，彭顺湘，等.卷丹百合无公害栽培技术[J].现代农业科技，2011（6）：123-124.

[2] 向国军，刘斌，张宏锦，等.龙山县百合栽培及加工技术规程[J].湖南农业科学，2011（12）：28-29.

[3] 修海旺，刘秀菲，亢亚峰.百合高产栽培技术[J].内蒙古农业科技，2007（1）：100-101.

[4] 李向阳.百合的贮藏与加工[J].农技服务，2006（7）：47.

[5] 吕建华，魏志华.百合高产栽培技术[J].河南农业科学，2000（11）：37.

[6] 周佳民，朱校奇，彭福元，等.百合高效种植与加工技术[M].湖南：中南大学出版社，2013.