橡木桶:淘金中国

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇橡木桶:淘金中国范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

在17世纪时，最受欢迎的橡木桶木材来自波罗的海的橡树，用这种木材制作的橡木桶运载葡萄酒，能够给葡萄酒增加一些单宁，但又不会留下太多橡木的气味。到了现代，人们对橡木的口味是越来越重，特别是酒评家罗伯特·帕克热爱橡木桶，喜欢浓郁厚重的葡萄酒。

葡萄酒世界国王的喜好也影响到了中国。据了解，近几年，中国对橡木桶的需求量每年保持在10%-15%的增长，主要源自葡萄酒生产企业对酿制优质酒的重视。不过不容忽视的是，在当今的国内橡木桶市场鱼龙混杂，以次充好的现象屡见不鲜，市场竞争混乱。还有些企业为了追求橡木香而盲目购买，造成不必要的浪费。更有些酒企业利用橡木桶在消费者心中的神秘感，进行炒作，借机抬高葡萄酒的价格。有专家呼吁，国内橡木桶市场亟待规范。

国内外橡木桶抢滩中国市场

数据显示：2012年上半年，国内葡萄酒的产量达60.8万千升，同比增长17.51 %。6月份，我国生产葡萄酒13.67万千升，同比增长31.45 %。 经过几十年的发展，我国已逐步形成了环渤海湾、西北、东北、云南、黄河故道等多个葡萄酒特色产区。沃林橡木桶公司总经理方基胜指出，将来的发展趋势依赖于葡萄酒的发展状况，只有优质的葡萄酒才需要橡木桶参与陈酿或发酵，因此中国葡萄酒庄和优质葡萄酒的健康发展将是橡木桶产业发展的重要基础。

可以预见的是国内葡萄酒的产量和消费的持续增长为橡木桶企业提供了广阔的发展空间。法国圣哥安橡木桶公司中国区经理姚翠微就非常看好中国市场，认为国内橡木桶市场潜力巨大。不过，她也表示，世界看中国，特别现在处于经济危机，进入中国市场的桶厂越来越多，竞争会愈演愈烈。

法国橡木桶是主流

近年来，国内葡萄酒生产企业在使用观念上已从单纯以橡木桶作为装饰品、宣传品逐渐转为使用新桶来培养葡萄酒。在橡木桶的选择上也摒弃以往用二手桶培育葡萄酒的做法，而是会根据企业产品需求选择合适的橡木桶。法国圣哥安橡木桶公司中国区经理姚翠微介绍，中国酒市场呈两极分化趋势， 两头大，中间小，几百元的高级酒和十几元的酒的销量都很好。为了做好酒，大家一般选用法国橡木桶。记者也了解到，初次尝试使用新橡木桶的企业对橡木桶选用以烘烤程度中度和中重度为多，规格选用以225升出口标准型的法国橡木桶为主。

沃林橡木桶公司总经理方基胜认为，法国橡木桶成为国内市场的主流。有两个原因，一是法国橡木的香气复杂，单宁柔和，适合中国葡萄酒的陈酿；二是法国的贸易环境稳定，橡木桶产业发达，可以长期稳定地采购原料和成品。美国橡木的风味特点更适用于白兰地等烈酒生产，随着国内白兰地和威士忌产品的逐步发展，美国橡木桶也会得到广泛应用。

橡木桶市场混乱，亟待规范

5月18日，由国家葡萄酒及白酒、露酒产品质量监督检验中心组织的《橡木桶》国家标准草案研讨会在上海举行。据悉，制定《橡木桶》国家标准的目的有两个，一是为了规范、统一橡木桶的技术标准，稳定并提高该产品的质量水平；二是为橡木桶产品的出厂检验、型式检验和用户的产品验收检验提供依据。正确采购和使用橡木桶对生产出高水准的葡萄酒是必不可少的，然而目前各企业对橡木桶认识不清，使用管理水平参差不齐。有些酒厂在主要环节上还很难做到位。

专家指出，尽管橡木桶的作用很大，但并不意味着橡木桶越新越好，也不是在橡木桶贮藏的时间越长越好，而是要根据葡萄品种和酒质，科学地去选择橡木桶的新旧比例、橡木桶的类型以及橡木桶的贮藏时间。沃林橡木桶公司总经理方基胜建议，随着新世界葡萄酒的兴起，对橡木资源的需求越来越多，百年橡树，一朝砍伐，资源是有限的，目前法国橡木的原料价格已经在逐年增长，应该开发更多更好的新技术，充分合理地利用资源，让葡萄酒产业形成良性循环。