有阁:让心灵休假的好味道

开篇：润墨网以专业的文秘视角，为您筛选了一篇有阁:让心灵休假的好味道范文，如需获取更多写作素材，在线客服老师一对一协助。欢迎您的阅读与分享！

吃东西，吃东吃西，吃到一定的程度，就会想着要摆脱钢筋水泥，装修豪华、冷气十足的场所，想找个依山傍水的地方，吹吹自然的清风，一边钓钓鱼，一边一口新鲜的毛豆，一口清爽的啤酒，想起来就觉得很美。我在台北时，做完节目闲暇之余，常常会邀请几个好友游青山玩绿水，感受大自然的美丽，这一松一驰的生活让人感觉别有滋味。大陆的北京地域辽阔，交通有些堵塞，要感受青山绿水恐怕得辛苦驱车好几个小时，还没感受到令人舒畅的大自然，就已经累得筋疲力尽了。最近我在市中心发现了一处有水、有绿色、有灵气、有故事，有美味的好去处――有阁餐厅。而知道这家餐厅，还得感谢周杰伦和邓先生(邓丽君的亲哥哥)的介绍，据说这家餐厅是周杰伦来北京的“首站”，也是很多港台艺人喜欢的“新派中国菜”餐厅之一。

进入工体东门向左前行200米左右，就能瞧见一座标以“Slow Food有阁”的独立玻璃屋。单从外观上来看，我以为有阁就是一座现代西式化的玻璃钢建筑而已，没想到进入屋内，却别有洞天，光从设计来看，可以断定有阁的主人花了不少的心思，他喜欢收藏艺术品，喜欢自然景色，也很注重风水：中庭，被暗黄的木雕撑起了6米高；高大的牌楼，纷繁复杂的木雕斗拱，这些古香古色的建筑具有220年的历史，是清朝江西某师爷的家，被主人看重，将其拆了下来，不远万里运回北京，按照原来的结构与现代化钢筋相结合重新将其搭建：有收藏价值的“雀立”坐镇大堂，据说能杀邪恶之气，敛聚财宝；与“雀立”相呼应的是，厅堂上方的天井，有“四水归堂”，财源滚滚之说：正厅有一尊被称为“美女与野兽”的雕塑，是主人在法国艺术品拍卖会上购得的名品，又被称为“霸王别姬”置于“四水归堂”前下方，拿台湾的“风水学”有防漏财之说；大厅左右两旁是半开放式的包厢，每个厢房都挂了不同风格的画，据说这里还曾经办过现代画展……东边是被铜铁圆片做的挂帘，将徽派建筑与现代西式装潢区分开来：黑色岗岩筑起来的吧台火红与奶黄的沙发，硕大的玻璃窗构成的Iounge，倚在窗边能看到绝美景色：绿湖、垂柳，大树交相辉映，还能见到三三两两钓鱼人，对面河岸上，还有人练习打高尔夫球；华灯初上，还能看到对面的红玻璃房屋，与波光粼粼的湖面相映成趣。坐在有阁的露天水榭用餐区，感受下迎面而来的湖风，还有树底下清新的空气，在优美的音乐下，静静思考或者让心灵好好休个假。

喜欢有阁并非只是他难得的自然景象，更是因为付洋总厨炮制的“法式江南菜”。按照付洋先生的说法，将西方烹饪系统中最奢侈的法式料理与中式江南菜所走的“清淡、雅致，少糖，少盐，少油”相结合，或者将江南食材用法式烹饪技法演绎，或者将西式食材用中式技法烹饪，不管如何烹制，都遵循“美味”、“绿色”，“健康”原则。太理论化的东西我不懂，吃吃其中的菜或许能明白。“穿心莲拌草莓”，也不知道主厨从哪里弄来的穿心莲，叶子硕实饱满，翠绿欲滴很招人喜欢，采用了西式沙拉的做法，将穿心莲焯水入冰水冰镇，与草莓用橄榄蜜汁酱调拌一番，鲜甜爽口，非常开胃。“手卷三文鱼”，倒是借鉴了日式手卷寿司的做法，将春卷卷成“手卷”样，炸成酥脆，三文鱼切成粒，与当季水果，用沙拉酱等几种酱料拌匀后，装入手卷中，一口咬下去，外酥里糯，非常可口。“醉鸡”属于淮扬名菜，台湾又称“贵妃鸡”，通常将整只鸡入沸水焯熟后，再用黄酒腌制再切成件即可；而付洋先生另辟制法，先将活生生的鸡灌醉，把其宰杀处理干净后，用酒糟与10年花雕，5年花雕混匀制成糟汁腌制入味，再用沸水浸泡以去腥味，取出沥干后放入卤汁浸24小时再冰镇，如此繁复用心的做法，才有了爽嫩无渣、鲜美至极的美味。“澳洲羊扒”是杰伦兄弟印象很深刻的菜，也是力荐给我的主菜，我抱着几分期待的心情终于等来了传说中的“澳洲羊扒”，付洋先生介绍到，这道菜是参考了法式保留肉汁的做法，用中国调料腌制羊排后，再煎再烤，我不懂得其中的烹饪秘诀，但是入到嘴里却是没有任何羊膻味，相反是鲜美，爽嫩柔韧，又有QQ弹牙口感的肉质……我花了3个小时，总共吃了11道菜，这11道，道道精彩，不知为何吃了如此多的美味，却没有被撑着的感觉。