薄荷入菜沁心祛暑

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薄荷清凉无毒，食来不仅能清口气、利咽喉、健胃消食，夏季更可用来提振精神，消除暑气。薄荷的寓意：愿与你再次相逢、再爱我一次，也有象征“美德”的含义。

营养建议：

用酸奶代替沙拉酱

加入酸奶可以使土豆泥的口感更加细腻可口，同时酸奶较之沙拉酱营养更为丰富，脂肪含量也低得多，做沙拉时用酸奶代替沙拉酱是非常好的吃法。

自己栽种薄荷，不仅添情趣，更天然宜食

夏天种上一株薄荷，不仅给居室带来阵阵凉意，令生活充满情趣，还能食用祛暑。

摘两片薄荷叶，泡泡茶或是入入莱，不仅能清新口气，提振精神，特别是到了夏季，对预防老年腹胀、由湿热引起的夏季感冒有不错的功效。

薄荷的传说

起源于希腊神话：冥王哈迪斯爱上了美丽的精灵曼茜，冥王的妻子佩瑟芬妮十分嫉妒。为了使冥王忘记曼茜，佩瑟芬妮将她变成了一株不起眼的小草，长在路边任人踩踏。可是内心坚强善良的曼茜变成l小草後，她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷人的芬l芳，越是被摧折踩踏就越浓烈。虽然变成了小草，她却l被越来越多的人喜爱。後来人们便把这种草称作薄荷。

薄荷土豆泥(营养师时阳提供)

天气炎热，很多老人会没胃口，来份薄荷土豆泥，开胃、营养又美味。

材料：土豆、洋葱、小西红柿、薄荷叶、酸奶、黑胡椒、盐

做法：1.土豆洗净削去皮，切成小块，放入锅中煮熟。洋葱、小西红柿切成丁，薄荷叶从茎上摘下来，用水冲一下，洗去浮尘，大片的叶子撕小一些。

2.用勺子将土豆捣成泥，倒入2勺原味酸奶，磨一些黑胡椒碎，加入少许盐，和土豆泥彻底拌匀。

3.再将切好的洋葱丁、小西红柿丁和薄荷叶与土豆泥搅拌均匀即可。

薄荷蛋饼

用薄荷代替青葱，让蛋饼这类小食在夏日吃来，多了一份清凉感。

材料：鸡蛋2个、薄荷叶一大把、红椒少量

做法：1.鸡蛋里加入少许盐打散成蛋液，薄荷叶洗净後，沥干水分；大片的叶子撕小一些，红椒洗净後切成小丁。全部材料混合，加几滴香油拌匀。

2.平底锅烧热，倒入薄薄一层油，接着倒入蛋液，转动锅使蛋液均匀地平铺在锅底。

3.盖上锅盖，小火焖2～3分钟，至蛋液表面凝固。

4.将蛋饼翻身，再焖1分钟即可。

薄荷鸡丝——补充体力

鸡胸肉差不多是鸡身上脂肪含量最低(5％)，蛋白质含量最高(20％)的部位，非常适合老年人食用。

材料：鸡胸肉、薄荷叶、胡萝卜、洋葱、杏仁

调料：米醋、糖、生抽、香油

做法：1.鸡胸肉洗净後，放入锅中，加姜片，煮30分钟，煮的过程中如有浮沫要撇出。

2.在煮鸡肉的同时，将胡萝卜洗净切成丝，洋葱切丝，薄荷叶洗净撕成小片，杏仁切碎。

3.煮至鸡肉快熟时，倒入胡萝卜丝，煮约3分钟後关火。

4.将煮好的鸡肉和胡萝卜丝分别捞出来，待晾凉後，将鸡肉撕成丝，然後将洋葱丝、薄荷叶、胡萝卜丝和杏仁碎与鸡丝混合，浇上调料拌匀即可。

试用小建议：

调料可根据喜好自行调配，以清淡低油为宜，比如醋可以换成柠檬汁。

薄荷防暑茶

治暑热烦渴材料：枸杞10克、薄荷3克、五味子12克、6克

做法：将所有材料放入杯中，冲入300毫升滚水；加盖泡10分钟至味道渗出即可饮用。

薄荷粥

夏季防暑，适用于风热感冒材料：干薄荷15克或鲜品30克、粳米50～100克、冰糖适量做法：先将薄荷煎汤约2～3分钟，不可久煎。然後，去渣取汁。粳米洗净煮粥，待粥将熟时，加入冰糖适量及薄荷汤，煮沸即可。

薄荷酒

适用于消化不良材料：干燥的薄荷40克、冰糖50克、白酒1升

做法：将薄荷和冰糖交替放入瓶子，轻轻倒入白酒，约两个月後可饮用。

十个月後需将薄荷叶取出过滤。