《茶具图赞》之“竹炉”

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赞曰：祝融司夏，万物焦烁，火炎昆岗，玉石俱焚，尔无与焉。乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣。上卿之号，颇著微称。

尊称：韦鸿胪。画中的茶具带着美丽的竹编外表，熟悉茶具历史的人一看或许会惊呼：“竹炉”！在中国历史上，竹子倍受文人钟爱，在茶的世界里，到处都有竹子的影子。南宋杜耒的一句“竹炉汤沸火初红”，带给世人多少对寒夜品茗的神往。而明代的江南，更使大批文人投入到“竹炉”的设计中，营造出所谓“竹炉山房”特有的竹炉文化。竹炉是专属于茶的。风炉煮水烹茶自唐陆羽开创，后世沿用。然而后世继承的不只是风炉的功能，更有深刻的风炉文化，虽然不一定形如古鼎，却借竹子喻君子品格。竹制外表的风炉显得格外清新可爱。

竹炉何以姓“韦”？十二样茶具均以材质为姓，那么“韦”自然与材质有关，称“竹”不是更直接吗？原来作者借了“韦编三绝”的典故，古时孔夫子勤奋读书，每每翻阅得竹简的绳子都断开了，又连上，还是断开，如此反复，可见多勤奋。这“韦”正是竹简的绳――熟牛皮。以韦借指竹简，并借此提醒茶人多下工夫做学问呢。鸿胪即鸿胪寺卿，古代掌管民族关系与外国关系的礼仪官，虽权力不大，但事关国家颜面，来不得半点马虎。以鸿胪代指竹炉，正表示一场茶事从风炉开始，如一场隆重仪式的开始，庄严肃穆。那么点茶的仪式从哪里开始呢？正是用风炉炙茶。北宋蔡襄《茶录》载有用于炙茶的“茶钤”，即以茶钤夹着多少带些湿气的团茶到风炉中炙烤，待内外干透而不焦时，即可开始碎茶历程。这对茶事成败至关重要，因为未尽除湿气，团茶会带柔韧，不利捣碎碾磨：炙烤过度又易生焦，更破坏茶汤品质。所以要求火候恰到好处，而炙茶人专注又富经验，方能把握这蒸青团茶的质量有益无损。这多像那仪礼官，导引不出错，便推进了后面活动的进展。

名文鼎。鼎是三代食器，后演变成礼器。古代以鼎的数量决定贵族的身份，“天子九鼎”，鼎成为社会秩序的象征。陆羽把风炉设计成古鼎型，并镌刻铭文，以寄喻他对社会和谐、天下太平的期许。审安老人以“文鼎”名竹炉，显然是承继着茶道的积极入世精神，也蕴含着风炉的古雅之美。

字景D。据说在湖南茶陵县有座古老的山，叫景阳山，相传指导百姓种茶的炎帝神农氏就埋葬在此地。山上不仅生长着茶树，而且盛产铁矿，能让铁与茶产生必然联系的，在宋代只有风炉。风炉的主体是铁铸成的，外面再包以竹编，用之于茶事中，此物的字用景阳大有深意。

号四窗闲叟。古人的号，似乎更多为标榜其风格甚至是风骨。看到这样一个号，仿佛看到一个有着仙风道骨的清闲老者，手摇蒲扇，煮水点茶。确实，茶事风炉的开端便是古雅的，所以称“叟”，即老者，那种阅尽世间沧桑，复归于平淡自守的智慧老者。那么为什么称“四窗”？根据《茶经》记载，唐代煮茶用风炉的三足之间设三窗，炉底也称一窗，作为通火漏灰的所在，加起来可不正是四窗！审安老人的竹炉，虽不一定是“四窗”，但承继着历代茶炉的实用与美观兼具的精神。

赞词云：“祝融司夏，万物焦烁，火炎昆岗，玉石俱焚，尔无与焉。乃若不使山谷之英堕于涂炭，子与有力矣。上卿之号，颇著微称。”

这是作者心中风炉的品德。火大概是世间最猛烈的一种东西了，它能瞬间毁灭一切。譬如火神祝融掌管着夏天，大地上的万物几乎要被烤焦。而大火烧在昆仑山，能使美玉和石头一齐焚毁。然而，于饮茶而言，这是一场金木水火土相生相成的活动，火是必要的，只是在风炉的腹腔中，火受着风炉的制约。文武之候皆有定制，炙茶所用的火，一定不能把茶烤焦，因为炙茶只是为除湿，那么珍贵的茶，茶人不着急，可以来回翻烤，直到茶饼内外干透为止。所以风炉对炙茶成败至关重要，进一步讲，是决定茶汤品质的重要环节。作为茶事礼仪的导引官，风炉很出色，因为它的结构确实合理，封给它鸿胪上卿的官职，也真的比较合适。

按：审安老人从材质、功能、历史、掌故、文化等角度，煞费苦，蝴述了一件茶具――竹炉，或者也是讲述了一名官员――品行兼优的官员。事实上，站在茶文化的角度看，茶具本身就包含三个层面，一为功能，二为美观，三为思想。这些层面传导到茶事上，品茶就不只为品一杯茶汤，还包括创作茶汤的过程，借由茶具与连贯其间的技艺而受到美的熏陶与思想的启迪的过程。所以，以茶修身，也正是借由一杯茶汤而体悟到世间一切美好事物的共同原理。美好可能是短暂的，但一定存在过，也可以创造。只要精心、用心、耐心，美好的世界也是可以缔造的。每个人都清楚地意识到自己的责任，并不断完菩自我、修正自我、恪尽职守，还有什么不可能？