韭菜――助阳、止呃排异物 韭黄取汁降胃逆

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韭菜，是我国原产的蔬菜，又名一束金、阳起草、长生韭、青韭、茗韭、韭芽莱、韭黄等。为百合科多年生宿根蔬菜，其茎、叶、花皆为可食佳蔬，常年上市，色泽翠绿，品质柔嫩，清香可口。其除食用外，常作药用，有温中助阳，行气宽胸，活血排毒之功。主治阳痿、、呃逆、反胃、胸痹、噎膈等证。临床常用于肾虚阳痿、胃虚呃逆、误吞异物及各种脾肾阳虚之证。

韭菜茎叶排异物

韭菜有丰富的纤维素，民间经验，治疗误吞针、钉及其他金属异物，整吃韭菜，能将误吞异物裹带而出。笔者在20世纪70年代曾治一男子，约30岁，镶有金属活动的假牙，约5颗1排，因咀嚼糯米年糕，不慎将整排假牙吞入肚中，心中非常恐慌，即来我处诉说求治，我嘱其买韭菜半斤(约250g)，洗净，整条(不切碎)在开水中焯后，不咀嚼而囫囵吞下，并注意第2天的大便(排便于痰盂)寻找有否排出。患者照此办法服食韭菜，第2天来告，在痰盂的大便中找到吞下的假牙，并与不消化的韭菜夹杂在一起。由此可证明韭菜茎叶确有排异物之功。

在使用韭菜排异物时，①韭菜要连茎带叶，用时不必切碎，用时也不必太熟，只要焯(开水)一下，捞起即可食用；②一般成熟的或老茎叶的韭菜更好，不必选择嫩软之茎叶：③随时注意排便时异物的出现，而异物往往夹杂在未消化的韭菜残渣中；④韭菜排异物是一种比较有效方法，若未见异物排出，或有其他病变，建议去医院检查，如x线透视以寻找异物在何处等。

助阳止呃常用籽

韭菜籽，为韭菜所结的黑色种子，质硬而坚，辛甘温，入肝、肾经，有补肝肾，暖腰膝，壮阳气之功。主治阳痿、、夜尿频数、淋浊带下等证。在《千金方》中，男子精冷梦遗，女子带下清冷，用韭菜籽，醋煮后，焙干，研细，炼蜜为丸，3次/d，每次约10g，温酒送下。笔者常将韭菜籽100g，海马粉30g，蜈蚣10条，研细，用0号胶囊套服，3次/d，每次5粒，治疗。肾虚所致遗精、阳痿、，女子带下清冷者可配合应用。

韭菜籽有温。肾纳气之功，凡高年肾虚，肾气不纳，呃逆不止者，笔者常用单味韭菜籽研碎煎服，有很好的止呃逆之功。呃逆一证，有专方丁香柿蒂汤，故医患往往早投此剂，若不见效，顽固不止，或针药无效时，即可用此法试治。

韭菜籽用时需打碎，但因质坚难碎，需用机械破碎才可使用，韭菜籽有许多中药房无售，但种子公司或农资公司往往有售。

韭黄取汁降胃逆

韭黄即俗称黄芽韭菜、黄韭、韭芽等。是由韭菜不见阳光栽培出来的一种嫩芽，色黄、叶嫩、口感好，含有与韭菜一样的营养素和功效，只是稍低一些，是烹饪中的一类配料，可做各种美味菜肴和馅。它同样有助阳和胃，补。肾益气之功。临床除主要作菜食用外，对于胃失和降，中气虚弱而反胃、噎膈及食管癌有较好辅助治疗作用，方法：韭菜600g，牛奶250ml。韭菜洗净、切碎、榨汁，取韭菜汁后与牛奶拌匀，文火上煮沸，待稍凉后饮服，每日2次。

韭黄有温脾胃、补肾气之作用。凡平日。肾虚腰痛或阳痿，或夜尿频数者，可以韭黄炒蛋做菜。方法简单：韭黄200g洗净，切碎后，打入蛋(鸡、鸭或鹅蛋)2只，适当加盐，拌匀，备用。锅内放少量香油，待八成热时，将韭黄及蛋倒入锅中翻炒，熟后即可起锅食用，此为江南一道名菜。