二次元动画美食
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一直以为西餐里的素菜也是比较荤的，因为即使是素菜也大多离不开洋葱、蒜，这样的菜还要煮和烤，那是荤得要死且没个吃的。
但最近实践的这道素菜，来自皮克斯一只名叫小米的老鼠，它做的菜改变了我对西餐素菜的看法。《料理鼠王》刚出品的时候就看过，其中最后感动美食评论家的那道菜蔬菜杂烩Ratatouille（法国菜）是最近才做的，唔~~~~，迷倒了我。基本食材：zucchini（小胡瓜）, tomatoes（西红柿）, eggplant（茄子）, green and red peppers (红椒或青椒), onion（洋葱）, garlic（蒜头）。做法是我稍加改良的：把小胡瓜、茄子、青椒切块，洋葱切丝，西红柿对切。橄榄油两勺，黄油一小块，蒜拍扁，黄油融化后炒，然后加洋葱丝，稍微炒一下，放小胡瓜、茄子、青椒块再炒，然后放西红柿和西红柿酱两勺，加盐，稍微翻一下倒入烤盘，最好是石瓷烤盘，起司刨丝，撒在上面，放进烤箱第二层，170度，上下火，烤45分钟。烤的时候，香味已经旖旎着出来了。现在做蔬菜强调快，不论哪种烹调方式都不要太长时间，尤其不强调烤，因为要保持维生素什么的不流失，按照我们的常规做法，这道菜在炒的阶段其实已经完成了，加上45分钟的烤制好像没有必要，但这段时间其实是入味的最佳时段，也是让南瓜变得软绵的必要时间。另外，不大习惯吃烤制蔬菜的我们，这道菜从味觉上来说也比较新奇。
对于西餐中的蔬菜烩菜最先来自于梅丽尔·斯特里普和伊斯特伍德演的《廊桥遗梦》，弗朗西斯卡在炎热的夏日午后做了一个蔬菜烩菜，有胡萝卜、白萝卜、防风菜根、土豆等，也是有洋葱的。先用素油把这些菜的一半煮成浅棕色，用面粉拌匀，再把另一半放进去文火炖40分钟。炖烩菜是静静进行的，散发的味道也是静静的。弗朗西斯卡，一个乡村家庭妇女遭遇了婚外情的甜蜜、激情和危机，用这样一款清淡菜式预示着这不仅仅是，更有爱情和责任。
zucchini（小胡瓜）有翻译成小南瓜的，也有说西葫芦的意思，还有日本小黄瓜也叫zucchini。我觉得还是南瓜比较靠谱，西葫芦和黄瓜油炒箱烤的还不没了魂了？小南瓜正好适合如此折腾。此菜虽然有洋葱蒜瓣的荤味，但烤出来以后还算清淡可人，我觉得是南瓜在起作用，南瓜吸味，而起司的作用也不可小觑，因为它的作用使得洋葱和蒜也变得比较安详。
《料理鼠王》中，美食评论家被小米做的这道菜感动得想起了乡下的妈妈，那是儿时的黄昏，在外玩累的男孩听到妈妈的吃晚饭的召唤，淘累的孩子，食欲最盛，吃饭最香。但成年了，工作又是当吃货，当然累，当然不以为然，当然挑剔，能够打动他的只有妈妈的菜，妈妈菜才是杀手锏啊。我喜欢皮克斯工作的方式，在电影中，动画大师们用电脑动画共创造出了超过270种食物的样子。而这些食物的原型都被摆放在真正的厨房里供大师们参考，被临摹完以后则进了大师们的肚子里。故事发生在巴黎，动画师们也集体在巴黎做了一次采风之旅，期间，他们共拍摄了4500张照片作为参考。不知道采风是不是意味着也把那些美味采进肚子里。
这篇文章其实来自身边小孩子的要求，小孩说，什么时候你写一下二次元动画美食呗。我心中存有疑问，动画美食能引起食欲吗？小孩说，看上去多么美味啊。后来看了大量和食物有关的二次元动画片，发现其中的食物分两种，一种是以真实食物为原型的，像米奇喜欢的奶酪，鼹鼠爱吃的棒棒糖和水果奶油蛋糕，加菲猫喜欢吃的意大利面和猪肉馅饼等等都是原汁原味的东西。宫崎骏的动画片也十分写实，《悬崖上的金鱼姬》中的小金鱼喜欢吃的火腿三明治和拉面都是真的火腿三明治和拉面的样子，面包片里的火腿画到店面里的菜单上也可以做广告。《千与千寻》中小龙给小千吃的饭团简直像饭岛给《海鸥食堂》和《南极料理人》中做的饭团。
还有一类二次元动画美食是想象中的。正在播出的《美食的俘虏》（这部漫画的主题是超强的食欲，追求还没看到的美味）就设计了好多没有食物原型的食物，像动物类的食物有沙拉曼达斯芬克斯、雷欧龙、杰克巨甲象、贵妇鱼、闪电火凤凰、九层塔喔喔等等。植物食物有彩虹果实、BB爆米花、地精草等等，其中最有代表性的当属臭氧草，生长在蔬菜天空上，要两个人一起扒叶子，并且同时吃才能吃到的蔬菜，是阿虏和小松成为搭档的纪念性食材。还有嘎巴嘎巴蘑菇、黑草、可可蛋黄酱、和平花、枝魔目、甜姜盒、医生芦荟、仙人掌医生和早安玫瑰等，各有其神奇的魔力。
“萝卜，仿佛是清溪的甘露漫溢口中，浸入身体，还有之后慢慢赶上来的像关东煮汤汁般的深郁鲜味，不管怎么咬，食感都是很脆爽；黄瓜，有恰到好处的咸味和鲜味在口中扩散，酥脆爽快的嚼头也让人沉迷；棉花糖南瓜，软软的口感，在口中融化，好多浓厚的甜味像混入了蜂蜜；西兰花，好软好温柔，像水烫过一样渗出千岛酱味……”阿虏先生和小松对生长在蔬菜天空中的蔬菜进行的如是夸赞，比美食评论家的语言还要诱人。虽然是超级想象的食物，但滋味还是来自我们已知的经验。正是这些已知的经验让我们面对从动画片中看到的、由动画人物夸张地赞美着的美食，才会食欲大发。
臭氧草碰了一下就会水珠四溅，仿佛可以听到叶脉在传动充满矿物质的灰云层提供的养分，柔软强韧的口感，轻轻一咬，牙齿间回弹的舒心的弹力，密集纤维，每次松开，各种声音传到下颚，苹果、葡萄柚、奇异果、像水果般的水嫩甘甜和酸味在口中四处窜动，像追赶般赶上来出现的红薯、南瓜的浓厚深郁味道，远远超出了蔬菜领域。
经过如此一般的赞叹后，这道梦幻爽口菜下凡到我们的厨房里是这样的，胡萝卜刮成薄片，洒点盐拌一下，橙汁、橙肉加橄榄油拌一起，再把它们混合在一起拌。哈哈，与《深夜食堂》里货真价实的土豆沙拉、泡饭、拉面、三明治比起来，哦勒去，真有点骗人啊。