“白色食物”能补水

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北方地区室内供暖早已开始，室内干燥的空气常常使人觉得口干舌燥、唇裂起皮、肌肤粗糙，其实，你可以通过饮食来补水，让皮肤滋润起来！

那么，什么食物最补水呢？中医认为解除燥热多用润法，不妨多吃些“白色食物”，如白萝卜、白菜、冬瓜、莲藕等，而这些菜也正是冬季的应季蔬菜。

白萝卜炖鸭腿

主料：白萝卜、鸭腿

配料：酱油、盐、鸡精、葱、姜、香菜各适量

制作过程：

1.将白萝卜洗净去皮切成滚刀块

2.鸭腿改刀切成块用清水洗净，然后冷水下锅焯一下（冷水下锅使鸭腿中的血水都能煮出来能更好的去除腥味），待水煮开后冷却一会再用清水冲洗几遍

3.葱只取葱白部分切成小段，姜切片，香菜切成碎末

4.将冲洗好的鸭腿放入炒锅或者砂锅内，加入姜片和适量的酱油及清水一起大火煮开，然后将白萝卜放入锅中先大火煮开，然后小火炖煮，萝卜变软时便可放入盐和鸡精调味，拌匀后就可关火。最后在盛出的菜上撒上切好的香菜末，香喷喷的炖鸭腿就做好了！

5.提醒您，酱油本身就含盐，如果咸味足够，不放盐也是可以的，这要依据个人口味添加。

营养分析

整道菜以清淡为主，没有放一滴油。不仅如此，白萝卜和鸭肉中的营养成分对人体也大有益处。白萝卜是根茎类蔬菜，不仅含有充足的水分而且含有丰富的维生素C和微量元素锌能够增强机体免疫功能，增强抗病能力；此外，白萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动、帮助消化；白萝卜中含有的淀粉酶能有效分解食物中的淀粉、脂肪，使食物中的营养物质得到充分吸收。白萝卜中的木质素也有防癌功效。

鸭肉蛋白质含量较畜类丰富，脂肪含量适中且分布均匀，它所含的B族维生素及维生素E较多，能抵抗脚气病、神经炎和其他多种炎症，还能抗衰老，鸭肉中较为丰富的烟酸对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

白菜是冬季的应季蔬菜，价钱相对冬季其他的蔬菜来说便宜的多，但是大多数人却不爱吃白菜帮子，每天都会剩下很多白菜帮子，但考虑到扔了可惜，但又不想吃，只好放在一边直到变质扔进垃圾桶。下面给您介绍一款“变腐朽为神奇”的菜

醋溜白菜帮

主料：白菜帮

配料：油、醋、盐、鸡精、蒜瓣、干辣椒适量

制作过程：

1.将白菜帮洗净，切成长条，然后在水中浸泡五分钟，干辣椒切成0.5厘米左右的小段，蒜瓣切成片。

2.锅中放入适量的底油，待油热后将干辣椒和蒜放入锅中煸炒出香味。

3.继续放入醋、盐、鸡精调味，最后放入切好的白菜条，快速煸炒数下便可出锅了。

营养分析

白菜含有丰富的粗纤维，有帮助消化、润肠、通便的功能。另外，秋冬季节比较干燥，寒风对皮肤的危害比较大，白菜中的维生素C、维生素E，可以起到护肤和养颜的功效。

上述的白菜帮得做法简便易做而且不浪费，酸酸的带点辣味，是很清口的家常小菜，不过需要注意的是，白菜帮不可在锅中煸炒太久，变软以后会影响白菜帮爽脆的口感。

荷花“出淤泥而不染”，它的根虽然也生长在淤泥之中，但是也和花叶一样“出淤泥而不染”。通常我们用莲藕来做醋溜藕片，下面我们就来讲荷花根―莲藕的另外一种烹饪方式：

素荷塘小炒

主料：莲藕、芹菜茎少许、红甜椒少许

配料：食用油、盐、鸡精

制作过程：

1.莲藕去皮切片，为防止变黑浸泡在水中

2.芹菜茎洗净切成片，红甜椒切圈

3.将藕片倒入锅中汆烫一分钟后捞出沥干水分。然后在锅中倒入少量的油，油温升高以后倒入芹菜和红甜椒翻炒片刻，然后倒入藕片快速翻炒片刻，加入盐和鸡精调味即可。

营养分析

藕含有丰富的钙、铁、磷等矿物质，而且在块茎类植物中，藕的含铁量较高。此外，藕还含有淀粉、维生素C和膳食纤维。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消於凉血，清烦热、止呕渴。

整道菜色泽鲜艳、食物香甜爽脆、少盐少油，冬季的油腻吃多了，可以尝试着换一下口味!