火烧洼,天然大烤炉

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无需火，无需电，更无需煤气或天然气，所有烹调食物必需的燃料统统摒弃，仅凭地表的高温，这个天然大烤炉就能烤出美味全羊和鸡鸭鱼肉。这不是出自《天方夜谭》里的神奇故事，而是一个真实存在的事实，是大自然的恩赐。

天山北麓新疆玛纳斯县境内塔西河上游一个名叫火烧洼的地方，就是这座天然大烤炉之所在。羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、鸡蛋、土豆、红薯，都可以放到山坡边的一个洞中烧烤，40多分钟或者一个半小时后，香喷喷的烤全羊、烤鸡、烤鱼就端上来了。

前不久，笔者与几个朋友去了一趟天山深处的火烧洼，领略和见识了这里天然烧烤的神奇。

我们一行人从石河子农贸市场采购了羊肉、白条鸡、活鱼、鸡蛋、土豆、红薯等一大堆准备烧烤的食物，于上午10点驶出了石河子开发区，经玛纳斯县城向山中进发。

一路上都是宽阔平坦的柏油路面，经过旱卡子滩乡政府后，便看见远处山峰上皑皑的白雪在正午的阳光下泛着蓝色的光泽，山顶像是被一层蓝色的薄雾笼罩着。

来到清水河乡境内，我们发现路边整齐地生长着许多红褐色的巨石，一个个等距离耸立，像是一个个红色的城堡。在这些“城堡”的背后，则是皑皑的雪山。 朋友说：“这里有五座红褐色的山体像张开的五个手指，所以叫作五道垭。这里还有一个名字，叫金驼山，传说古代有一个驼队，路过这里时被一伙强人打劫，领头的骆驼和其他几峰骆驼就地蹲下来，形成了五座山峰。”

穿过这些红色的巨石，展现在眼前的是开阔碧绿的草地和稀疏的灌木丛。车沿着塔西河石门子水库西侧的山坡公路缓缓行驶，很快就到了火烧洼山庄。在半山腰上，只见周围的山上全是干燥的石灰石山体，这是地下煤层热量长期灼烧形成的，远远就能感觉到一股热浪扑面而来。

就在我们爬了一个又一个坡之后，忽然看到山窝里有一个山头像是红砖的颜色，有几间漂亮的彩钢红木屋和几个旅游用毡房。再走近，就看到在那座山的山腰靠下的位置有一些用砖和铁皮垒起来的既像房子又像炉子的东西，还有一溜的铁皮门，原来这就是火烧洼的烤炉。 放下带来的食物和背包等随身物品，我们纷纷奔到那个烤炉前，仔细探究。

用钩子打开铁皮门，滚滚热浪顿时喷涌而出。我们忍住热气的蒸腾细看，烤炉里不停地冒着蒸气，而且有一股硫磺的味道。站在炉边，肉被烤得冒油的声音回响在耳边，馋得人直流口水。

烤炉内部是用红砖搭建的，长约30米，高约1米，看起来有些简陋，但里面有安好的挂钩，还有放托盘的地方，很宽。很明显，烤炉内的高温来自地热。

在这里一直为游客负责烧烤的哈萨克族老汉刀曼说，烤炉里面温度的确有80~90℃，一只全羊100分钟左右就烤熟了。 阳光下，高个子的刀曼师傅一边用钩子从炉内将烤熟的羊排、羊腿、鸡肉、鱼肉拿出来，一边将我们带来的生肉放进去。旁边有两个小姑娘和一个小伙子将烤熟的羊排、羊腿、鸡肉、鱼肉抹上辣子等佐料。围观的人一边咽着口水，一边啧啧称赞大自然的神奇。

我们迫不及待地撕着色泽金黄、流着油汁的鸡肉入口，烧烤出来的味道果然鲜美，的确跟平常用炭火烧烤出的肉味道很有不同，令人回味无穷。

刀曼说，每年盛夏6~8月的时候，来自乌鲁木齐、石河子、奎屯、克拉玛依等地的游客很多，烤肉还得在烤炉前排队呢。

沿着天然烤炉边的小道上到半山腰，几个安有木板、中间凹槽的地方让人更是称奇。原来凹槽是热气泉泉眼所在，是让游客临时体验治疗风湿关节炎的地方。大家忍不住用手摸摸旁边的洞眼，里面果然热气逼人，不禁争相尝试，都觉得比人工桑拿舒服很多。