喝花酒 延年又益寿
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在电影《红高粱》中，每当新酿的美酒出炉时，酿酒的汉子们就唱起了雄浑有力的《酒神曲》：“喝了咱的酒啊，一人敢走青刹口啊；喝了咱的酒啊，见了皇帝不磕头啊……”醇香的美酒被一饮而尽，伴随着清脆的瓷碗碎裂声，祭酒神仪式就结束了，粗犷的汉子们哈哈大笑，相互吆喝着把酿好的酒装进坛子里，那种潇洒惬意而又不失庄重的神色，把酿酒人对酒的敬畏和崇拜体现的淋漓尽致。然而现如今，随着生活节奏的加快，人们把饮酒当成了纯粹的交往工具，喝起来不加选择，毫无节制，不仅丧失了饮酒的乐趣，也损害了身体的健康。也许，古人在节日里饮酒的风俗，可以在这方面给我们很好的启示。
中国人一年中的几个重大节日，都有相应的饮酒活动，如端午节饮“菖蒲酒”，重阳节饮“酒”，除夕夜的“年酒”。在一些地方，如江西民间，春季插完禾苗后，也要欢聚饮酒，庆贺丰收时更要饮酒，酒席散尽之时，往往是“家家扶得醉人归”。咱中国的老百姓一高兴就喜欢喝点酒，因为学不了李白，也比不上坡，所以只有大口喝酒才能把心中的喜悦之情完全抒发出来。几千年下来，逢年过节饮酒的习惯就演变成了风俗流传下来。
提起这个问题，不得不佩服我们祖先的聪明才智，他们划分节日有讲究，节日里饮的酒更有讲究。就说春节吧，俗称过年。汉武帝时规定正月初一为元旦；辛亥革命后，正月初一改称为春节。春节期间要喝屠苏酒、椒花酒（椒柏酒）；寓意吉祥、康宁、长寿。春天万物复苏，是很多流行病的高发季，喝一些对症的药酒正好可以提前预防，实在是高明之举啊。
“屠苏”原是草庵之名。相传古时有一人住在屠苏庵中，每年除夕夜里，他都会给邻里一包药，让人们将药放在井水中浸泡，到元旦时，再用这井水兑酒，合家欢饮，使全家人一年中都不会染上瘟疫。后人便将这草庵之名作为酒名。饮屠苏酒始于东汉。明代李时珍的《本草纲目》中记载屠苏酒实为华佗所创。至于“椒花酒”则是用椒花浸泡制成的酒，它的饮用方法与屠苏酒一样。梁宗懔在《荆楚岁时记》中有这样的记载，“当时的风俗有年初要喝花椒酒，正月饮酒，年龄小的先喝，因为要庆贺年龄小的长了一岁；老人则又老了一岁，所以要放在最后敬酒，以表安慰之意。
过了正月节，到了农历二月一日，这一天是中和节，又称春社日，据《广记》记载：二月一日，人们要摆上祭坛，奉上中和酒，开始祭祀土神，祈求丰收，民间还有饮中和酒、宜春酒的习俗，说是可以医治耳疾，因而人们又称之为“治聋酒”。宋代有诗云：“社翁今日没心情，为乏治聋酒一瓶。恼乱玉堂将欲通，依稀巡到等三厅”。
清明时节雨纷纷，时间约在阳历4月5日前后，清明节就到了，这是一个略显忧伤的节日，人们要为逝去的亲人扫墓、踏青。这期间饮酒是不受限制的。一方面是寒食节期间，不能生火吃热食，只能吃凉食，饮酒可以增加热量，保证身体不受寒凉侵袭；另一方面是借酒来平缓或暂时麻醉人们哀悼亲人的心情。古人对清明饮酒赋诗较多，想必也因为这是一个令人感伤的日子吧。
当龙舟划破水面，年轻人们挥汗划桨的时候，端午节就到了，在这一天人们为了纪念伟大的诗人屈原，吃粽子，喝菖蒲酒、雄黄酒。据说在屈原投江后，人们为了让他的肉身免于被鱼虾所食，纷纷往江中投掷粽子、咸蛋等，还把用雄黄泡制的白酒倒入江中麻醉鱼虾。雄黄酒是用研磨成粉末的雄黄泡制的白酒和黄酒，一般在端午节饮用。雄黄酒需在太阳下晒，有的从五月初一晒到初五。作为一种中药药材，雄黄可以用做解毒剂、杀虫药。于是古代人就认为雄黄可以克制蛇、蝎等百虫，《白蛇传》中法海骗许仙让白素贞喝下雄黄酒就是想让其现出真身。但是中医专家和民俗专家认为端午节喝雄黄酒的习俗应该摈弃，因为雄黄酒里含砷，是砒霜的主要成分。所以应该正确的看待雄黄酒的功效，合理地加以利用。
明月几时有，把酒问青天。一千多年前的一个中秋节，苏轼因为想念胞弟苏辙，一个人在院子里喝的醉醺醺的，兴至浓时，还“起舞弄清影”，甚是惬意，苏文豪不知道他这一壶酒换来了一首千古绝唱。其实直到现在，中秋节这天，无论家人团聚，还是挚友相会，人们都离不开赏月饮酒。在这一天喝酒就是单纯地寄托感情，并没有形成特制的酒品，直到清代，中秋节才有饮桂花酒的习俗。其实在二千三百年前的战国时期，已酿有“桂酒”， 尤以唐代酿桂酒较为流行，历代文献对此都有记载。清代酿制的“桂花东酒”，为京师传统节令酒，也是宫廷御酒。文献中记载有桂花酒的酿制：“于八月桂花飘香时节，精选待放之花朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒香甜醇厚，有开胃，怡神之功……”直至今日，一些地方也还有在中秋节饮桂花陈酒的习俗。
九月九，酒！重阳节除了有登高、插茱萸的习俗外，饮酒也是人们必不可少的一项活动。酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。 酒在汉代就已经有了。魏时曹丕曾在重阳赠菊给钟繇，祝他长寿。晋代葛洪在《抱朴子》中记河南南阳山中人家，因饮了遍生的甘谷水而延年益寿的事。梁简文帝《采菊篇》中则有“相呼提筐采菊珠，朝起露湿沾罗襦”之句，也就是采菊酿酒。直到明清，酒仍然盛行，在明代高濂的《遵生八笺》中仍有记载，是当时盛行的健身饮料，就像现在的凉茶饮料一样。
明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中记载，常饮酒可“治头风，明耳目，去痿，消百病”，“令人好颜色不老”，“令头不白”，“轻身耐老延年”等。因而古人在食其根、茎、叶、花的同时，还用来酿制酒。除饮酒外，有的还饮用茱萸酒、茱菊酒、黄花酒、薏苡酒、桑落酒、桂酒等酒品。
无论是雄黄酒、桂花酒还是酒，都融入了花草树木的精髓，时常饮用，可以帮助人们抵抗疾病，强身健体，在不同的时令，不同的生命阶段，它们都发挥着重要的作用。我们可以把这一类酒统称为养生保健酒，这是我们的祖先与疾病抗争的过程中，留给后人的一份珍贵的礼物，就让我们揭开它的神秘面纱，一睹究竟吧，详情请关注下期内容。