自行车上的休闲人生

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初见Hines，会觉得他很老派，也许是因为他偏好经典品牌如BOSS、BURBERRY等的服饰。事实上，通过交谈就会发现，他很健谈，是个开朗而又热情的英国绅士。20多年来Hines始终在不同国家工作，接触不同的人群和文化。也许正是这异域文化之旅，才让他一如既往地保持着对这个行业的热爱。

《风景名胜》=风景　Hines=H风景：一个很老套的问题，17岁开始踏入这个行业，您待在酒店行业的时间已经超过25年了，那么，您有没有觉得厌烦的时候?

H：怎么会呢?从我开始进入酒店管理这个行业，每天都会接触到不同的客人，感受到世界的多彩，从那时起，我对酒店管理的兴趣就一直不曾减退。20多年来，我在很多个国家和地方工作，英国，美国，欧洲，亚洲甚至中东。要知道，每到一个地方工作，我必须用最快的速度来了解当地的生活节奏和文化，并融入其中。这不是件容易的事情，对我来说，酒店管理就是这样，充满挑战与享受。

毕竟，这个世界上，不是那么多人可以有这些机会，体验不同的生活方式。对于没有选择其他的工作，我并不后悔或遗憾。

风景：的确，这份工作有没有让您养威特殊的习惯?

H：特殊的习惯?当然有!我非常喜欢体验不同的菜肴、餐厅和酒吧，但是我的“职业病”也在困扰着我。我去一个新地方用餐或品酒，会观察他们的装修、菜单、布置、音乐，甚至我会去看他们桌子、沙发的材质，然后思考这样配对或不对，有时也挺苦恼的，常常要强迫自己停止思考，不然就完全不是享受了。

风景：能谈谈您对酒店管理这个行业有什么独特看法吗?

H：服务业要求我将大部分时间的关注重心放在客人身上，我随时都需要保持警觉。从事酒店业需要管理者具备丰富的管理技巧，从我个人的观点来看，这些技巧都是非常独特的，这主要是因为我们提供的产品是个性化的。比如，一个客人对某种房间、床垫、卫生间、早餐、饮食或饮料非常着迷，而另一个客人却恰恰相反。管理者和他的团队就必须要学会如何读懂他们的客人，从而能为他们提供定制服务，以尽可能地满足他们的需要。正是这种人际关系技巧的发展，使得一个优秀的酒店管理者在他的团队和客人之间发掘最优的服务互动。

风景：您来杭州多久了?对这个城市印象怎样?

H：大约一年了。2007年的2月，刚过完中国人的新年，我到了杭州。从机场到酒店的路上、第一次看到西湖，因为刚下过雪，西湖的雪景非常漂亮!虽然直在城市工作，但是我很喜欢大自然，所以当时就喜欢上了这个城市。杭州在中国是个享有声誉的城市，是国家的宝藏，它有美丽的自然风景、比虹西湖和龙井，还有千年的历史和文化，杭州人非常好客，而且城市规划也很明智，在发展城市的同时并未破坏它的遗产和美丽。

风景：平时在杭州会有怎样的休闲活动?

H：我是个体育迷，非常喜欢羽毛球、乒乓、网球、高尔夫、潜水和壁球。也是曼联的忠实球迷(Hines与英格兰球星贝克汉姆是同乡)，只要有可能我都希望能去现场看比赛，不管是白天还是晚上!如果能和家人分享那些时刻，就更好了。

我还给自己添置了一辆自行车，每到空闲，我就会骑车去龙井，骑在蜿蜒的山路上，或是从很陡的坡上往下冲，非常喜欢这种感觉，完全没有压力，非常放松。

风景：如果让您推荐在杭州游玩，您怎么推荐?

H：我通常都推荐客人在杭州至少要花一天的旅程，如果有2到3天就更好了。杭州不是只看一个地方就能了解的城市，所有的风景都是连在一起的，最好的玩法是骑一辆自行车，买一本好的导游书，然后慢慢边玩边逛，灵隐寺、龙井、西湖是必去的。

跟Hines交谈是件愉快的事情，也能获得很多感受。他能够享受生活中的许多事物，无论是简单的还是精巧的，比如夏天骑着自行车逛杭州就是一种绝佳的文化探访，对他来说，不仅是锻炼，也绝对是“休闲时光”!

采访对象简介

Malcolm Hines，杭州W克伍德酒店式公寓总经理。来自莎士比亚故乡的英国人，虽然自1986年以后一直在不同国家的城市工作，骨子里还是热衷自然，喜欢有乡村气息的城市。