嗅过此香不闻它香

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在许多人眼里，白酒是男人的酒，女人一般是不沾的。但我要讲的恰是一位杰出女性与白酒结缘的事情，这份缘酝酿了她的一生，也芬芳了她的生活，品评白酒的奇特要求让她付出太多，也得到应该得到的。

她就是王贤，河南赊店老酒股份有限公司的总工程师。在2015年底第三届全国酿酒行业白酒品酒技能竞赛中，她取得全国第10名的成绩，而且是连续三年蝉联“全国酿酒行业技术能手”称号，人们惊叹她是河南白酒品评第一人和“最懂酒的女人”。

在参加工作前，王贤虽然见识过不少男人大碗喝酒的壮举，甚至遇到过醉酒者滑稽的丑态，但要把白酒和自己的青春乃至喜怒哀乐联系起来，那是做梦也梦不到的。王贤高中毕业就开始了自己的职业生涯，让同窗好友们想不到的是她竟然去了酿酒行业，做的还是技术员。从最初的滴酒不沾，到白酒的“水深火热”，喝上一口又一口，人家还要问酒好在哪里，不好又在哪里？刚刚高中毕业的女孩，能行吗？

连王贤自己也很担忧，好在年轻，干一行爱一行钻一行，有机会就有未来。想明白了自己的前途，王贤就静下心来，接下来要做的唯有最实际的工作、最顽强的实践，那是舌尖上的劳动。

书籍是通向成功的阶梯，王贤除了在图书馆借专业相关的书，若听说谁的手里有一本难得的关于酒的书，多远都跑过去诚恳求借，然后不分白天黑夜地发愤苦读，越读越了解到自己的不足，更认识到白酒的白绝不是单一的透明，而是海纳百川后的通透。与之相关的专业实在太多了，化学、食品、酿造、化验、勾兑、检验分析、设备、食品安全、微生物……每一样都要重新学起，还要打破相互间的阻隔，在内在里织成四通八达的技能网络。靠自学，王贤的专业知识达到大学本科水平，还撰写发表了几十篇专业论文。然而真正的考验才刚刚开始，白酒品评这种独特的工作不能纸上谈兵，一切都靠实战实解决，你一个人说行还不行，还要经过无数消费者的舌尖检验和认同。

刚开始品评白酒，王贤跟其他普通人一样，只觉得辣嗓子，白酒的浓郁燥烈几乎将她拒之门外，连女性特有的细腻也似乎帮不上什么忙。辣得流眼泪还要喝，喝得头疼头晕还要品，慢慢地，她品出了白酒的酸甜苦辣咸，而这也是人生的五味啊。但她仍然不得要领，在这里，一叶难知秋，一滴水难以看到大海，她感到自己的味蕾并没有打开，品评一种白酒后，她也很难说出一个所以然，更不用说研制开发新产品了。

王贤很苦恼，也有些躁，而这是白酒品评的大禁忌。既然能使青春沉稳，也应该让舌尖随心。既然书籍是梯子，有经验的师傅更是靠山。她决心走出斗室，去见识大天地。不知多少次风雨兼程，多少回弯路迷津甚至半途而归，她去名企，去拜访名家，哪里不懂就问哪里，再保守的人她也要问出个一二三来，不怕人烦，不怕吃闭门羹，因为不信同行是冤家，只信共同的爱和追求会让人最终敞开心扉，同赴佳境。有一位名家深受感动，告诉王贤：“白酒品评需要的不仅仅是味觉，还有视觉和嗅觉，你的品评越理性，台下台上越要求你必须用心，白酒有魂，用心方能抵达，而这没有艰苦卓绝的爱和日久天长的磨炼，是无法登堂入室、功德圆满的，而你做好付出和牺牲的准备了吗？”

名家的话不啻醍醐灌顶，当王贤继续朝前行进时，方知话中藏深意。既然你爱上了白酒香，就真的不能再去闻女孩子都爱的鲜花香，而且连女性必备的简单化妆品也要狠心割舍，而这只为保护好身为一个白酒品评者的嗅觉和味觉，要做好“艰苦朴素”一辈子的准备。王贤下到车间，深入生产一线，长时间蹲在甑桶前，断花摘酒，滴滴品味，条分缕析，要在一瞬间抓住白酒的魂，当次日再现，也能准确识别才行，这恐怕比诗人抓住灵感还难吧？更让人想不到的是，白酒的香味物质竟有几十种之多，无形无色，怎么抓？这些香味物质反映到单体上，竟然反转成怪味物质，让人倒胃口。最可怕的，酒精的刺激常常会造成感觉的迟钝，致使不少白酒品评者半途而废，黯然退场，成也白酒败也白酒，令人欲哭无声。

白酒品评者的人生是平静的，更是单调的，他们的生活是寂寞的，也是空旷的。在这条鲜为人了解的道路上，王贤挑战极限，也挑战自己，不为外界的诱惑和不解所动，继续登高。有人说，全国上千个品种的白酒都在她的舌尖上掠过，这个数字象征着她的勤奋和坚持，却也意味着她经受的风险和考验，令人心疼，令人动容。

可以想象，现在的王贤，即使功成名就，她依旧过着素颜、素食、素心的生活。她可以为家人为孩子烧几道美味佳肴，而她也只能隐到一角，独尝清淡。日复一日，年复一年，事业的战场不仅在车间甑桶，还扩展到生活的方方面面、角角落落。人生让她飞，却让她带着负重飞，人生快意至此，难言也至此。幸运的是王贤坚持了下来，成为一股别样的香。