歙县茶产业现状及对策

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摘要 通过分析当前歙县茶产业现状以及存在的问题，提出促进该地区茶叶产业提升对策，包括推进茶树良种引进、土地流转、茶园基础设施建设、茶农培训，提升茶园效益，提升茶叶加工水平，实施品牌战略以及促进茶产业与旅游业的结合等。

关键词 茶产业；现状；问题；对策；安徽歙县

中图分类号 F326.12 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2014）21-0310-02

歙县位于安徽省黄山市内，该县茶叶产量产值一直在全国名列前茅。但近年来，全国各地茶叶主要产区发展较快，歙县茶叶产业落后面貌进一步加剧。进一步提升茶产业，促进茶树良种化，茶园管理和鲜叶生产规模化、机械化，茶叶加工清洁化、标准化，茶叶产品品牌化是茶叶产业发展根本出路。同时深度挖掘茶文化内涵，推进茶产业与旅游业结合，走出茶产业发展的新道路，是该县茶产业发展提升的主要任务。

1 歙县茶产业现状

1.1 鲜叶生产

茶树品种：当前该县主要茶树品种为黄山大叶种，随着近年来无性系茶树品种进一步推广，无性系茶树种植面积有进一步提升，全县目前无性系茶树种植面积达到3 333.33 hm2，占茶园全县茶园面积的18.7%。茶树品种选育方面也有较大进步，特别是本地黄山白茶、翠绿系列等无性系良种的选育，极大地优化了茶树品种，为下一步茶叶品质的提升创造了条件。

茶园建设：一是建园基础较差，大部分茶园建立在土层较薄的贫瘠坡地。二是茶园立体化种植较多，茶园套种情况较多，主要套种桑树、果树、、油茶、油菜、大豆等作物较多。三是大量农村剩余劳动力外出务工，导致人均茶园管理面积增加，出现部分茶园抛荒严重[1]。

茶园管理：茶园管理粗放，重采摘轻管理，树势老化严重。为保持树冠，便于采摘毛峰，一般茶园春茶采后或秋季进行重度修剪，夏秋茶采摘量少，中低档茶产量较低，极大地影响了茶园的单产效益。

茶叶采摘：由于名优茶毛峰较多，茶叶采摘以手工为主。而中低档茶是在毛峰采摘后的茶树上采摘鲜叶，导致中低档茶无法机采，故采摘效率较低。目前，名优茶的采摘主要以手工为主，名优茶的机采需要在农艺、茶树的选育和农业机械的改进等多方面进行研究[2]。

1.2 茶叶加工

主要茶叶加工种类：该地区茶叶主要加工种类有黄山毛峰、屯绿、龙井、大方、红茶等。

茶叶加工方式：作为该地区主要的茶叶品种，黄山毛峰的加工主要以家庭为单位的一家一户的手工作坊为主，规模化的毛峰初制厂较少，黄山毛峰的质量良莠不齐，影响了黄山毛峰的品质。对于大宗茶屯绿，由于初制厂散、小以及设施比较落后，茶叶的清洁化存在较大的问题。随着歙县茶叶产业提升政策的实施，对于新购连续性茶叶生产流水线设备以及初制厂房改造进行补贴，在清洁化程度上有一定的提高。

1.3 茶叶产品销售

该地区由于品牌经营弱，没有形成一个统一有影响力的品牌。茶叶经销商各自经营，通过自己的销售渠道经营茶叶，品牌宣传力度不够，知名度不大，在全国茶叶品牌竞争中处于劣势。其中较为知名的茶叶企业为汪满田茶叶有限公司。

2 歙县茶产业存在的问题

歙县地区茶产业在茶园、茶叶加工、销售等环节都存在着一系列不同程度的问题。主要表现在以下几个方面。

2.1 传统茶园

一是现阶段茶树品种改良滞后，传统茶树品种黄山大叶种数量处于绝对优势。其品种适宜生产毛峰、屯绿等茶叶，但茶叶生长不够整齐，与无性系茶叶生长较为整齐的特点区别较大，适宜手工采摘，但不适宜现在的大面积茶园的规模化和机械化采摘，影响了采摘效率。二是茶园基础较为薄弱，土层浅，不利于耕种。多数产茶乡镇茶园地坡度较大，同时在茶园基础灌溉设施、植保设施建设方面落后，制约了茶园单产产量和效益。三是茶园散小化。当时土地承包时，考虑土地分配公平，将较大茶园分的很小，然后承包给各个农户耕种。由于现在有些农户外出务工，劳动力锐减，致使部分茶园荒芜。四是茶园管理力度不够，由于本地区一般只采摘春茶，茶园下半年基本处于放养状态，此时茶园病虫害严重，影响了第2年茶树茶量。

2.2 茶叶加工

由于主打名优茶黄山毛峰，在茶叶加工上，主要以家庭手工加工为主，主要问题表现为毛峰质量良莠不齐，清洁化水平较低。作为饮用的茶叶清洁度是至关重要，这关系到茶叶商品信用度问题。而对于大宗茶屯绿，由于生产的主要是一些规模较小的家庭初制厂，其茶叶的质量和清洁度问题极为堪忧。甚至有些不法分子在茶叶中添加各种其他物质，如白糖等，极大地损害了本地区茶叶品质的信誉度。

2.3 茶叶销售

茶叶销售的好坏直接影响茶叶产业的健康发展。一个好的品牌茶叶可以带动地区茶叶产业的升级提升。歙县地区由于没有形成一个统一的茶叶商业品牌，无法带动茶叶加工、茶园改造等方面的进步。茶叶经销商各自经营居多，他们都通过自己的渠道销售茶叶，在品牌的塑造、带动茶叶加工、茶园改造升级上力度不够，极大地制约了本地区茶叶产业的良性发展。

3 对策

3.1 改造低产茶园，加强茶园基础设施建设

一是加大力度推进茶园茶树良种化。通过实施开发、引进优良无性系茶树品种实施补贴政策，鼓励农民改造提升自己现有茶园，为实现茶园管理，鲜叶生产规模化、机械化打下基础。发展一些市场前景广阔的品种，如氨基酸含量较高的黄山白茶、浙江的黄茶等市场价格较高的茶树良种，来提高本地区农民收入[3]。二是改造低产茶园。引导和鼓励种茶大户进行土地流转，从外出务工人员手中流转茶园，实现统一管理，既利于建立生态茶园示范基地，又可缓解因劳动力锐减，造成茶园抛荒的趋势。通过改树、改园、改植换种等低产茶园改造技术，促进茶园生产水平的提升[4]。三是加强茶园基础设施建设。通过项目扶持，建立生态茶园示范基地，开展无公害认证。同时在茶园中实施植保设施工程建设，如安装太阳能杀虫灯，生物诱导杀虫设备，减少农药使用量。

3.2 开展新型农民培训，提高茶农技术水平

通过开展新型农民培训，在农闲季节有计划地对全县从事茶叶生产的农民进行培训，提高他们的茶园管理水平及茶叶制作水平。

3.3 提高茶园效益，改善和提高茶叶加工水平

一是提高茶园单产效益。在茶叶价格无法提升时，鼓励夏秋茶的采摘，通过延长茶园采摘时间和发酵茶黑茶类制作如祁门安茶等，来提高茶叶收入。二是改善和提高茶叶加工水平。通过实施清洁化工程，建立连续的流水线生产机械，提高茶叶的品质，为打造品牌建立基础。需要对乡镇级的茶叶初制厂进行全面升级改造，加大力度，由县茶叶办负责组织，各乡镇农业站负责实施，对全县各乡镇有一定规模的茶叶初制厂进行清洁化改造，引导淘汰弱小的家庭茶叶加工作坊，为提升歙县大宗茶质量助力。

3.4 实施品牌战略，深入挖掘茶文化

一是实施品牌战略。只有拥有知名品牌，才能吸引消费者群体，才能有效占领市场[5]。县茶叶办要推动大型茶叶企业打造品牌，推进歙县茶叶品牌的提升和壮大。二是深入挖掘茶文化，促进茶产业与旅游业的结合。建立体验型茶园区块，充分发挥黄山市旅游优势，让城市居民享受茶叶采摘及农村生活情趣，感受乡村文化。打造生态茶园观光园，吸引游客在茶园地头边品茗边欣赏风景。通过举办采摘节、摄影节等活动，拓宽茶叶经济效益，延伸茶产业链，促进茶文化的传播，从而将茶产业与旅游业有机结合在一起[1]。

4 结语

在全国茶叶产业快速发展的背景下，全国主要茶叶产区茶产业水平有较大提升。歙县乃至全省茶产业边缘化严重，包括大别山区、皖南山区等产茶主要区域，在全国的知名度下降，市场份额占比减少，极大地冲击了茶叶生产者的效益，从而影响了茶产业改造升级动力。这需要引起政府、广大农业技术推广人员极大的重视。

5 参考文献

[1] 胡武祥.劳动输出型地区茶叶生产现状及结构调整对策[J].现代农业科技，2013（17）：106，110.

[2] 胡武祥，张祥录，朱昌杰.茶树育种方向与品种资源保护探讨[J].现代农业科技，2014（14）：40-41.

[3] 沈周高，江稳华，方世辉.安徽省歙县黄山白茶产业发展现状及对策思考[J].中国农学通报，2013，29（26）：36-40.

[4] 余根梅.低产茶园改造技术[J].现代农业科技，2014（7）：85-86.

[5] 田雪飞.株洲县茶叶生产现状及发展对策[J].茶叶通讯，2011（1）：34-36，39.