东西方电影的美食异境

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东方，“食色性也”之教让食变得含蓄、深邃，它是欲望也是节制。

梁：老板，一份厨师沙拉，谢谢。

老板：又是厨师沙拉？每天晚上吃不腻啊？

梁：买给别人吃的。

老板：女朋友？他很爱吃厨师沙拉？

梁：买惯了嘛！她也没说他不爱吃。

老板：她虽然没说出来，你怎么知道她不想尝试新东西呢？炸鱼和薯条吧，不错的。

第二天

梁：老板，一份炸鱼薯条。

老板：对不对？我早就说过她会爱吃你不信。

梁：就是，不爱吃厨师沙拉也不说 。

对《重庆森林》中这段对白，再心不在焉的观众也明白，梁朝伟并不是真在讨论厨师沙拉和炸鱼薯条；影片中，昏暗午夜的金城武狂吞凤梨罐头，王家卫却无意宣释即将过期罐头的美味。与西片中美食作为情节要素不同。东方电影里，美食像呓语，味道之外，它是无声的语言。

西方美食电影中一切美食，都真实存在，为推动情节而存在。假如，《查理的巧克力工厂》没有巧克力，或者仅仅在沉默中闪现两三个巧克力身影，西方观众定会莫名其妙。西方精神中，食是罪，纵是逃离了中世纪极憎的精神排斥，在矛盾和暧昧的现代西方哲学中，也缺乏将食与人生、灵魂等值的勇气。

东方，最精美的影片中，食物如脉脉的诗句，静静的禅机，游离于影片情节和主线之外，暗喻人与人、人与社会微妙的关系。它们不是躯体，是影片若隐若现的灵魂。

看过李沧东“绿之三部曲”中《薄荷糖》的观众，必会为这部七个倒叙片段构成的影片震撼，感叹人之一生如此残忍地倒退回绝望。观众不会斤斤计较薄荷糖只三次现身，这无关剧情的浅浅回忆，是故事的魂。

陈英雄那部恬淡的、一尘不染的《青木瓜之味》，观众到底也不知青木瓜是什么味，青木瓜那洁白宛若珍珠的籽，或许是无暇的爱情，悄悄种在梅恬静的心中。小津安二郎的《秋刀鱼之味》，这部一如小津所有作品讲述家庭的影片，全剧中从未出现秋刀鱼，“秋刀鱼之味”，这个淡淡题目，只是秋叶散落之间透露出的苍凉音调。

《青木瓜之味》

陈英雄作品

导演以女孩梅在这家庭的十年时光道出三代人（包括梅）各自的爱情絮语，唯有梅，梦里不知身是客。在恬淡、唯美的镜头里，梅那未经历爱情的身体里总怀着温润的土壤，爱情如青木瓜内部洁白宛似珍珠的种子，被悄悄种下并在梦里生长。

《薄荷糖》

李沧东作品

李沧东用七个分段倒叙了金永浩二十年的人生，这样的手法更加残忍，因为人生不能重来。第一段“二十年轮回，进入第七级浮屠”，金永浩选择拥抱火车，成为碾过的枕木上的尘埃，随着时光倒退，他初恋的爱人尹顺仁患绝症，他一无所有，他风生水起，他和不爱的人结婚，他是一名暴力的警察，他在军营之中，他在野花芬芳的秋日接过初恋爱人尹顺仁递上的薄荷糖。

《饮食男女》

李安作品

台北圆山大饭店的主厨，退休家中，虽然味觉已渐渐丧失，但仍相当不服老。他中年丧妻后所独立扶养长大的三个宝贝女儿，都正各自面临了爱情难题，姊妹们个性迥异，对感情可都有着自己的一套见解。怎没想到，最留一手的不是别人，而是……

《秋刀鱼之味》

小津安二郎作品

平山有个待嫁的女儿，但他没放心上，直到有一天遇上一位中学老师。这位老师晚年和女儿一起生活，彼此都不快乐。平山看在眼里，才开始害怕蹈此覆辙，误了女儿婚期。婚姻终于来了，但女儿嫁的，却非原来的意中人。婚宴后，平山去了常去的小酒馆，这一回，孤独的父亲醉倒了……