食品安全,超声波果蔬清洗机如何把握时机

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课题项目：本文为国家级大学生创新创业训练计划项目“宁波‘绿生’农业科技有限公司创业计划”课题的阶段性成果。（项目编号201311646014）

摘 要：近年来，各种果蔬被爆出农药残留过度、质量不合格等安全问题，严重危害人们的健康，人们深刻意识到食品安全的重要性，对于食用果蔬的洁净程度要求越来越高。本文通过实地调研得出的数据成果，以宁波市为例，针对性地分析了超声波果蔬清洗机设备使用现状及原因，并结合调研结论对超声波果蔬清洗机设备的推广给出了相关的意见和对策。

关键词：超声波果蔬清洗机；食品安全；果蔬清洁程度

一、导言

蔬菜是我们日常生活所必需的主要食品之一。也是人们必需的维生素、矿物质、有机酸、蛋白质、食用纤维等的主要来源，这些都是人体不可或缺的营养成分，它对人们的日常生活起着重要的作用。而近年来，各种果蔬被爆出农药残留过度、质量不合格等安全问题，严重危害人们的健康，人们深刻意识到食品安全的重要性，对于食用果蔬的洁净程度要求越来越高。

当前，农产品行业果蔬清洗设备使用现状如何，人们对于果蔬清洗有何希冀、清洗设备商品发展所遇到的瓶颈问题等仍需要我们探讨。

二、问卷分析

为更加真实地了解超声波果蔬清洗机市场、及消费者消费需求，笔者在宁波市部分小区、商场、饭店、电器卖场等地展开了实地调研。

本次问卷调查实际发放问卷为334份，有效问卷共300份，其中男性为85人，女性为215人。我们选取的样本多数为25岁至55岁，总和占79%，因为这些人群为劳动力人口，一般在家担任着买菜做饭的责任，所以对于此次调研主题――超声波果蔬清洗设备使用有一定的了解和发言权。

1.收入与价格的联系

宁波为浙江省副省级城市，经济发达，人民生活水平较高，高收入这家庭对于生活品质的追求较高。根据宁波市统计局2012宁波市人均收入年度统计调查结果可知，宁波市市区居民人均可支配收入为37902元，人均消费性支出23288元。因此次调研对象为果蔬清洗设备的使用，以家庭为单位，故在此次调研中，以“家庭年收入”为分析对象，以5万元为最低标准，逐层累加展开调研。

调查发现，家庭年收入在5万元以下的占样本总量3%，5至10万元的占29%，10至15万元的占41%，15至20万元的占19%，20万元以上的占8%。

家庭收入直接影响着人们对于产品价格的接受程度。从调研结果可以看出，若市场上全新推出超声波清洗机家用款，人们对其价格的接受程度不一，45%的受访者表示能接受的最高价位为800元至1000元，为普通小型家电的价位标准，30%的受访者表示可以接受1000元至1500元价格的产品，15%的表示可以接受1500元至1800元的价位，8%的受访者表示1800元至2000元的价位还能承受，仅有2%的受访者表示可以接受较高价位――2000元以上。综合可知，75%的受访者接受的价位为800元至1500元，即希望此类产品能走亲民路线，打低价位战。

2.消费者对清洗机的了解

调查发现，83%的样本人群采用直接水洗的方式和16%的样本人群使用清洗剂来处理果蔬产品，仅有1%的样本人群使用过超声波清洗机，可见目前超声波果蔬清洗机的市场并不广阔。

并且人们对超声波清洗机这类产品并不了解，在调研的样本中可见，接触并使用过此类产品的仅占1%，99%的人对于超声波清洗机了解并不多，有些甚至是没有接触过或者听说过有这类产品，由此可见，超声波清洗机的市场推广程度并不广泛，尤其是家用型种类。但在采访调查的过程中发现，当我们介绍若市场上推出此类家用型的超声波清洗机，方便果蔬产品清洁的产品时，62%的受访者对此表现出了极大的兴趣，表示若产品质量好，功能佳，很愿意接受这类产品代替传统的清洗方法。

人们在面对一款新产品时，往往会比较犹豫。从调查分析可知，受访者表示在购买超声波清洗机时会考虑多种因素，而被提及最多的是其功能（占39%）、价位（占38%）以及品牌地位（占12%）。

三、调研结论

宁波市为浙江省第二大城市，是长三角南翼的经济中心，经济发展良好，人民收入较高，生活小康。在本次调研中，我们深入江东、江北等小区、商场以及网上调研采集数据，并对调查数据进行分析处理后，得出以下结论：

1.宁波市居民收入水平较高。家庭年收入在10万元以上的占调查比例68%，对生活质量的要求较高。

2.人们对于日常果蔬清洗的方式较为统一，基本采取清水冲洗方式，极少采用清洗剂或者超声波清洗机。但对于清洗机这类新型产品，存在较大兴趣。

3.人们对于超声波清洗机这一产品了解甚少。接触并使用过此类产品的仅占1%，99%的人对于超声波清洗机了解并不多，有些甚至是没有接触过或者听说过有这类产品，由此可见，超声波清洗机的市场推广程度并不广泛，商家宣传存在缺陷与漏洞，尤其是家用型种类。

4.对于超声波清洗机这一产品的推出，人们的接受度仍存在疑虑。62%的受访者表示对于是否购买还要看情况而定。生活习惯的改变及购买的额外费用是其迟疑的重要原因，商家仍需加强宣传，改变消费者观念，促进消费。

5.人们对于此类产品的价格最高接受度为800元―1500元，质量、功能要求度高，故商家应生产、推广物美价廉的清洗机，迎合消费者需求。

四、意见

1.消费者对于（家用）清洗机存在较大兴趣，清洗机存在巨大的市场潜力，生产商应迎合消费者需求，生产该商品。

近年来，各种果蔬被爆出农药残留过度、质量不合格等安全问题，严重危害人们的健康，人们深刻意识到食品安全的重要性。对于食用果蔬的洁净程度要求越来越高。

而传统的果蔬清洗方式为水洗，存在劳动强度大、效率低、耗水量大、清洗分散等缺点，而使用果蔬清洗剂等化学清洗剂，同样存在用水量大、化学剂残留危害、效率低下等缺点。人们期待有更好的设备来降低食品安全的风险，保证卫生与健康。同时，在调查中发现，宁波地区家庭收入水平较高，家庭年收入在10万元以上的占调查比例68%，这说明人们的消费能力较高。两者阐明超声波清洗机存在巨大的市场潜力，有良好的发展前景。

从全国实业看，据不完全统计，全国超声波清洗机厂家约有1200多家，而国内超声波清洗机十大品牌包括：深圳洁盟、东莞洁康、深圳和科达、广州科洁盟、深圳威固特、无锡美极、深圳富科达、常州新理念、杭州洁达、深圳好顺。这十大品牌主推超声波清洗机，拥有巨大的消费市场，年营业额达千万，如东莞洁康超声波设备有限公司月产量为20000000台，年出口额为人民币3000万致5000万，年营业额为人民币5000万至1亿元。可见，超声波清洗机的消费市场庞大，生产商的可盈利空间大。故生产商应迎合消费者需求，经过切实的社会调研和市场调查之后，加大企业的科技投入，生产此类商品，满足消费需求，优先占领市场，去的竞争优势。

2.清洗机的市场宣传力度小，消费者了解甚少，商家应加强各类宣传方式，积极推广此类高效、环保的清洁工具。

在调研中发现，人们对于超声波清洗机这一产品了解甚少，商家对于此类产品并不重视，宣传力度极小。而超声波清洗机这类高效、环保、节能的清洁产品具有极大的市场潜力。

商家应加强各类宣传方式，采用不同的营销策略和分销渠道，例如促销、捆绑式销售、品牌策略等方式，吸引消费者的注意，从而开拓市场。

3.对于此类高新科技产品，政府应提供资金支持与帮助，并对知识产权予以保护。

21世纪的经济是知识经济和信息的生产分配和使用至上的经济，是以人的知识等无形资产为最重要的经济要素的经济。它具有节约资源，保护环境、高效、低耗、网络化、全球化、科学技术向生产力迅速转化以及产品生命周期短等特点。

国务院的《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》指出我国必须制定和完善更加有效的政策和措施实施激励企业技术创新的财税政策；实施知识产权战略和技术标准战略；加速高新技术产业化和先进适用技术的推广。

2007年10月15日，总书记在党的十七大报告中明确提出“实施知识产权战略”。今年4月9日，总理主持召开国务院常务会议，审议并原则通过《国家知识产权战略纲要》。6月5日，国务院《国家知识产权战略纲要》，重点包括完善知识产权制度、促进知识产权创造和运用、加强知识产权保护、防止知识产权滥用、培育知识产权文化等。

无论从社会层面还是从法律层面，我们都已经认识到科学技术、自主创新在社会经济发展、当代企业建立过程中已主导地位。

超声波清洗机是利用超声波在液体中的空化作用、加速度作用及直进流作用对液体和污物直接、间接的作用，使污物层被分散、乳化、剥离而达到清洗目的。具有先进的技术含量，属于高新科技产品，政府应予以知识产权保护。同时，政府也应提供资金帮助，给予企业减税、帮扶等优惠政策，亦鼓励居民消费。

4.对于旧的果蔬清洗方式的观念，人们应积极转变，努力尝试与享受新兴科技带来的技术成果。

传统的果蔬清洗方式为水洗，存在劳动强度大、效率低、耗水量大、清洗分散等缺点，而使用果蔬清洗剂等化学清洗剂，同样存在用水量大、化学剂残留危害、效率低下等缺点。这两种清洗方式，耗能、耗水，既不环保也不安全。而超声波清洗机采用超声波原理技术，省时、省水，环保又安全。

随着科学技术的不断发展，科技对于人们生活的影响也日益加深，人们的生活习惯也不断改变。对于旧的果蔬清洗方式的观念，人们应积极转变，接受新兴科技产品，努力尝试与享受新兴科技带来的技术成果。

五、结语

随着经济社会的不断发展，食品安全俨然成为人们日常生活的一个重要话题，面对如此有利的环境和迫切的需求，超声波果蔬清洗机如何把握时机，成为行业领跑者仍值得继续思考与探究。但笔者相信，这样的时代已经不远了。

参考文献：

[1]《国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）》（EB/OL） http：///jrzg/2006-02/09/content_183787.htm 2006-02-09.

[2]《国家知识产权战略纲要》（EB/OL） http：///zwgk

/2008-06/10/content_1012269.htm 2008-06-10.