机器猫和老公的最爱

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我想大概每个男人心中都有一个回到童年的梦想，他们喜欢玩电子游戏放松自己，因为自从他们长大的那一天就知道需要承担责任，所以他们总想偶尔回到童年可以无忧无虑、尽情玩耍，而他们的童年都有一个关于机器猫的梦想。那么，你也来跟我一起做―次铜锣烧?让他也偶尔实现一把回到童年的梦想?让他知道，其实有你这样的老婆比什么都幸福!

铜锣烧是什么?据说是“机器猫”的最爱!我没看过《机器猫》，用老公的话说：“你有童年吗?”

虽然我没有看《机器猫》，但是我却会做机器猫最喜欢吃的铜锣烧。在此之前我老公不喜欢吃除了面条以外的任何面食，包括馒头、面包、饼干、蛋糕等各种中西面点，但是他居然喜欢吃铜锣烧。看着他吃得津津有味的样子，一脸幸福的表情，我知道那是因为他喜欢《机器猫》，而他居然可以吃到机器猫最喜欢吃的铜锣烧!最幸福的是，他的老婆会做铜锣烧!

用料：

鸡蛋3个、细砂糖40g、牛奶45g、低筋面粉120g

做法：

鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分

打发：

将牛奶倒入蛋液中混合均匀：

低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中(锅中不放油)：

小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可，煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色：

将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上，一个漂亮的铜锣烧就大功告成了。

summer的叮咛

这个铜锣烧最好用不粘锅来煎，不需要放油，等表面凝固再翻面，底部已经完全凝固了，很容易就会翻过来，不会粘锅。如果没有不粘锅的话要在锅的表面薄薄地涂上一层油：

如果想煎得再厚一点，可以适当减少牛奶的用量；

如果想增加风味，可以增加一点炼乳或蜂蜜；

面糊的量用图示中的勺子半勺多就可以，每次用相同的量，保证煎出的饼大小一致：将面糊倒入锅中的时候，按照做法图示让面糊顺着勺子流到锅中，面糊就会在锅中自然流淌成圆形，煎出的饼又圆又漂亮。

经验之谈

第一次做铜锣烧的时候，加入了一点泡打粉，但是感觉加了泡打粉口感不好，影响了面粉和鸡蛋原有的香味，所以决定以后做蛋糕都不加泡打粉了。

鸡蛋的打发也是为了提高面点的松软度，我打发至原来的两倍，没有电动打蛋器不用打发到这种程度也可以，尽量多打发一会儿就行，味道的影响不大，只是没有这么松软而已。

电动打蛋器的使用经验和技巧

电动打蛋器是一种很实用的家庭小电器，不仅可以用于家庭做蛋糕、点心，也可以用于一些中式的菜品，比如雪绵豆沙，如果用电动打蛋器来打发蛋白，同样可以起到事半功倍的效果。电动打蛋器的使用非常简单，通常根据转速的高低分为四档。一般家庭制作蛋糕的时候，通常先低速打发，然后转到高速打发到需要打发的程度，再转低速打发一分钟，可以使打发的蛋白更细腻。需要注意的是家庭电动打蛋器只能用于鸡蛋的打发，不可用于面粉的搅拌，以免烧坏电器。使用完毕后，要卸下转头，清洗干净。