让儿子倍感荣耀的课后小间食

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儿子每天放学要上延时班,5点半才能回到家里,到家后又不能马上吃晚饭。这样一来,午饭和晚饭间隔时间太长,孩子总是很饿。幸好孩子的班主任也是孩子妈妈,让孩子们每天4点放学后先吃点东西,然后才开始上延时班。这样,我每天都可以给儿子带点儿课后间食。为了省事,我常常一下子做很多花式小面包,然后冻在冰箱里,每天早晨拿出两个用微波炉热热,装在保鲜盒里给孩子带到学校。

可是天天都吃面包,孩子终归也会腻烦,逼得我这个懒妈不得不偶尔勤快一下,做点儿小蛋糕、小点心之类的换换花样。这个抹茶酥就是我偶尔勤快的产物,儿子非常爱吃。他带到学校去,分给班里其他小朋友尝尝,结果离他很远的同学看见了,也走过来跟他要。同学们吃完了问儿子从哪里买的,儿子说是我做的,他们还都不太相信。第二天儿子把剩下的抹茶酥都带学校去了,小朋友们就边吃边研究,最后得出结论:外面卖的馅都很稀,你这个馅比较干,可能真是你妈妈做的!

于是我洋洋得意地问儿子:“你们班同学是不是都羡慕你有一个会做点心的妈妈?”儿子点点头,说:“是的。”我接着问:“那你是不是感到很骄傲?”儿子斜我一眼,那意思分明是:这是一个再正常不过的事,有什么可骄傲的!

其实从他紧抿的嘴角里,我看得出,能被同学羡慕,他还是感到很荣耀的,只不过他吝啬夸奖我,用他的话说,是怕我骄傲,让我继续努力!

这臭小子!

这个抹茶酥的方子是从网上找来的,被我稍做修改,做法如下:

1.将油皮材料混合在一起揉成团;将油酥材料混合在一起揉成团。

2.将油皮面团均匀分割成15份, 将油酥面团也均匀分成15份。

3.将一块油皮面团轻轻按扁,包入一块油酥面团,封口捏严,收口朝下放在案板上,盖上保鲜膜静置10分钟左右。将面团擀成椭圆形,卷起来,盖保鲜膜静置10分钟,再顺长擀开,卷起来再松弛20分钟。

4.取一面团从中间一切为二,切口朝上擀成圆形,翻面包入适量豆沙馅,封好口成球形。收口朝下排入烤盘,烤箱预热180度,放中层用上下火烤30分钟左右。

经验分享

以前我也多次做过中式面皮的酥皮点心,可总是感到最后包馅的时候面皮很干,很难捏拢,烤制的过程当中经常露馅。做多了,我总结出来:因为和面的时候总是嫌粘手,不好揉成面团,所以要么减少水分,要么中途加粉,这样是容易揉成面团了,可最后的结果就是变干。所以现在我不轻易减少水分或加粉了,就是耐心地揉啊揉,揉到时候就成团了,这样的面团就非常柔软湿润,很容易包拢,也不露馅了。

儿子喜欢比较精致的点心,所以我做的抹茶酥比较小,看起来小巧精致,层层起酥,用手一碰就掉渣。老公吃了一个后,居然想要带着当午饭。我说:总共这些都给你带去可能都不够吃饱,你都吃了儿子吃什么?嘿嘿!没办法,好东西得先让儿子吃,老公嘛,就往后靠靠吧!