欧美流行“旧石器时代饮食”

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在不少人奉行素食的时代,有一部分欧美人却反其道而行之,奉行起“茹毛饮血”的“旧石器时代饮食”。

弗拉德・阿韦尔布赫,29岁,是美国纽约网站管理员。在午餐时间,记者看见他身穿烫得笔挺的灰色西裤、黑色皮鞋从位于下曼哈顿的一座写字楼里走出来。这时,他和我们熟悉的任何一个白领没什么不同,但很快,他的“异处”显现即出来:他挑了一处脚手架做起了引体向上,动作轻盈,接着又开始倒立。

“我喜欢在吃东西前先锻炼。”阿韦尔布赫说,“饮食和锻炼并举,这是我们祖先的生活习惯。”午餐时,他面对记者吃起血淋淋的生牛肉。

许多人对“旧石器时代饮食”提出不同的看法,认为这是一种倒退。不过,我倒认为,我们可以在深入了解“旧石器时代饮食”的现实意义之后,再做评判。

旧石器时代人的饮食结构与狼相似:以肉食为主,不吃粮食,不喝牛奶;没有烹调,全面生食。

“旧石器时代饮食”理论由美国健康学家洛伦・科丹教授提出。他提倡人们像1万年前的祖先那样,多吃应季水果、瘦肉和鱼类,不吃或少吃经过加工的食品,比如糖、面包及奶制品,从而避免患上癌症、肥胖等现代疾病。鉴于上班族吃饭不规律、吃饭速度快、经常窝在一处不动等特点,科丹把上班族称作“现代穴居人”,提倡他们以更亲近自然的方式生活,把去健身房跑步、练肌肉的热情用于到野外攀岩、跳跃、扔石头和赤足跑。其实,这正是现代总结出来的“旧石器时代饮食”的精华之处。

不过,有些“旧石器时代饮食”的狂热崇拜者显然忽视了这种精华,而推出一些惊人的观点,认为奉行“旧石器时代饮食”就是要彻底“回到”1万年前。比如,认为粮食不适合人吃。而营养学家玛丽萨・利珀特对此的评价是,“旧石器时代饮食”很有趣,但或许有些不足,因为“它遗忘了人类文明史上一些‘伟大的谷类’和有益身体健康的碳水化合物”。

(编者注:“茹毛饮血”的饮食方式是远古时代的产物,现在情况和当时已有天壤之别,食用的畜禽多为人工饲养,且随着工业的发展,有毒物质的排放和污染,很多动物体内含有寄生虫和有毒物质。盲目地仿效过去“茹毛饮血”式的生活是危险的。)

“旧石器时代饮食”特点

1.吃饭时不需要刀叉,但需要纸巾。

2.多吃应季水果、瘦肉和鱼类,不吃或少吃经过加工的食品,比如糖、面包及奶制品。

3.多进行野外攀岩、跳跃、扔石头和赤足跑。