Hi来我家喝下午茶

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相约好友在酒店享受段下午茶时光，惬意的氛围，精美的英式三层点心塔，格调立现!有没有想把这些都copy回家的冲动?

England

三五知己，相约午后，一杯清茶，几碟茶点，已经成了如今最流行的生活方式。但你是否知道英式、中式、日式的下午茶各有各的秘诀?《都市丽人》为你总结，把酒店下午茶的精髓搬回家，一起动手在家准备一次华丽的下午茶，关键时刻，千万别露怯哦!

源自英伦的浪漫

维多利亚时代，英国贝德芙公爵夫人安娜・玛丽亚每到下午就意兴阑珊，心想距礼节繁复的晚餐Party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备一壶红茶和点心。后来安娜夫人邀请几位好友同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女纷纷效仿。直到今天，已然形成一种优雅自在的下午茶文化。

英式下午茶哲学

在众多英式下午茶用具中，最独特也最让大家疑惑的首推“三层点心塔”。三层点心塔由下往上排列，分别是下层的三明治、饼干，中层的英式松饼Scone，上层则为蛋糕及水果塔。享用方式要由下层往上层吃，而且还不能吃“回头草”。至于Scone的吃法，并非一次把整个松饼涂满果酱，而是先涂果酱再涂奶油，吃完一口，再涂下一口。下午茶最常用的是大吉岭茶、伯爵茶或锡兰红茶，可净饮也可加奶。如果是喝奶茶，则先加奶再加茶。惬意时光家中营造

在酒店喝下午茶，品最地道的英伦风情，享受尽善尽美的服务，你是否有冲动把这一切都克隆回家，叫上三五好友，大显身手?其实在自己家里享用一道有英式情调的下午茶也不是难事，只要抓住它的精髓就行：最关键的就是桌面的观感要有腔调，选个阳光充足的地方，在铺有蕾丝花边桌布的桌子上，摆上家里最精致的茶具和美味的点心。瓷器最好选择骨质瓷，可以令茶水长时间保温，就算聊天时间长了茶也是温温的。大吉岭茶、伯爵茶、锡兰茶，甚至祁门红茶都是下午茶的上佳搭配。在茶香的掩映下，美妙氛围还需要音乐的点缀，浪漫的钢琴曲或者轻音乐都是不错的选择。如果能在桌上装饰一些鲜花，那就更美了!

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Tips：名媛最爱的3款英式下午茶

1、英式早餐茶

英式早餐茶的发源地是苏格兰，它由来自不同地方的几种红茶以一定比例拼配而成，往往包括印度茶，取其浓度；锡兰茶，取其滋味；肯尼亚茶，取其色泽。

特色：有着浓郁强烈的清香味。

冲泡：85℃热水为最佳，冲泡3～5分钟。

喝法：净饮，但偏好英式饮法的话，加奶也别有风味。

美点速配：可与烟熏味成食、辛辣味、奶酪、甜品等任何食物相配，可谓百搭。

2、大吉岭茶

大吉岭红茶产于印度喜马拉雅山麓的大吉岭高原。当地年均温度15℃，日照充足，谷地里常年弥漫云雾，孕育出独特的茶香，是世界三大高香茶之一。因其冲泡后浅金色的光泽和麝香葡萄的口感而备受赞赏，被誉为“茶中香槟”。

特色：有着芳香的佛手柑味。

冲泡：85℃热水为最佳，冲泡5分钟。

喝法：适合净饮，但因为茶叶较大，需泡5分钟，使茶叶尽舒，味道才更纯正。

美点速配：适合搭配奶油蛋糕等甜味较浓的各式甜品。

3、锡兰红茶

锡兰红茶出产于斯里兰卡，是一种统称，主要品种有乌沃茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶。锡兰红茶一般根据口味可以大致分为，原味红茶和调味红茶(加味红茶)。

特色：乌沃茶汤色橙红明亮，其风味具刺激性，透出如薄荷、铃兰的芳香，滋味醇厚，较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶汤色鲜红，涩味较少。努沃勒埃利耶茶汤色橙黄，口感接近绿茶。

冲泡：85℃热水为最佳，冲泡3～5分钟。

喝法：口感浓重，适合泡香浓奶茶。

美点速配：适合搭配饼干、松饼和巧克力等甜品。

China

相比于英式的正统，中式下午茶就变得亲民而又熟悉，更多了一丝人间烟火味。如今最受欢迎的中式下午茶大抵有以下三种：广式下午茶，丰富的广东小吃和点心是它的标志；老北京下午茶，不只是打发时间，更是丝丝入扣地融化在本地居民的生活中，相声段子、大鼓书、变脸、单弦、折子戏，都是它的佐料；传统中式下午茶，用传统中华名茶如大红袍、云南普洱等，再配以中华传统手工点心。想要在家享受中式下午茶的悠闲时光也不难，在家里找个较矮的桌子，放上木质茶盘，辅以盆景等摆设，当然还得配上一把具有中国传统手工特色的紫砂壶，就可以邀上三五好友享受这弥久留香的茶气了。

Tips：美味手工点心是亮点

中国的茶道闻名遐迩，中式的传统点心也让中式下午茶更为精致，口感酥脆的各式点心，让甘甜的清茶更是回味无穷，而配点多为油炸小点心，春卷、芝麻球、油酥类……选用一款健康营养的食用油尤为关键。玉米油是由玉米胚芽提取的优质食用油，其富含的植物甾醇可降低人体对胆固醇的吸收，而它的天然抗氧化性也相当好，耐煎炸，炸后的口感更为香脆，也让你更安心地享用美食。

Japan

日本的下午茶文化是仿制欧洲的礼仪，再加上日本礼仪文化的合成。欧洲人喝下午茶通常是比较休闲的，而日本人喝下午茶却是端庄、优雅，所以在喝法与意境上会有些不同。日式下午茶除了―杯清茶外，主要茶点就是寿司。顺便唠叨一句：无论在何种情况下吃寿司都要以淡茶相配为宜，切忌配酒，否则会冲掉寿司的美味。

色彩缤纷的寿司是十分适合下午茶的。在阳光灿烂的午后，几块色彩各异、口味不同的精致寿司拼盘摆在极富日本情调的器皿里，静静地躺在你面前，阳光透过玻璃窗，一杯清茶冒起袅袅轻雾，你不妨好好放逐一天的好心情。

如果想在家里用日式下午茶招待闺密，轻松惬意才是真正的目的。你只需在客厅中央低矮的茶几周围铺上地毯，或摆上几个舒适的垫子、蒲团，外加一套精致小巧的日式茶具，或是一幅画，或插一盆花，一个简约日式风格的茶室就能轻松呈现。招呼朋友随意坐下，在日式器皿上摆上几款简单又精致的寿司，用简朴的粗陶制品泡上一壶清新的抹茶粉或者麦茶，和朋友在这种雅逸的氛围中畅谈，别有一番风味。