清肠汤,“油”它去

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大鱼大肉后，喝碗汤就能刮油，既为身材着想，又能变换新鲜的味觉。

牛蒡竹笙刮油汤

简单

20分钟　125分钟　2人份　15元

用料：

牛蒡干50克　竹笙10克　白萝卜干30克　干香菇50克　蜜枣1颗　猪瘦肉200克　盐1茶匙

做法：

先将牛蒡干、竹笙放在清水下冲洗干净；白萝卜干、香菇干放入温水中泡20分钟至软，沥干水分；猪瘦肉洗净沥干水分切成片备用。

把所有材料放进汤煲，加入2500毫升水，先用大火煮开，改小火煮2个小，加盐即可饮用。

Tips

如果没有买到牛蒡干，也可以用新鲜的牛蒡。另外，牛蒡有炒制及没有炒制之分，炒制过的牛蒡颜色呈黑褐色，味道更香，可以直接泡茶喝，也有很好的减肥效果；没有炒制过的牛蒡颜色偏白黄，适合煮汤。而汤中的香菇建议用干品，不但好买，去油效果也更加好。

普洱炖老鸭

简单

10分钟　150分钟　2人份　32元

用料：

熟普洱茶60克　老鸭半只　猪瘦肉100克　姜3片　盐6克

做法：

将普洱用清水稍稍冲洗后沥干水分备用，老鸭洗净斩件。猪瘦肉切成小块，洗净备用。

把所有材料放进炖盅中，加入1500毫升冷开水，大火隔水炖2.5个小，加盐调味即可。

Tips

有的地方叫“饮茶”为“吃茶”，因为茶不单是拿来饮，古人甚至用它来生吃或者凉拌。普洱茶可以说是众多茶叶中最好的减肥茶，它能有效减少腹部脂肪堆积，还能控制皮肤酸碱度平衡，以达到健美皮肤的作用。用来煲汤的普洱茶，建议用熟普洱，会更加温和。

瑶柱双豆豇豆干汤

简单

8分钟　125分钟　2人份　28元

用料：

豇豆干40克　瑶柱20克　黄豆60克

黑豆60克　陈皮5克　蜜枣1粒　猪扇骨250克　盐1茶匙

做法：

豇豆干洗净，用清水浸泡20分钟备用；黄豆及黑豆同样洗净浸泡20分钟备用。

瑶柱洗净之后，用清水浸泡30分钟。扇骨洗净，用开水氽烫再冲洗干净沥干水分备用。

把所有材料放进汤煲，加入2500毫升水，大火煮开，改小火煮2个小，加盐即可饮用。

Tips

黄豆、黑豆、绿豆、红豆等豆类食品富合纤维素，是绝佳的减肥食品。而且也不会影响营养摄入，比如黄豆中所含有的优质蛋白质都不输肉类，所以号称是“植物肉”。此汤加入了豇豆干，口味也变得不再平淡。

冬瓜黄豆排骨汤

简单

30分钟　130分钟　2人份　22元

用料：

冬瓜300克　排骨250克　黄豆35克　姜片10克　盐1茶匙

做法：

将冬瓜去皮后洗净切块，排骨剁成段后飞水，焯烫去血沫，黄豆洗净后放入清水中浸泡半个小以上。

把排骨、黄豆、姜片放入锅中，加入600毫升左右清水煮开，小火熬煮1.5小，然后加入冬瓜继续煮30分钟。加入盐搅匀后即可。

Tips

做菜为了吸去过多油脂，我们往往在荤菜里加蔬菜，同样，在饱餐大鱼大肉，我们需要一些被叫做“餐桌上的降脂药”的蔬菜瓜果，比如冬瓜、黄瓜、豆类、香菇、茄子、苹果等，来吸收体内多余的油脂。

沙参淮山鸭腱汤

简单

10分钟　95分钟　2人份　17元

用料：

鸭腱(即鸭胗)250克　山药100克　熟地20克　北沙参20克　姜片5克　盐1.5茶匙

做法：

鸭腱清洗干净，放在沸水焯30秒后捞出，在背面切刀花。

把所有材料放进汤煲中，加入1000毫升水，先用大火煮开，改小火煮1.5小，加盐即可饮用。

Tips

吃大鱼大肉，摄入过多油脂，虽然是图一痛哭，却也给我们的胃造成很大负担。这就需要用健胃的东西来帮助我们调理，比如此汤中的山药和鸭腱就是个中好手。除此之外，牛肚和猪肚入汤也有相似功能，正所谓“吃哪补哪”，而且它们的脂肪含量很低。