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古诗里的荠菜

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一场春雨过后,暖煦的春风一吹,荠菜在春风春雨的滋润下,迅速长大。我从小就对荠菜有一种特殊的情感,在我的记忆里,荠菜似乎是春天野菜家族里的第一抹绿。在诸多野菜中,我认为荠菜的口感和味道最佳,是野菜中的上品。

荠菜被称为“香荠”,又名“菱角菜”,俗称“百岁羹”,民间早有阳春拾荠的习俗。荠菜不但气香味美,还有药用价值,利五脏,利肝气,明目;且能止血,降血压,治疗内脏吐血、消化道溃疡出血、痢疾等多种疾病。古书《秦中岁时记》记载:“二月二(农历),曲江拾荠士民极盛。”不仅如此,《武林旧事》还记载了南宋偏安小朝廷附庸风雅,每年二月二日兴师动众挖荠菜。《清异录》中称荠菜“言至贫亦可具,虽百岁可常享”。

荠菜入诗,最早见于我国第一部诗歌总集《诗经》,其《邶风・谷风》中有“谁谓荼苦,其甘如荠”的诗句,足以证明人们食用荠菜的历史源远流长。荠菜味之鲜美胜过园中蔬菜,历代文人墨客都对其称颂备至。北宋大文豪苏轼美其名曰“天然之珍”,认为荠菜“虽不甘于五味,而有味外之美”。他用荠菜、萝卜和粳米做羹食用,称作“东坡羹”。

爱国诗人陆游对荠菜也是喜爱有加:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚”“手烹墙阴荠,美若乳下豚”,他认为荠菜羹和粥比之烤乳猪有过之而无不及,足见其对荠菜的喜爱;“日日思归饱蕨薇,春来荠美忽忘归”更是道出了陆游对荠菜的迷恋程度。

南宋词人辛弃疾在《鹧鸪天・代人赋》中写道:“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”意思是当城中的桃花、李花害怕风吹雨打而凋落的时候,野外小溪边的荠菜花却不畏风雨,正喜气盈盈、朝气蓬勃地迎春盛开。

此外,还有很多以荠菜为题材的诗。如齐人卞伯玉的《荠赋》:“终风扫于暮节,霜露交于杪秋。有萋萋之绿荠,方滋繁于中畴。”明朝陈继儒的《十亩之郊》:“十亩之郊,菜叶荠花,抱瓮灌之,乐哉农家。”清代扬州八怪之一郑板桥的《三春荠菜饶有味》:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名。清兴不辜诸酒伴,令人忘却异乡情。”以荠菜为题的诗不胜枚举,足见古人对它的喜爱。

荠菜棵儿小,贴着地表生长,一簇簇,碧绿青翠,看似不起眼,味道却极鲜美。不仅可以炖、煮、炒、烹,还可以做馅包水饺,做成荠菜豆腐羹、荠菜神仙汤。无论是炖、煮、炒、烹,还是做羹、熬汤、包水饺,其味鲜美,胜过佳肴珍馐。难怪《素食说略》说:“荠菜为野蔌上品,煮粥作斋,特为清永,以油炒之,颇腴,再加水煨尤佳。”

春天来了,荠菜花如小米粒般星星点点地开放着。春天来了,已是去田野采摘荠菜的好时候。置身田间地头,呼吸呼吸新鲜空气,活动活动筋骨,去采摘春天的野菜鲜蔬,品读别致的春天,何等惬意!