父亲的米糖

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父亲是地道的农民，我们小时候，生活穷困艰难。穷则思变，看着邻居们做豆腐卖米糖，兴家置业，父亲手痒痒，先是置办了一方小石磨，摆开架势欲做豆腐脑。仔细核算，做豆腐成本太高，人手也不够，不得不中途而废，只可惜了一方好磨。母亲为此大闹了两天。父亲不无沮丧。欠债不怕多，父亲求爷爷告奶奶马不停蹄地赊下一套米糖家什：压案、酒缸、牵拉架、竹筹、养麦芽方木格、钵盂、擂钵、簸箕、角箩，一应齐全。

没拜师学艺，便鸣锣开张。母亲不无担心地说：“你会吗？”父亲胸有成竹，不屑一顾：“没吃过猪肉还没见过猪跑？”原来父亲耍了个小心眼：起意做米糖前，天天跑去邻家套近乎，整个流程，耳熟能详。不料第一次却熬出了一锅黑麻麻的糨糊，甜不是，苦不是，捞不稳，留不下。一场辛劳一番血汗换得一腔苦水，父母大闹一场，父亲一气之下招呼也没打，摔门远走他乡。

母亲安排好家务事，正要出门大海捞针似的把父亲捞回来时，父亲却兴冲冲地进门了。父亲失踪的这些天，跑到远房叔叔家，一住就是三天。叔叔是个做米糖的。叔叔仔仔细细地教，父亲认认真真地学。不学不知道，一学吓一跳，原来行行都有门道。做米糖自不例外：原料---糯米30斤，不能多不能少，糯米颗粒要白而胖；麦子一斤二两，洗净后用冷水泡一夜，第二天像洒秧一样放在方木格里（木格高同一包香烟），待得麦芽长出木格，再取出捣碎；蒸熟糯米，拌以碎麦芽，搅和，趁热倒入酒缸，酒缸四周围好厚厚的稻草，缸口盖严，其上垫以棉被；12小时后，取出装入竹筹，压案榨汁，锅熬，先以烈火，汁开，慢降火候，直至文火熬稠；半凉牵拉，成型，似绳索盘绕于簸箕。才出锅时糖呈红色，谓之神糖。好糖红中透明，差糖红里带黑。牵拉变白，才叫米糖。上等糖洁白如银，盘放如弯弯山脉，面长“青春痘”；次糖白而光滑，无痘；差糖白中带黄（红），那是火候不到或过之。正常情况下，一锅能出17斤米糖，高手18斤。

做出第一锅米糖，父亲喜形于色，母亲一直阴着的脸也多云转晴。父亲挑上米糖，拿起敲板，“叮叮铛叮叮铛”地敲响，游村串户，开始了他的卖米糖生涯。天都黑透了，父亲还没回家，母亲不时到村头守望。巴望着父亲带回胜利果实，可父亲的米糖只卖了一半。成色太差，口感不爽。母亲刚要责怪，父亲笑笑：“别灰心，还有明天呢。我用双倍的努力一定能够取得成功！”

皇天不负有心人。“我也长‘痘’了！”父亲一声高叫，把全家从梦中惊醒。母亲笑骂：“发癫哪，你！”我们从梦中爬起，首先闻到的是酣酣的香味，看到那盘龙似的白艮艮的长“痘”米糖，我的口水都流到了下巴。我在心里默默地想：父亲真神奇！父亲真伟大！从此，父亲的米糖经越念越强，销路也越打越开，虽然是小本经营，却也能补贴家用。

那时我们要跑五里山路上学，因为穷，家人每天只能吃两顿，我早上出门，挺到下午放学后再吃。这时往往饿得脚发软，有时回到家也没有饭吃，那就看见什么吃什么。生红薯、生萝卜也曾吃得津津有味。有一次，我找遍家里角角落落，没有一点可供充饥的食物，却在严严盖紧的簸箕里翻到一大块米糖，我拿起来就啃，狼吞虎咽差点噎坏。恰遇父亲收工回家，父亲一个扫堂腿将我撂倒在地，然后随手捡起一支竹竿猛打猛抽。我从未看见父亲如此凶恶，吓得浑身打抖，可我紧紧抓住米糖不放，直至昏倒不省人事。这个晚上，我发高烧，说胡话，冒冷汗。母亲整夜没睡，坐在床沿，一勺一勺地往我嘴里灌神糖。据说麦芽、鸡蛋、神糖调和在一起喝可治高烧与虚汗。说来也巧，没看病没吃药，喝过那糖不久，我的病好多了。我不知道哪位高人给取的名――神糖！

父亲用他的米糖为儿女铺就甜蜜的道路，而今父亲年老体弱，早已不做米糖了。年底回家，亲人团聚，搬进新房，其乐融融。除夕夜，父亲端来一盘米糖。我拿起一块放进嘴里，咀嚼着，回味着，吃出的却是：甜酸苦辣五味俱全。

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