探讨市场经济条件下食品安全对经济发展的影响
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摘要：市场经济的转变给食品生产带来了很多机遇，可是，经常出现的食品安全问题不仅影响食品的进出口，更加严重影响到了人民的身体健康。本文将对目前食品现状、食品安全事故等原因作出分析，并对此提出相应的建议和对策。
关键字：市场经济 食品安全 经济发展
现在，人们的生活方式正随着日均收入的不断提高，发生着巨大变化，正从以往的“吃饱”向着选择绿色食品转变。当经济增长方式在转型的过程中，群众们受益良多。可随之而来的，还有食品的安全隐患问题。归根到底，食品的安全问题还是因为食品的生产质量不过关，而食品质量就涉及到了整个社会，关系到民生问题，这和人民群众的身理健康和心理健康有着密不可分的联系。所以，食品安全的问题已经越来越受到社会各界和相关部门的重视。但即便是这样，在我国食品研究领域上，主要还是针对我国食品的现状、贸易问题等宏观的角度去研究，缺少食品安全对经济发展影响的研究。
一、产生食品安全事故的原因
（一）产生重大食品事故的原因
不论是从市场因素还是人为因素上看，很多重大食品安全事故的产生都不是偶然的，它是在整个市场经济转型中的一个必然产物，它主要包括了社会根源以及经济根源的因素在里面。不管是从生产源头还是生产加工的过程中，都存在着食品的安全问题。从电视上经常曝光的有毒食品、劣质食品案件中可以看出，很多生产商和经营商明明知道那是劣质食品、有毒有害食品，吃了之后会给消费者带来伤害，但却依然生产销售。
（二）食品的生产加工管理不严
在食品的生产加工和经营环节中，还有很大一部分漏洞存在，有些商家和经营者有机可乘，生产行为和经营行为不规范，再加上受利益的驱动，很多商家利用政策和制度中的漏洞，发家致富。在食品安全事故中，其管理不严格，打击力度不够，都是食品安全事故屡屡发生的原因之一。在打击制假、造假食品行为中，涉及到了很多部门，例如技术监督部、工商部门、卫生部门等。可是在实际打击制假、造假食品行为中，无论是在生产环节还是在食品运输流通环节，都存在管理不严、打击力不够等现象。这主要有两方面原因：一是监督管理部门执法力量薄弱、经费不足，另一方面是因为有关部门各自为政、缺乏部门与部门之间相互配合的原因。
二、食品安全问题的特征
（一）在食品生产制造过程中，对食品源头的控制不足
食品行业中，其涉及面相对较广，主要涉及到农业领域，在农药与化肥的使用中，缺乏管制，使一些有毒有害的物质渗入到食品中，对人体健康造成极大影响。在日常生活中，人们不能缺少的农产品，例如水果、蔬菜等，这些对食品加工而言，都是上好的食品加工材料，如果对其没有进行有效的控制和管理，使有害物质渗入到里面，就会直接威胁到人们的生命安全；有些家禽、家畜、水产品的体内，还保留了大量抗生素、激素等有害物质，有些养殖业没有对这些进行控制和管理，导致药物本身的副作用和耐药细菌不断增长，增加了潜在的安全隐患；对于一些粮食作物而言，重金属的含量严重超标，这主要是因为水质和土质受到污染，使粮作物中重金属蓄积，这些都对人们的身体健康有极大危害。
（二）对于不同地区和单位，食品流通管理不严
在一些偏远的地方，那些无证经营、非法加工的黑作坊会出现食品安全问题；在我国的农村等偏远地区，极为缺乏卫生意识，食品的生产单位不能达到国家规定的经营标准；对于农贸市场而言，农贸市场中的环境卫生极差，很容易造成病毒病菌的传播，比如装食品的容器以及塑料袋不达标、农贸市场管理不严、食品少标签、食品标签上无生产日期和保质期等。
（三）食品加工和制作中会出现质量问题
这主要体现在食品添加剂的滥用上，在整个食品的加工过程中，非法使用食品添加剂、使用对人体有害的化学物质、制造食品时使用劣质原料，和食品新技术的不断研发，都没有得到相关证明，基于以上所述的种种问题，食品的安全问题应该受到社会广泛的关注，引起社会各界的重视。
通过调查和分析得出，目前我国食品安全中所存在的问题主要包括经济和社会两方面原因：食品安全面临着新的挑战，主要表现在我国食品的生产水平较低；食品消费水平不高；群众对食品安全意识淡薄等。对于我国食品安全生产中出现的各种问题，不管是食品生产企业，还是各个执法部门和社会舆论，要从两个方面入手：首先，要从意识上认清食品安全问题的重要性和危害性，竭尽全力坚决打击和整顿不法行为；其次，要意识到在打击过程中的长期性和复杂性，头脑中必须树立一个为人民服务的宗旨。特别是针对那些大型食品加工生产商，所背负的责任也就更加重大，必须要从食品原材料的源头抓起，从每一个环节做好食品安全工作。食品的安全不仅会给一个企业和行业带来重大打击，更会对一个品牌和企业的发展造成严重影响，甚至还会直接影响到国家和社会经济发展的安定和稳定。怎样才能处理好食品安全给经济发展的影响呢？首先就要找到问题的所在之处。
四、结语
食品的安全问题不单单只是经济发展中的问题，更是整个社会问题。必须要在食品生产环节上加大治理力度；在食品的生产、制造领域严厉打击销售假冒伪劣食品的行为；在食品的流通环节中，要不断规范经营秩序，加强监管力度，对于那些因食品安全问题导致的大案、要案要依法严查；加强社会和食品安全宣传的监督，不断探索和研究食品安全的长效机制。必须要在短时间内，使食品的生产以及经营能达到良好运转，对于那些违法生产、制造、加工的假冒伪劣食品以及各种犯罪活动要得到有效遏制。只有让我国的食品安全事故大幅度减小、减少，才可以促进我国的经济建设。
参考文献：
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