面团妹妹奇遇记

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面团妹妹躺在一个大白瓷盆子里，身上盖着白棉被，在炊事员阿姨的精心照料下，睡觉了。

面团妹妹正睡得香甜，朦胧中觉得有什么东西钻到自己身边，一下把她惊醒了。她定了定神，一看，呀！这是些什么东西呀？黄白色，有圆形的，也有卵形的，极细小，极细小，她可从来没见过这些小家伙。

“你们是谁，来干什么？”面团妹妹惊悸地问。

“我们是做好事的细菌小分队。”小家伙们抢着回答，声音也极细小。

“细菌？”面团妹妹一听这两个字就吓得不得了。她常听炊事员阿姨讲，要注意卫生，防止细菌侵入。不然，做成食品会危害人们的健康。现在细菌居然跑到了自己身边，还说是来做好事，这不是睁眼说瞎话吗？这还得了！

面团妹妹厉声说：“你们快出去，我这儿不需要你们！”

小家伙们显然是受了委屈，不高兴地说：“我们真的是好细菌哪！”

“细菌还有好的7真是笑话！”面团妹妹仍厉声地说。

可无论面团妹妹怎样轰赶，小家伙们就是不走。面团妹妹想喊炊事员阿姨。可巧，炊事员阿姨出去办事了。万般无奈，他们只好这样僵持着。又过了好一会儿，面团妹妹觉得一阵一阵犯困，再也挺不住，就又迷迷糊糊地睡去了。

面团妹妹睡着睡着，忽然做了一个梦，梦见自己身子变白变胖，比以前更美了。当她醒来一看，原来是真的。

正在这时，炊事员阿姨回来了。炊事员阿姨望着又白又胖的面团妹妹，着实夸奖了一番。然后，用她那灵巧的手，一会儿就把面团妹妹变成了一锅热气腾腾的大馒头。

面团妹妹望着自己现在这个样子，高兴得不知说什么好，她问炊事员阿姨究竟是怎么回事？炊事员阿姨说：“这是酵母茵帮的忙。”

“就是那些黄白色，有圆形，也有卵形的小细菌吗？”面团妹妹惊奇地问。

“是的。”炊事员阿姨说，“是他们钻进你的身子，引起化学变化，使你发白发胖，再经过我们加工，变成现在这个样子。不单如此，酿酒、制酱也用得着他们。不过，他们使你变美了，他们却在高温蒸煮时死去了……”

听到这儿，面团妹妹心中一沉。她为酵母菌们为了他人而献身的精神所感动；也为自己孤陋寡闻，谈菌色变错怪了小细菌们的行为而悔恨。她望着飘向远处的余下的小酵母菌们，歉疚地说：“对不起，谢谢你们，请原谅我的过错吧！”

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酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。