靖泰1号灵芝栽培技术
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摘要 从备料、接种、发菌、排场覆土、出芝管理和采收加工等方面介绍了灵芝新品种靖泰1号栽培技术，以为其推广种植提供参考。
中图分类号 S567.3+1 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2013）24-0113-02
近年来，浙江省金华等地灵芝的栽培规模不断扩大，因其独特的风味和价值，深受消费者欢迎，市场前景广阔。靖泰1号菌株系金华市广泰真菌研究所和金华职业技术学院从金华北山采集野生子实体组织经原生质体紫外线诱变、分离驯化选育的新品系。靖泰1号菌丝体呈白色绒毛状，纤细整齐，匍匐生长，子实体中央略下凹，菌盖茶褐色，具同心环纹和放射状纵皱；菌肉棕褐色，质地坚硬，朵形美观；直径10～30 cm，中心厚1.3～2.5 cm，单朵重50～175 g，最大子实体单朵直径达67 cm，周长193 cm，重10 kg，成为“单朵直径最大”的浙江农业吉尼斯记录，菌柄长度为7～17 cm，直径1.5～2.1 cm，适温下全生育期133 d，其中菌丝培养期82 d，菌柄生长期16 d，菌盖分化期15 d，产孢期20 d，35 kg木材产鲜灵芝1.5 kg，每50 kg鲜灵芝产孢子粉1 kg，经农业部农产品质量检测中心（杭州）测定子实体粗多糖含量达3.34%。
该品系经连续多年的试种、示范，表现为菌丝生长速度快，子实体耐高温、抗逆性强，芝体大、菌盖大而厚实、菌柄短、菌肉致密，子实体及孢子粉产量高等优点。现将灵芝新品系靖泰1号栽培技术介绍如下。
1 备料
种植灵芝段木选择壳斗科的赤槠和米槠为好，应在接种前15～20 d伐木，砍伐时要保护好树皮，让其风干前1周截成15～25 cm长的短段，断面要平，含水量以38%～45%（即断面中心有1～2 mm的微小裂痕）为宜。如果是含水量高的树种，可在截断扎捆后晾晒2～3 d，如短段过干，可在扎捆后浸水10～12 h。用铁丝或生篾将短木捆扎成捆，每捆直径以塑料袋装大小而定，一般为32～38 cm。直径小于10 cm的短段木，应先用竹条捆扎至每捆直径为15 cm的短段木，再捆成大捆[1-3]。捆扎时，保持段面平整，并用小段木揳入打紧。装入65 cm×85 cm低压塑料膜袋中，每袋2捆。装袋后在袋口套上竹管（直径大小以能适于一个人手伸入内部为宜），并塞上棉花。小段木也可用双袋包装，以免塑料薄膜袋有小孔，或搬运过程造成针孔裂缝，造成杂菌污染。50～60个塑料袋可装入1 m3短段木。袋装段木采用高压蒸汽灭菌，在128 ℃、0.15 MPa条件下2.0 h即可，若采用常压灭菌，至100 ℃时，保持72 h以上。
2 接种
选择生长旺盛、无杂菌污染、菌丝洁白、健壮浓密、无褐色菌膜的菌种，菌龄最好在30～35 d内，否则将影响产量。接种前，1 m3接种室，用二氯异氰尿酸钠4 g消毒过夜。段木灭菌后，等袋中段木温度降至约30 ℃时接种。接种时，每捆直立装入一袋的，将菌种均匀撒满于两端袋口的段木表面，中间可不接，尽量将菌种铺平布满段木切面[4-6]。接种量按每袋栽培种（2 kg）接5根段木（1∶5）比例接种。也可适量增大接种量，以加快菌丝早生快发。
3 发菌
若在大棚中养菌，须创造通风、避雨、调温、遮阳等条件，操作麻烦，因此一般选择培养室养菌。应选择洁净、远离污染源、通风良好的地方作为培养室。生产前，1 m3空间用二氯异氰尿酸钠4 g消毒4 h。接种后，将菌棒放在培养室内较暗处培养，菌棒堆叠3层，排成1行，高度不超过2 m，袋子开口朝外，行间留0.8～1.0 m通道。接种后1周内，控制培养室温度为22～25 ℃。接种后8～15 d，密切注意室温变化，加强通气、降温、防污染。室温保持在（21±1）℃，如遇高温闷热天气，应早晚开窗透气与降温。菌丝生长中后期，若发现袋内出现大量水珠，应加强通风，每天通风1～2次，每次1～2 h。接种后2周内，结合翻堆检查1次，及时处理感染杂菌的菌棒。若遇少量接种后感染杂菌的菌棒，应从室内搬出，脱袋后重新装袋灭菌，冷却后接种培养，且适当增加菌种用量。接种35 d后，菌丝量不断增加，需氧量不断增大，若菌丝已全部覆盖段木表面并正向段木内层伸入，应加强通风。整个发菌阶段，室内空气相对湿度应保持在60%～70%，前期要注意防止污染，后期要注意通风，降低料温，促进发菌均匀，必要时要翻动菌袋，但次数应科学控制。
当菌袋内菌棒之间菌丝连接紧密难以分开，表面无杂菌污染，出现部分红褐色菌被，轻压菌棒微软有弹性，劈开菌棒其木质部呈浅黄色或米黄色，或者部分芝木有芝芽形成时，表示菌棒发菌充分，已达到生理成熟，可以进行脱袋覆土的栽培出芝管理[1，5-7]。短段木室内发菌时间为45～60 d。
4 排场覆土
排场前的栽培场地，选择晴天深耕，翻土深20 cm，翻土后要曝晒2 d，然后作南北走向、宽1.5～1.8 m的畦，畦长依场地而定。并将场地清理干净，加强白蚁防治。脱袋排场前，将菌棒摆放在芝场内假植5～7 d。选择在3—4月15～20 ℃的晴天或阴天排场。排场时按照发菌程度，将菌棒分开排场，有利于出芝管理。割袋后，去掉菌棒两头的菌种，按序排列，按照间距5 cm，行距10 cm，将菌棒横置在栽培畦内。排场后，畦内菌棒的表面应在同一平面，以利于均匀覆土。菌棒排好后覆土2 cm，以菌棒半露或不露为标准。覆土时，将菌棒之间的空隙填满潮湿的细土，表面覆3 cm左右的松土。覆土后喷水使覆土层湿透为止，最后在土面上盖一层细小的枯枝败叶以便更好的保水保温。灵芝覆土后20～25 d开始出现原基。
5 出芝管理
灵芝菌棒脱袋覆土后，在芝棚气温20～23 ℃，经8～12 d便可现蕾。按照前湿后干的原则，加强水分管理。土壤湿度前期保持在16%～18%，后期应小于15%，相对湿度保持在80%～95%。在芝芽发生及其菌盖分化期间，相对湿度控制在85%～95%，同时保持土壤水分含量在16%～18%，呈湿润状态。遵循晴天多喷、阴天少喷、下雨天不喷的原则，于覆土后第4天开始喷水，每5～7 d喷1次。在光照管理方面，应做到前阴后阳。前阴有利于菌丝生长、原基分化；后阳有利于提高棚内温度，促进菌盖加厚生长[1-5]。灵芝属于好气性真菌，在良好的通气条件下，灵芝可形成正常的“如意”形菌盖。原基大量出现时，适当减少通气，使柄状原基长至5～7 cm，随后再加大通风量，使盖原基分化。在高温高湿时要加强通风通气，每天揭膜通风1次，保证空气新鲜，防止CO2浓度积累过高。如空气中CO2浓度大于0.3%，在瘤状原基出现时，则只长菌棒，若在菌盖分化阶段，不分化菌盖，形成鹿角芝，甚至不开伞。当芝场太潮湿时，可揭开整个塑料薄膜通风排湿，阴雨天要注意防止子实体淋雨。
由瘤状原基出现到子实体成熟需40～50 d，应注意以下几点：一是在浇水时防止将地面泥沙溅到灵芝上；在喷水或下雨时，避免水直接落在孢子已弹射后的灵芝上，否则将使孢子粉被冲刷或是沾上污物，降低品质。二是要控制短段木上灵芝的朵数，一般直径15 cm以上的灵芝菌棒留3朵，15 cm以下的灵芝菌棒留1～2朵，过多灵芝数将使一级品数量减少。三是防止联体子实体发生，从而降低灵芝等级。如发现子实体有相连接趋势时，应旋转段木方向，不让子实体互相连接[2-5]。
6 采收与加工
在灵芝子实体发育成熟、菌盖不再增大、菌盖边缘黄边消失、菌盖表面色泽一致、菌盖和菌柄表面有漆样光泽、子实体周围可见灵芝孢子粉时采收[5-8]。采收选择晴天进行，在不含沙土的灵芝柄上截处剪断，在阳光下摊晒后入烘箱烘干，再切片包装。
7 参考文献
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