电影年夜饭
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岁末，我们总会比平常更忙碌，忙着再辛苦一阵便好好犒劳自己和亲友。厨师们忙着准备拿手菜来做年夜饭，电影人们也忙着推出自己精心烹制的“招牌菜”，准备给观众一桌丰盛的“贺岁年夜饭”。
贺岁片，由来已久，最早是由香港传至内地。每到岁末，香港演艺圈内的明星们都会自发凑到一起，不计片酬地拍几部热闹又喜庆的电影来献给观众，既娱乐大众又图个吉利。时至今日，贺岁片《东成西就》还在我的硬盘里存着。而内地首部贺岁片，当属1998年冯小刚的《甲方乙方》。当年小钢炮这部电影无疑给人们餐桌上送来一盘满嘴香辣又回味无穷的新菜式。这美味取得的巨大成功吸引着众多导演纷纷将目光投向了贺岁片。加入的名导演名演员越来越多，题材也越来越广，且不论这与最初“贺岁”的初衷有没有偏差，总之，这贺岁电影大餐是越来越丰盛了。今年，贺岁年夜饭里菜品与口味又将如何？
团圆火锅――《大笑江湖》
贺岁口味：大杂烩
贺岁主料：喜庆、搞笑
贺岁调料：赵氏小品
去年的《三枪拍案惊奇》中，赵本山本人虽只客串一把，但把一干弟子送进了剧组，而今年的《大笑江湖》赵本山干脆做起了投资人，不仅带来了自己的赵家班主力小沈阳、程野，还笼络了林熙蕾、吴宗宪、曾志伟、陈志朋等一众港台明星，可谓南北通吃、老少咸宜。
作为贺岁片的最初表现形式，喜剧永远是年夜饭桌上不可少的一道菜。就如同大年三十夜里那不变的小火锅，喜庆团圆的主题经年不改。且不论那么多材料放在一锅里滚，各自的味道还在不在，这本身已是一种风味。贺岁的喜剧电影亦然，这时候，开怀一乐就是个好兆头，深度和意义之类的，先放一边吧。
东坡肉――《赵氏孤儿》
贺岁口味：浓香
贺岁主料：历史
贺岁调料：悲情
有文化的人过年就不仅是放鞭炮拜大年而已，有故事的民族贺岁当然也就不仅仅是哈哈笑而已。仿佛约定俗成，作为一个有着几千年文明的国家，我们每一年的贺岁电影里总有那么一部是有关历史，或历史事件，或历史人物，又或者只是古代诗文里的名人。
《赵氏孤儿》由陈凯歌改编了历史典故，讲述春秋战国时期，晋国大夫赵氏因奸臣陷害而惨遭灭门后，医生程婴抚养赵氏孤儿长大并报仇雪恨的故事。在年度聚餐的时候，来那么一道富有历史传统的菜，讲几个典故倒是显得很有文化，不过餐桌上的人愿不愿吃爱不爱听就全看故事精彩不精彩，厨师手艺到位不到位了。
椒盐香酥虾――《让子弹飞》
贺岁口味：香酥、带劲
贺岁主料：紧凑的故事、不刻意的喜剧效果
贺岁调料：姜文个人风格
年夜饭在不断地改良进步，最初各种寓意美好、形式大于内容的菜式渐渐退出舞台，取而代之是一些营养搭配更科学，口味更好的个人招牌菜。这餐饭，除了形式上的团圆外，更多的实际意义是――恰好这餐饭就在大年三十，所以就是年夜饭了。
这正像如今的贺岁片，最初为热闹喜庆乐和的氛围拍贺岁片的年代已经过去，现在大家争相抢夺贺岁片市场，更多的是抢这个时间段了，也有一种说法，在春节附近档期上映的电影，就叫贺岁片了。
姜文的《让子弹飞》显然不是为贺岁而贺岁的，这部片子花了姜文3年时间，邀来周润发、葛优、刘嘉玲、陈坤、廖凡等若干明星来拍片，十一罗汉加上四大美人，讲述北洋军阀时期啼笑皆非的故事。阵容不可谓不豪华，而比豪华阵容更令人欣喜的是，这支豪华队伍在极具个人风格的姜文手中迸发出了别样精彩。若一道菜中食材丰富，又各具特色，要让它们发挥各自长处，又不至于抢了其他食材的味道，可不是件容易的事。
北京烤鸭――《非诚勿扰2――不省心》
贺岁口味：肥甘
贺岁主料：冯氏喜剧
贺岁调料：美女、时尚爱情、京腔京韵
被称为国内贺岁之父，冯小刚受之无愧。自1998年《甲方乙方》露面以后，《大腕》、《手机》、《非诚勿扰》等贺岁片陆续登上历年年夜饭桌。冯小刚独特的风格和与葛优的固定搭档为他的贺岁影片打上深深的烙印。
《不省心》的故事顺着上部《非诚勿扰》延续着，讲述秦奋梁笑笑北海道旅游归来的故事。这又是一部带有浓重京腔的电影。导演冯小刚、编剧王朔、主演葛优，三个幽默爱调侃的北京人，其作品值得期待。单纯的北京式贫嘴已不再能作为独自撑起门面的支柱，只有加入合理、吸引人的故事情节，将北京生活气息弥漫在影片里，才足以打动人心。
麻婆豆腐――《武林外传》
贺岁口味：麻辣
贺岁主料：无厘头故事
贺岁调料：极具特色的佟掌柜、白大侠们
放在从前，像麻婆豆腐这类家常菜是不上年夜饭桌的，但现在，包容与自由使得它随意登堂，只要喜欢。
电视剧版的《武林外传》着实惹人喜爱，佟掌柜、白大侠、吕秀才、小贝、邢捕头、郭芙蓉等形象深入人心，盖世绝学葵花点穴手、排山倒海更是耳熟能详。这部冗长的电视剧带给了我们太多欢乐，虽是家常的情节，如豆腐般常见，可因为加入了花椒和辣椒，加入了经典台词和夸张的表现手法，这盘菜立刻带劲起来。
电影版的《武林外传》集结原班人马，从导演编剧到主要演员，导演表示电影将在电视剧的基础上全线升级。我们也有理由相信，在众多鱼肉包围之下，这盘下饭的“小菜”会格外抢手。
龙虎斗――《新少林寺》
贺岁口味：火爆
贺岁主料：功夫与精神
贺岁调料：经典重塑
中国功夫，扬名海外。如此让外人称赞的美味，怎么能不出现在自家年夜饭中？同样是传统，几乎每年的贺岁大片中都有功夫动作的元素。有打得精彩的，也有打得不那么好看的。
《新少林寺》里刘德华打得好看不好看？想不出来。过了耍帅的年纪，若没有真刀实枪的本领，拍功夫片还是很令人捏一把汗的。当然，如果这部戏老老实实讲故事，重精神，功夫只是朵漂亮的花用来做装盘点缀，那又另当别论。
糖醋鱼――《最强事》
贺岁口味：甜、微酸
贺岁主料：港式喜剧
贺岁调料：明星扎堆
《最强事》无疑是正牌的港产贺岁片，风格套路同早年香港贺岁片如出一辙。同样是一打一打的热门明星，偶尔客串的都是星光熠熠遮掩不住；同样是一波三折，欢喜大结局；不过同样的，剧情也确实老土，难缠的同事，巨富的情人，相爱却回避的恋人。
在一众肥甘厚腻的年度大菜中，糖醋鱼不失为一盘调剂菜肴，甜中带酸，开胃。但这条鱼最终能不能被吃完则取决于厨师酸甜调度的比例，糖过多，则腻；酸过多，则涩，最重要，鱼还要鲜。
港产贺岁喜剧如果还是坚持几十年来的传统套路，这条鱼，总会失去新鲜味道。
农家酿豆腐――《魔术外传》
贺岁口味：味浓、厚重
贺岁主料：饱满的故事、公益责任感
贺岁调料：魔术
农家酿豆腐，选取柔韧的油豆腐和上等猪后腿肉以及马蹄等材料，将剁好的肉馅酿进油豆腐中，上锅蒸熟，淋汁即成。看着朴实，咬一口，肉香四溢，因包裹在豆腐中，还有豆腐独特的香味。
顾长卫的新片《魔术外传》放在贺岁档，其实算是厚重题材，讲述的是在河南某个封闭村庄，因为走私人血而导致大量艾滋病传播，在这个被死亡笼罩的村子里，发生了许许多多的事情，可悲、可叹、可怕，人们都期盼着小小奇迹的诞生。
选择在贺岁档上映这样题材的电影，是一种策略，是一种勇气，更是一种社会责任感。相信这道菜会令众食客久久回味着。DHC