地理标志产品搭车

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“一带一路”的贸易利好 烟台粉丝远销“百国”

一旦“丝绸之路经济带”建立，直通欧洲的货运快车将畅通无阻，不仅能够节省大量时间成本，对沿线中亚国家的出口也能够实现市场覆盖。

“老外”都吃烟台的龙口粉丝？答案是肯定的。5年前，“龙口粉丝”正式获得欧盟审核，成为我国第一批正式与欧盟互认的地理标志产品，可以在欧盟25个国家获得法律保护。自此，销往欧盟的龙口粉丝开始逐年增加，更多的“老外”开始认识龙口粉丝。那么，5年后，在“一带一路”的发展战略下，龙口粉丝是否又能搭上发展的快车呢？

烟台粉丝远销“百国”

3月19日，山东省烟台市质监局一行人来到了龙口粉丝的主产区―招远，粉丝已经成其一项重要的支柱产业。从行驶的车里远远望去，一排排使用传统工艺正在晾干的粉丝挂在户外，如同银色瀑布一般，用当地人的话说：“这就是我们招远‘一黄一白’当中的‘银子’”。

进入到烟台双塔食品股份有限公司这家龙头粉丝企业后，我们发现根本见不到粉丝的身影，因为在现代化的粉丝生产中，全封闭的生产流程是保证食品安全的先决条件。不过，经过更换衣服、多次消毒程序后，我们有幸到加工车间一探粉丝生产的流程。

首先要将绿豆以及豌豆等原料进行存储，开始淀粉提取，然后需要经过3次的漏粉，最终冷冻烘干并包装检测出厂。

与传统粉丝生产工艺不同，现代化的机械占据了除包装之外的粉丝生产的大部分流程。

据了解，目前烟台拥有粉丝生产企业91家，从业人员近9万人，年产值近80亿元，远销100多个国家和地区。其中，主产区招远有粉丝生产企业70家，年产粉丝50多万吨，2012年实现销售收入40多亿元，出口创汇2亿多美元。

独一无二的“龙口粉丝”

参观过程中，一个疑问始终萦绕在我们的心头：其实，无论是国内与国外，能够生产粉丝的地方与企业并不在少数，为什么烟台的“龙口粉丝”能够如此强势，占据市场主导地位呢？

“龙口粉丝之所以如此在市场中受欢迎，在竞争中获得优势，其实都缘于龙口粉丝不可复制的工艺。”龙口粉丝手工技艺传承人郭兰堂说出了其中的奥秘。

郭兰堂表示，早在明末清初，这里的百姓就开始了粉丝生产。经过300多年的发展，龙口粉丝加工的基本方法没有改变，尤其是从豆类中提取淀粉的传统工艺，一直沿用至今。虽然现在企业都能机器生产粉丝，但是在淀粉提取等环节还得依靠技术人员经验进行判断操作，过早或者过晚产出的粉丝，韧性不好。这就如同中医一样，有些地方只能意会，不可言传，这是无法量化的，也无法依靠机器设备实现。另外，烟台本地的气候与水质等独有的因素，也为生产龙口粉丝创造了先天条件。

出口欧洲有潜力

2008年初，龙口粉丝被列为全国10个与欧盟互认的地理标志产品之一。2010年10月30日，龙口粉丝正式获得欧盟审核，成为我国第一批正式与欧盟互认的地理标志产品，可以在欧盟25个国家获得法律保护，龙口粉丝知名度进一步扩大。

据了解，目前龙口粉丝年出口量占全国的85%，占有国内市场80%以上的份额，“老外”吃的粉丝绝大部分都是龙口粉丝。从企业出口情况来看，目前主要以日本、韩国等亚洲国家为主，欧洲市场出口随着地理标志产品互认，以后也会不断增加。

从双塔、六六顺等龙头粉丝企业了解的情况也证实了这一点。双塔食品股份有限公司负责出口的工作人员介绍，目前他们企业出口占到产量的30%以上，产品出口到日本、韩国、美国、菲律宾以及欧盟等80多个国家和地区。现在主要的出口还是集中在日本、韩国等亚洲地区，欧盟地区的出口量这几年也在不断增长，增幅在15%-20%。

“一带一路”的贸易利好

2013年，国家提出了“一带一路”的发展战略，建立与欧洲相通的陆地与海洋之路。去年8月份，山东省商务厅联合中国驻东盟使团、烟台市政府，在烟台市举办了山东省“一带一路” 沿线国家投资合作说明会，这给烟台企业提供了良好的发展契机。当然，这对于已经获得与欧盟互认的地理标志产品的龙口粉丝也更具意义。

目前，龙口粉丝出口欧盟的主要运输方式仍然为海运，通过龙口港出港，绕马六甲海峡，最终进入到欧盟市场。海运的最大优势就是运费便宜，但是其速度相对来说要慢得多。未来，一旦“丝绸之路经济带”建立，直通欧洲的货运快车将畅通无阻，不仅能够节省大量时间成本，对沿线中亚国家的出口也能够实现市场覆盖。