貌丑味却美――cK

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冬季是ck鱼上市的季节，也是cK鱼肝最肥美的季节。cK鱼被喻人间极品，有“西有河豚、东有cK”的说法。

不会游泳的鱼

所有cK鱼一辈子都住在海中，从浅海的几米到深达3600米的深海都有。大多数品种的cK鱼游泳能力很差，有些生活在海底的cK鱼甚至主要靠胸鳍爬行。

cK鱼的下颚和胃有很好的伸缩性，鱼骨细而富有弹性，所以它们可以吃下自身体积两倍的食物。而且cK鱼的进食习惯非常恶劣，只要能塞进嘴巴的什么都吃。

cK鱼因为貌丑，得了很多“诨名”――蛤蟆鱼，因为脸长得像蛤蟆；结巴鱼，在一些渔村结巴意为癞蛤蟆；海鬼鱼，在深海点灯吓死人；在山东等地直接称为“丑老婆子鱼”，无一不在嫌弃其样貌。

没有父亲的cK鱼

网络上有很多关于cK鱼繁殖的误解，认为所有cK鱼的公鱼都很小，都会咬在母鱼身上，其实不然，只有深海cK鱼的公鱼比母鱼小，且只有少数公鱼会咬在母鱼身上。

在深海当中，真的是黑漆漆一片，由于能力弱小，雄性cK鱼只能花大量时间寻找自己的另一半。雄性cK鱼借助发达的嗅觉器官探测雌鱼的信息激素。当雄性cK鱼找到另一半时，就会咬住其身体，然后释放能消化掉皮肤的酶，最终二者在血管水平上融合在一起。它们逐渐融为一体，雄性cK鱼器官也慢慢消失，最后退化成一个小突起，只保留了精巢，便完成了繁殖任务。所以，就深海cK鱼而言，都是没有爸爸的孩子。

我很丑可是我很好吃

cK鱼虽丑，可却是有名的高级鱼种，特别受近邻日本的青睐，在江户时代被列为五大珍味之一。cK鱼有七宝，包括鱼肉、鱼鳍、鱼皮、鱼肝、卵巢、鱼胃、鱼鳃肉。那么cK鱼有哪些特别的料理呢？

cK鱼火锅。看过日本电视美食节目的人应该常会看到日本人在冬天吃cK鱼火锅。在cK鱼的重要产地茨城县，cK鱼火锅是重口味的代名词。当地人先将cK鱼肝在锅里煎出油，再用肝油和味噌制作的“浊汁（どぶ汁）”作为火锅调料。

cK鱼肝。cK鱼肝作为酸物料理出现在日本各个料理店、居酒屋的菜单中。经过料理的cK鱼肝不但鲜美而且口感细腻。

cK鱼刺身。用薄切手法制作的cK鱼刺身，因为里面的油脂不多，不会像三文鱼、白金枪鱼那么油滑，比较脆弹。

在我国东南沿海的福建等地也有食用cK鱼的习惯。cK鱼肉富含维生素A、维生素C以及钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值较高。其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可提取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。真可谓cK貌丑却浑身是宝呀。