解暑除热润心田

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王丰收 中国烹饪大师、青年烹饪艺术家、中国烹饪协会会员、中国烹饪协会美食营养委员会委员、国家级高级营养配餐员。2005年，王丰收参加全国首届创新菜大赛，获最佳推广奖，一鸣惊人;2006年，参加河南省首届豫菜大赛获银奖，参加全国第二届豆腐菜肴大赛个人赛获金奖。其后，他多次在国内重大赛事中获奖，2013年被中国饭店协会评定为“中国烹饪名师”，2014年被中国饭店协会评定为“中国烹饪大师”，现任河南素养坊餐饮服务有限公司菜品研发项目负责人、春兰养生营养配餐厨艺顾问。

银耳捞黑腐竹 ――清心润燥

食材：银耳50克，腐竹150克，香芹50克，野生枸杞3克，蒜片若干。

辅料：葱油2克，竹盐4克，蘑菇粉1克，天然面粉5克。

做法：

1.银耳洗净撕成小片。

2.黑腐竹洗净，泡透，切菱形片。

3.香芹洗净，切寸断。

4.净锅上火，加葱油，下入蒜片炒香，下入天然面粉炒香，加入矿泉水，下入原料烩制调味出锅即可。

相思豆腐 ――养胃利肠道

食材：豆腐150克，香菇50克，黑米80克，小塘菜100克。

辅料：葱油2克，竹盐4克，蘑菇粉1克，天然面粉5克。

做法：

1.豆腐泡入笼蒸制5分钟，取出挖空备用。

2.香菇洗净汆水后挤干水分切成粒。

3.黑米洗净加水蒸熟，加入香菇调味成馅。

4.把馅酿入豆腐泡，入笼蒸熟。

5.小塘菜洗净炒熟装盘围边，摆上豆腐盒淋上红花调好的味汁。

茄汁山药 ――养心健脾胃

食材：铁棍山药泥200克，核桃仁30克，巴达木50克，花生仁30克，黑芝麻20克。

辅料：蜂蜜5克，西红柿80克，红萝卜100克。

做法：

1.铁棍山药洗净蒸熟去皮制泥。

2.核桃仁、巴达木、花生仁入微波炉加热2分钟至酥脆，切成粒。

3.把铁棍山药泥与坚果粒拌匀，加入蜂蜜制成球状。

4.西红柿、红萝卜洗净榨汁，入锅里烧开，勾流水芡。

5.把制作好的山药球入蒸笼蒸热，淋上茄汁即可。

米汤瓜尖 ――解暑除烦

食材：丝瓜尖200克，小米50克，藏红花1克，野生枸杞2克。

辅料：自制葱油2克，竹盐3克，蘑菇粉2克，天然面粉2克。

做法：

1.丝瓜尖洗净。

2.有机小米洗净，加入矿泉水熬成小米粥。

3.锅里加入清水烧开，下入1克盐，放入丝瓜尖汆水，捞出装盘。

4.锅里放入葱油炒香面粉，下入小米粥，放入藏红花调味，淋在丝瓜尖上即可。

麦香卷饼 ――益心脑、调五脏

食材：天然面粉150克，小麦草粉5克，胡萝卜丝50克，香菇丝80克，金针菇50克。

辅料：自制葱油2克，竹盐3克，自制蘑菇粉2克。

做法：

1.天然面粉用矿泉水、竹盐1克、小麦草粉一起活成面团，加水制成面糊备用。

2.胡萝卜、香菇洗净切丝，与金针菇一起炒制成馅。

3.锅里放入葱油，下入面糊烙饼。

4.把炒好的菌菇馅放入麦香饼里，卷制成卷装，改刀成马蹄状即可。