茶还是饮料?

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你能花在茶盘前慢斟细酢的时间越来越少了，怀念浓浓茶香时，茶饮料成为绿色生活的替代饮品，但茶饮料等同现泡的茶吗？我们一口气喝了8瓶茶饮后的品评结果见下。

品评专家：

中国农业大学食品学院候彩云教授

绿茶

统一茶里王日式无糖绿茶

广告宣传点：独家单细胞生茶萃取技术，回味就像现泡。

品评：涩味浓，象吃了生柿子的感觉，没有回甘。绿茶的原色是绿叶清汤，而此茶的琥珀色远非绿茶所特有的汤色。

雀巢原叶绿茶

广告宣传点：100%用真正茶叶泡制，不添加任何色素和防腐剂。

品评：太甜了，白砂糖和甜味剂的成分太多，不具有茶的特性。包装很巧妙，绿色瓶身，令人看不到其汤色。

红茶

麒麟午后红茶原味装

广告宣传点：正统英国午后茶

品评：

口感柔和，香精味道盖过茶香，甜而不识茶味，但红茶类饮品比起绿茶，它的红汤保持了红茶讲究红汤红叶的特性。

统一冰红茶

广告宣传点：年轻无极限

品评：柠檬的酸味已经盖过红茶的味道，非常酸，属于果味类茶饮料，而非纯茶饮料，但其色泽仍然接近原茶的红色。

乌龙茶

本味大红袍

广告宣传点：选福建武夷山大红袍，100%日本进口NB罐纯茶饮品

品评：

虽然不一定是真正的大红袍，但能品出武痍岩茶的味道。汤色橙黄带红，回味有糖香的甜味。

三得利无糖黑乌龙茶

广告语：含有相当于普通乌龙茶两倍的茶多酚

品评：相对保持了乌龙茶的味道和特有的品质，留有茶香。

凉茶

王老吉凉茶

广告宣传点：怕上火，喝王老吉

点评：凉茶是广义上的茶类。喝起来爽口，没有茶的苦涩味，还有中草药的味道，虽然仍然含有糖份，但品质和适口性不错，而且草药的功能性仍有保留。

娃哈哈金银花凉茶

广告宣传点：精选上品金银花，95度层流萃取工艺，有效留住金银花的营养成分――绿原酸。

点评：去掉了涩感，能感觉到金银花的味道。

品评结果：

茶饮料优点

低热量、低脂肪、低糖,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更爽口、解渴,比水饮料更怡人有味,清香淡雅、回味无穷、富含保健成分,并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用。

茶饮料缺点

茶饮料不能替代现泡茶。

原料、制作不同

茶饮料是由茶汤、提取液、浓缩液、速溶茶等原料，再加入水、糖液、酸味剂、食用香精等调制加工而成。一般来说，不少茶饮料里面添加的并不是真正的茶叶，而是茶叶提取物。

营养成分不同

茶粉或茶汁提取自茶本身，但并不具备茶所含有的全部营养成分，况且无法从包装得知这种茶叶提取物的成分和茶多酚的含量，再加上香味剂和保鲜剂的使用，使茶饮料在保健功能方面无法与直接冲饮的茶相比。

3. 口感不同

茶多酚的含量还与茶的风味有着直接关系。一瓶茶饮料中，只有茶多酚的含量达到500毫克以上，才能比较接近现泡茶的原味。大部分10毫克茶多酚的茶饮料不可能拥有绿茶风味。

品评关键字

茶多酚

茶饮料包括纯茶饮料、调味茶饮料、复(混)合茶饮料三类。

《茶饮料》国家标准严格规定，红茶、绿茶、乌龙茶等纯茶饮料，要求茶多酚的含量须≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量须≥500mg/kg，而碳酸类茶饮料，仅要求茶多酚≥100mg/kg。茶多酚含量若不达标，则只能被归为调味茶饮料。

不适宜人群

便秘者：茶饮料的多酚类物质对胃肠黏膜具有一定的收敛作用，便秘者饮用后会加重便秘；溃疡病人：茶中的生物碱类物质也会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时会使胃壁细胞分泌大量胃酸，影响溃疡的愈合，因此有溃疡病的人也不宜饮用；

神经衰弱人士：茶中还含有令人兴奋的物质，患有神经衰弱或失眠症的人也不宜饮用。