苹果拍卖“第一市”
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“3块6毛3，3块6毛2，3块6毛1，成交！”10月16日，位于山东省烟台市的山东栖霞果品拍卖中心（简称“拍卖中心”）拍卖大厅内，紧张高效的苹果拍卖正在进行。“100001号买家拍得20161016002号苹果！”短短数秒，一箱产自松山的富士苹果就被经销商拍走。“拍卖结束后，购买商可以在中心验货、提货，第二天货款就能打到果农手里。”拍卖中心办公室主任于江介绍。
“拍卖中心依托栖霞苹果产区的资源优势，坚持‘公开、公平、公正’的经营原则，借助先进的拍卖平台，为供应商和购买商提供一个畅通、有效、简易、安全的流通渠道，这是果品交易由传统对手交易向第三方平台电子化、信息化交易迈进的创新举措，必将深刻改变现有的果品定价机制，开创果品交易服务的新历史！”拍卖中心董事长丁英琥充满信心地说。
苹果拍卖“第一市”
丁英琥的信心来自拍卖中心的硬实力。山东栖霞果品拍卖中心坐落于烟台栖霞市松山工业园区，由中国果品流通协会、烟台市虎腾置业有限公司、栖霞德丰食品有限公司于2013年共同出资成立，总投资2.07亿元，规划用地183亩，是经山东省商务厅核准成立的全国第一家从事产地果品拍卖的专业公司。交易中心主要设有果品展示、拍卖交易、出口认证、办公服务、中心机房、仓储加工、金融服务等功能区域，目前以苹果拍卖为主，未来业务范围会拓展到樱桃、梨、葡萄等果品。
上午10点，在拍卖中心的物流大厅，记者看到质检员正忙着检查果农送来的苹果――先在果箱中扒出一个洞，在上中下层分别挑选出几个样果，用卡尺测量苹果尺寸，并仔细检查果形，确认入桶果质量一致、上下一致。然后在符合要求的果箱上大致记录下果农的村名、姓名、联系方式以及苹果的规格等级，验果环节就结束了。“每天下午3点之前，果农都可以自行把苹果运送到中心，检验完毕后，我们根据实时市场价，与果农商定好起拍价和保护价（成交最低价），果农就可以离开了。整个过程方便快捷，不需要耽误果农很多时间。下午5点开始苹果拍卖，如果能够顺利成交，第二天货款就能打到果农手上；如果流拍了，我们会及时与果农联系，重新制定保护价或帮助果农直接撮合，直到成功交易。”于江介绍说。
验果环节结束后，会由拍卖中心的分拣员按照等级对苹果进行分级分拣，挑出不合格果和残果，对果箱的品系、净重、供货商品牌、供货商代码、货位号进行标注，并编注唯一的条形码，形成购买商验货单。
小苹果拍出大不同
质检分级、信息录入环节之后，便来到了拍卖环节。拍卖中心引进了比利时Aucxis公司设计制造的具有世界先进水平的拍卖交易系统，并配备由华为、联想、耐克森、东方电子等公司为其量身定制的服务器、计算机网络系统和视频监控系统等。拍卖大厅设有192个交易席位，可同时满足300多个客户现场交易。
记者亲身体验了激动人心的拍卖环节。首先在拍卖前，经销商要来到结算中心进行预授权充值，用于拍卖时购买货品。拍卖前2小时，众人来到果品展示大厅，在琳琅满目的苹果货位前查看货品，记下中意商品的货位号。于江介绍说：“经销商一般会在看货时形成心理预估价，好在拍卖时有针对性地按键购买。”
下午5时，拍卖准时开始。经销商依次在拍卖大厅就坐，使用交易卡、耳机根据显示在拍卖大钟的货品信息按键购买货品。“A02-1，德丰牌富士条红，70一级，3桶，当前价格3.61元/斤。”在拍卖大厅，随着墙上1号拍卖大钟的显示，拍卖师王春磊通过耳麦将货品信息依次报出。拍卖过程中，购买商陆续来到拍卖大厅后面的服务台，打印本场次已购买货品的成交汇总单。“拍卖中心会根据交易额收取一定比例的手续费，但与采购商付出的采购成本相比，要低许多。”于江说。
拍卖结束后，购买商来到集货区验货。此时如果对果品质量、数量、价格等有问题，可以随时向工作人员提出投诉，有专人负责解决。验货完毕后，购买商持成交汇总单到物流场提货处办理提货，告知保管货品流向――拉走或就地加工。拉走货品的话需要缴纳铁通押金，刷提货卡并输入密码，提货离场。
“拍卖过程完全公开、透明，”于江说，“我们的拍卖交易系统是一个集竞价交易、交易监管、电子屏显示等功能为一体的实时电子交易管理系统，在人、财、物信息标准化管理基础上，将每笔与拍卖相关的信息通过实时在线方式，在拍卖现场的电子显示屏和拍卖大钟上显示。”据他介绍，拍卖过程按竞价规则进行交易，每笔结束后，计算机都将自动完成经销商的资金结算功能，并对供货商的各项交易结果信息进行同步结算处理。
“我们把传统的人工拍卖方式，设计开发为电子竞价和网络竞价体系，用硬件和网络代替拍卖师来主导拍卖，为供购双方提供拍卖交易服务，”于江介绍，“山东省农商银行、平安银行等金融机构全程参与结算，为金融安全保驾护航，方便快捷，减少了复杂的手续。”
好的模式不愁得不到市场认可。时值烟台苹果产销旺季，自10月10日试营业以来，短短10余天，拍卖中心的苹果日交易量已突破70吨。
联通买卖带来实惠
“畅通、有效、简易、安全”，拍卖中心董事长丁英琥这样定位苹果拍卖新模式。据了解，农产品拍卖模式在日本和台湾非常流行，我国云南斗南花卉市场也在采用拍卖交易方式。作为国内第一家从事产地果品拍卖的交易市场，山东栖霞果品拍卖中心在果品交易、定价方式创新上迈出了关键一步。苹果拍卖减少了许多中间环节，能有效降低交易成本，节省买卖双方交易费用。据测算，传统采购模式中，购买商在当地采购果品时平均要付出大约0.4元/公斤的收购费用，包括采购人员和仓储运输费用等。现在以75毫米一级红富士市场行情6元/公斤为例，如果购买商直接到拍卖中心采购，省却了中间环节，即使拍卖价格为6.2元/公斤，仍可以节省0.2元/公斤的采购费用，降低了采购成本，供货商也能够获得更大的利润空间。
拍卖中心制定了清晰明确的果品标准，要求供货商按标准分级装箱，并由中心专业质检人员在果品入场前严格检验把关，各种规格等级分类清晰，全过程以质论价，公开透明，确保了平等公平交易。
对以广大果农为代表的供货商而言，苹果拍卖省时省心、安全高效，是实现优质优价、有效保护果农利益的好方法。通过银行结算系统，实现销售资金即时到账，做到当天拍卖成功的果品货款第二天就能转到供应商账户，收款安全、及时。
拍卖中心一头连着果农、一头连着果商，为双方买卖交易提供方便、带来实惠。拍卖中心果品种类多、规格全，数量充足，能够充分满足购买商对各类不同货品的需求，实现“一站式”采购。进场交易的苹果规格从65毫米、75毫米到85毫米，等级从一级、二级、三级果一应俱全，并且预计每天 1000吨的交易量保证供给，实现“不用东奔西走，此处全拥有”。果品采摘季节结束后，购买商可以随时到拍卖中心直接挑选果品，不必再像以前那样四处奔波多家冷库看货，四处看货询价看人脸色，“你的采购你做主”。
拍卖交易方式方便快捷，一键完成，平均每批次果品拍卖时间为5-10秒，提高了交易效率，节省了交易时间。“今天有一批次多达6500斤的苹果，用了不到10秒就成交了，简单省时。”拍卖师王春磊说。
此外，拍卖大厅建设有专门配套的冷库、出口认证大厅和加工包装车间，有专业的工人对苹果进行包装，可以满足不同客户的需求，不出场地即可完成储藏和包装，实现从果品采购到包装、发货全程的及时高效服务。
上海农产品中心批发市场的王良贵经理在考察之后表示，苹果拍卖是一种创新模式，代表了未来农产品流通发展的趋势，眼下可以作为中间商采购的补充，等经销商适应了新模式之后，必将大有作为。
拍卖模式前景广阔
在理论上，拍卖交易是一种可降低交易成本的公开、公平、公正的交易方式，有利于节省交易时间，提高交易效率，并降低生产经营者的风险，也有利于形成正确的市场信息和合理的市场价格。然而，我国农产品批发市场上绝大多数经销商经营规模都不大，大多数农产品在质量等级化、重量标准化、包装规范化等方面难以达到拍卖的最低要求。
而在栖霞，随着苹果产业的不断发展，产品标准化、规范化、等级化等产业条件不断完备，具备了试水农产品拍卖的条件。栖霞地处北纬37度黄金水果带，被称为“中国苹果之都”，果园管理、品种质量、总产单产和经济效益在全国名列前茅。拍卖中心依托栖霞苹果知名品牌优势和地域资源优势，以电子商务模式为核心，整合生产、营销、物流、金融领域，融合了第三方市场拍卖模式与供应链管理模式，打造了集信息流、商流、物流、资金流为一体的国际化大型专业果品拍卖市场。拍卖中心在栖霞的诞生可谓是应运而生。
中心投资方之一，栖霞德丰食品有限公司董事长潘德辉设想，拍卖中心第一步只做实体拍卖，第二步开通样品拍卖，最后进行远程拍卖。潘德辉说，目前市场上对农产品标准的认知很杂，拍卖中心计划用一年时间，引导卖家产品与买家的标准趋于一致，然后开通样品拍卖。当买卖双方认同度达到一定程度时，开通网络远程参与，整个过程计划用时三年。届时，拍卖中心将为区域乃至全国果品交易提供权威的指导价格，形成苹果“价格中心”，苹果“价格指数”。