回归“慢”农业时代

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远谷由来：为了让身边的人吃得放心

一张体检报告激发了沈洁这位毕业于高等艺术学府的80后弃艺从农，实现自给自足农耕生活的决心。两年前，沈洁陪同妻子前往医院做备孕前体质检查，结果表明农药残留指标超出正常值，医生建议她以食疗为主进行调理。一提到饮食，便想到日日聒之的食品安全危机。在当今“快节奏”催生的年代里，造就了滥用药物、化学品催生饲养、速成种植的“工业化”的农业模式。“或许我无法改变当今的农业现状，而为了身边的人，我可以身体力行摆脱集约化养殖，回归久远时代‘顺木之天以至其性’的慢生长理念，逐渐地令更多的人由吃饱转向追求吃得更健康。”在这种想法的催动下，沈洁开始行动起来，在地方政府的扶持下，租用了30万平方米的土地，并为即将耕耘的这片土地命名为——远谷庄园。远谷这个名字，看似为我们描绘出遥远的时代中，翠麦舞风千顷浪的唯美画卷，而若真是在30万平方米的远谷庄园中实现各种农作物、家禽、家畜的“生态链式” 自给自足的良性循环运作模式绝非易事。

创业之初：农科院老教授抛出当头一棒

初步怀有从事农场经营这个构想的时候，一名农科院的老教授便对沈洁直言不讳道：“我不去看就知道你们远谷庄园的产品不是安全的。你们养殖的动物吃的是什么？是不是外面买来的饲料？那你怎么保证这些饲料的安全性？最关键的是源头安全，这些你们能做得到吗？”这一番犀利的话语并没有令农场主忐忑不安，反而激发了他重新规划农场，搭建生态农场发展框架的决心。继而，他从30万平方米的土地中划分出20万平方米的“食物链源头土地”，开始自己种植粮食作为饲料，从品种选择到肥料制作都由自己把控，为的就是确保源头安全。加之对生产管理，冷链配送的严格把关，农场自身形成全产业链系统，确保产品从田间到餐桌的安全性。

远谷管理：在学习与摸索中成长

虽然为远谷农作物和动物供给养分的除了这片已通过环评认证的土地外还有无污染的清凉江水，但这并不意味着它们可以顺利地繁衍生息。忆起当初养鸡的那段经历，沈洁依然心情沉重：“由于缺乏经验，起初在鸡舍里搭建的鸡床令2600只雏鸡死于非命。因为当时没有对鸡床进行空间分隔，气温一下降，所有的雏鸡为了取暖，紧紧地挤拥在一起，由于缺氧和相互踩踏而丧命。还有一部分雏鸡因为无法适应突变的气温而夭折。痛定思痛过后便是对鸡舍和鸡床的重新改造。首先，我们在鸡舍中安装了温控系统，这样可以严格控制温度和湿度。其次，我们将鸡床加高到距地面一米高的位置，让雏鸡远离地表温度。最后，我们将鸡床分成若干部分，每一部分容纳八只雏鸡。这样即使它们挤拥在一起，也不会因缺氧和相互踩踏而丧命。归功于这次的改造，第二批精心选购的2600只雏鸡均健康无恙，享受到了动物福利。所谓的动物福利就是让它们在有生之年过着本应属于它们的自由慵懒的生活，而它们的福利生活正是优质肉品的保障。就拿我们的远谷黑猪来说，养殖区划分出种植区和散养区，这样散养区所产生的粪便排放到沼气池，沼水沼液可以做为种植区农作物的生物肥，还可解决农场能源自给的问题。这样的循环系统，为远谷庄园的牲畜提供了优质的饲料源头。在这片循环往复的沃土上，最期盼的事情莫过于迎接新生命的降生。”

“自从得知农场里的第一只波尔山羊怀孕的消息，我便开始数着天数过日子，每过一天便在日历上划掉一日，眼看着波尔山羊的预产期慢慢临近。怀揣着忐忑与期盼，我留宿在农场的宿舍里，做好随时为波尔山羊安排接生的准备。而过了150天的预产期，孕羊仍然没有动静，我开始惴惴不安，时不时地拿出手机，打开IVMS-4500农场实时监控系统，观察着孕羊的动向。当发现孕羊有生产迹象时，我拉上兽医三步并成两步地向羊舍跑去，那时顾不上轰雷伴随着的大风，豆大的雨滴越下越急，随即倾盆而至，当我气喘吁吁地来到羊舍时，才感觉到被湿冷的衣服包裹的身体在瑟瑟发抖。然而，暴风骤雨终会过去。当风停雨驻时，两只幼崽顺利来到了这个世界，一只像羊妈妈，一只像羊爸爸。”说到这里，沈洁欣喜的心情溢于言表。可并非每一次期待都会换来可喜的结果，沈洁忆起一段难过的经历“我们在饲养远谷黑猪时，依照农科院专家的要求为幼崽注入定量的疫苗，按常理说它们就能健康成长，直至12个月出栏。而常理中也有例外，有一只出生时就体弱的小猪，在猪舍管理员的精心照料下长到8个月大时发现有患病征兆，而这与出栏仅间隔4个月，这时绝不能给它注射任何药剂了，否则出栏的黑猪体内会有药物存留，人通过食用猪肉，便间接地吸收了药物。一般体壮的黑猪完全可以通过自己的免疫力加之每天的户外活动和日常的饮食自愈。很遗憾这只黑猪没有渡过难关，它的离世令远谷庄园损失近万元。即便如此，我们依然遵循生物界优胜劣汰的自然法则饲养黑猪，因为这是对购买我们产品的会员履行的一份责任与安全承诺。”很多做农场的人都有一个初衷：希望身边的人能够吃到更安全、更健康的产品。其实有这种想法的人，有几亩地，找一个放心的人去管理就可以实现了。但是当你有几百亩甚至上千亩地的时候就该明白一个道理：农业不仅是服务于身边的人，而是企家的良心承担起的社会责任。

远谷产品：“慢”理念，由不理解到接受

在远谷产品从田间走向消费者餐桌的最终环节上，遭到了消费者的质疑：“凭什么你们的产品这么贵？”沈洁用饲养黑猪的实例道出了其中的原因。“我们的黑猪要养12个月，一般集约化养猪4个月就出栏了。若是我们按集约化养殖，我们30万平方米的地能养近10万头猪，但我们最多只养500头。数量上的差别，不就是多出来的成本吗？”

目前，远谷庄园在农场经营这条路上已经迈出了可喜的一步。从最初不被人们理解到如今会员的数量稳固增加，这是一个被更多的人认知和接纳的过程。沈洁见证了远谷庄园自身完成选种、种植、食物自给、养殖、分装、冷链物流全过程，最终实现了放心肉、菜、蛋从田间走到餐桌。他说：“会员制平台对于我们来说，是一种监督和反馈机制。通过这个平台，会员不仅可以预订产品，还可以将自己的喜好告知我们，在进行品种细分和数据统计后，对农场进行更有针对性的规划和生产，最终让每一个会员每周都能吃上自己所需的优质产品。会员还可以在个人电脑和手机上通过网络实时监控，看到农场内养殖、种植的全过程。同时，远谷庄园还接受会员们随时参观，做放心的产品，打开农场的大门一定是最好的方法。与此同时，我们还要提升‘休闲农庄’的品质，为会员的假期生活提供一席务农、交流、放松、休闲之地。”

远谷机遇：朝阳产业广纳人才

远谷庄园的农业和管理模式已初步建立起来，在经营管理日臻完善的道路上，需要更多专业化人才，参与到产业链的各个环节中来。在农场的人员结构上，远谷庄园目前大都选择的是有一定养殖和种植经验的农民。为了深化科学化种植、养殖和管理，远谷庄园希望吸引更多大学毕业生参与到农场建设和管理中来，但目前真正具备管理农场经验的人才并不多。在踏上产业化发展之路时，期待着更多懂农业的人才为远谷的明天注入强大的力量。即便你尚未精通种植和养殖，只要你有对社会、对生态环境的责任心，远谷庄园同样欢迎你的加入。因为，对于他们来说，这是立业之根，发展之本。