何为饮食养生

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我国最早的中医经典著作《黄帝内经》指出：人体需要“以五谷为养，五果为助，五畜为益。五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，意思是说饮食品种要多样化，谷果肉菜要相互搭配，这样才能使得饮食营养成分均衡。传统饮食养生学特别强调天人相应、调补阴阳和审因用膳的观点。在营养保健学方面独具特色。

天人相应，是指人体的饮食应与自己所处的自然环境相适应。例如，生活在潮湿环境中的人群适量地多吃一些辛辣食物对驱除寒湿有益，而辛辣食物却不适用于生活在干燥环境中的人群，所以说各地区的饮食习惯常与其所处的地理环境有关。一年四季不同时期的饮食也要同当时的气候条件相适应。例如，人们在冬季常喜欢吃红焖羊肉、肥牛火锅、涮羊肉等，有增强机体御寒能力的作用；而在夏季饮用乌梅汤、绿豆稀粥等有消暑解热的作用。这些都是天人相应在饮食养生中的体现。

调补阴阳。是指通过合理饮食的方法来调节人体阴阳的平衡。传统养生学认为，人体在正常情况下应该保持“阴平阳秘”的健康状况。如果机体失去阴阳的平衡状态就会产生疾病，人们可以通过饮食来调节阴阳以保持健康。例如，甲鱼、龟肉、银耳、燕窝等可以养阴生津、滋阴润燥以补阴虚，羊肉、狗肉、鹿肉、虾仁等可以温肾壮阳、益精填髓以补阳虚，即是饮食调补阴阳的体现。

审因用膳，是指根据个人的机体情况来合理地调配膳食。我们知道人体需要全面而均衡的各种营养成分。所以《黄帝内经》提出“谷肉果菜，食养尽之”。

另外，还要根据年龄的特点来调配饮食。儿童及少年时期。属于稚阴稚阳之体，各脏腑器官的发育和生理功能都不成熟，所以容易感受邪气而生病，日常饮食宜选用清淡、容易消化的食物，或应用一些健脾消食的中药来进行适当调补，而禁忌食用温热的食物或药物。青壮年时期，人体的各种生理机能旺盛。体质强壮，一般情况下不需要进行滋补，只要在日常生活中保证饮食的营养均衡即可。当人体患病时可根据具体的病情采用清补的方法以治疗或辅助治疗疾病。当人体因某些原因出现虚弱的症状时，则应采取滋养的饮食养生保健方法。到了老年。各种生理功能减退，常常出现气血不足，阴阳虚损的情况，应用饮食养生保健方法时宜选用那些易于消化而具有补益作用的食物或药物，而应禁忌食用寒凉或难于消化的食物。

另外，人体有男女性别之不同，特别是女性具有经孕产乳等生理特点，常会出现血虚不足的症状，在日常生活的饮食养生保健中应适量地多进食一些补血养血的食物及药物。妇女妊娠期间应进食营养成分丰富的食物，做到品种多种化，并要注意禁食一些具有活血作用或坠胎作用的食物及药物。

在保证全面营养的前提下，还应根据每个人的不同情况适当地调配饮食结构，如阴虚者多进食补阴的食品，阳虚者多进食补阳的食品，气虚者多进食补气的食品，血虚者多进食补血的食品。体质偏于实证者多进食一些有清泻作用的食品等。