竹炭食品不能排毒

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目前，市场上有不少竹炭食品，一些商家声称，竹炭可以美容养颜，预防电脑辐射，如果将竹炭放在米饭中煮，会使米饭更加白香绵软。最近，全国不少月饼生产厂家甚至还推出竹炭月饼，号称其有减肥、养颜排毒的功效。而坊间对此大有越传越神的“架势”。

竹炭是竹子不充分燃烧后的炭化物。竹炭内部有各类孔隙，具有微孔、中孔和大孔，因而竹炭具有一定的比表面积，使它对多种有害气体具有很好的吸附能力。但长期以来，竹炭在历史上还没有食用的记载，一般都用作燃烧的材料、吸附剂或者干燥剂。

目前市场上出现的竹炭食品，外形和口感几乎和其他同类食品一样。只是其颜色像墨汁一样黑，似乎很有一些奇怪。而尽管竹炭食品的价格要比同等规格的其他食品高很多，但是购买的人依旧络绎不绝。

此外，竹炭面条、竹炭面包、竹炭蛋糕、竹炭饼干，也在各地陆续出现，它们都有着一样的卖点：排毒养颜、吸脂减肥，有特殊的保健养生作用。

华南理工大学轻工与食品学院教授郑建仙告诉我们，竹子的主要成分为纤维，并没有太大的营养价值，在其烧制炭化以后，其有效的成分更少，因此从食用上讲几乎没有什么营养价值，商家声称利用其吸附作用减肥、养颜排毒也是一种炒作，它并没有如此神奇的功效。事实上，竹炭粉随食品进入消化道，只是吸附肠道里的水分或一些代谢产物，无法对血管或人体组织中的脂肪、代谢产物等毒素发挥影响。相反，食品中加入炭粉，不但会吸附原食品中大量的营养成分，将之随大便排出体外，而且吃多了还可能导致大便干结甚至便秘，严重影响身体健康。

总医院消化内科主任曹建彪博士也表示，食用竹炭即使真的能吸收毒素，也极易导致体内水电平衡紊乱。更重要的是，食用炭产品后，细微颗粒很可能吸入肺里，吸附在肺叶上，而且它吸附性极强，吃下去后很难排出体外，形成“尘肺”。目前，即使是医疗级活性炭，现在也很少使用，虽然其物理吸附能力较强，但是相对于其他排毒解毒方法而言，效果还是较差，最主要的是因为炭颗粒很难排出体外。

但是商家为何热衷于炒作竹炭食品呢？这与中国传统医学中的炭药具有很大的关系。早在2000多年以前，制炭在我国就已经发展为一项专门的制药技术，并且成为中药炮制的重要内容。但是在广州中医药大学第一附属医院教授蓝森麟看来，眼下很多加入竹炭粉的食品，在宣传时扯上“健康”甚至是“养生”的概念，并声称这一概念源自古代中医的炭药，其实是大大的误解。炭药只是中医视病情所需而对某些药物进行特殊加工。但是在中医药典中，并没有竹炭这味药，更未提及可将其粉用于药食中。

有一些专家也为竹炭的食用安全性感到担忧。目前在我国，竹炭并没有被列入到《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760），虽然该标准规定植物炭黑可作为着色剂用于糖果、大米制品、小麦粉制品、糕点、饼干生产加工；植物活性炭可作为食品工业用加工助剂使用，但按照要求都应在制成最终产品前除去。

专家认为，竹炭并不能简单地与植物炭黑、植物活性炭画上等号。虽然它们都是高温炭化后的产物，但其加工程序可能存在差异。而且，在上述有关规定中，植物炭黑作为着色剂有严格的用量限制；而植物活性炭作为加工助剂，并不能直接食用。因此《食品添加剂使用卫生标准》中有关植物炭黑、植物活性炭的一些规定也不是竹炭能够进入食品的依据。

“另外，不在食品添加剂之列的竹炭，它的毒性程度未经有关部门评估，其食用安全性目前仍难以下结论，一些消费者如果盲目食用竹炭食品，将会面临一些健康方面的风险，因此最好还是不要食用。”郑建仙说。