从若干古文字看先民的祭品
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内容摘要：祭祀是古人隆重而盛大的仪式，这种古老的礼仪带给先民心理上的归属感与依托感，其中包含着先民对神灵膜拜和对祖先的怀念。祭祀的重要性决定了祭品的重要与考究。在先民的祭祀活动中，除了人们熟知的牛、马、羊以外，一些古文字中还记录了一些其他的祭品。
关键词：文字 祭祀文化 语言
《礼记・王制》中说：“天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢。”同是祭祀社稷之神，天子与诸侯因身份的不同，他们所使用的祭品也就出现了差别。在具体的祭祀活动中，使用什么样的祭品，不仅取决于祭祀的规模还取决于进行祭祀活动的人所具备的身份。可以说对于祭祀所用的祭品，我们的先民有着严格规定。这里我们就通过对一些古文字的解读，来看看先民大体使用什么来充当祭品进行祭祀。
一.祭祀中的“牺牲”
先民祭品中最主要也是最常用的祭品就是牺牲，所谓“牺牲”即祭祀中用的纯色全体牲畜。《字汇・牛部》：“牲，祭天地宗庙之牛完全曰牲。”“牲”指古代祭祀用的全牛，侧重于体完。“牲”也泛指供祭祀、盟誓和食用的其他家畜。《周礼・地官・闾师》中说：“凡庶民不畜者，祭无牲。”《左传・桓公六年》中说：“不以畜牲。”孔颖达疏：“牲、畜一物，养之则为畜，共用则为牲。”这里的“牲”就不专指牛了。“牺”为古代供宗庙祭祀用的牲畜，这种牲畜的特点是纯色。《六书故・动物一》中说到：“凡畜之牡，毛羽纯具者，牺也。”“牺”强调的是毛色纯一。《书・微子》中说：“今殷民乃攘窃神o之牺、弧⑸。”孔安国传：“色纯曰牺，体完曰唬牛羊豚曰牲。”按照孔安国的说法这里的“牲”泛指牲畜，而以“弧北硎咎逋耆的意义。《周礼・地官・牧人》中说：“牧人掌牧六牲而阜藩其物，以共祭祀之牲弧！敝P注：“郑司农云：‘唬纯也。’”从“牺”、“牲”、“弧闭饧父鲎挚醇漓氲奈锲肥分考究，所用牲畜要求纯色全体。
除了对祭牲体貌上的要求以外，所用祭品的种类数量也有要求。比较隆重的祭祀，其祭品采用的是“太牢”、“少牢”。“牢”字的甲骨文形体作“ ”（粹五七四）、金文形体为“ ”（貉子卣）都是关养牲畜之状，本指关养牲畜的栏圈，进而指古代祭祀宴飨时所用的牲畜。所谓“太牢”是指牛、羊、豕三牲都具备的祭品。此外，太牢也用来专指牛，《大戴礼记・曾子天圆》中说：“诸侯之祭，牛，曰太牢。”所谓“少牢”是指只用羊、豕两种祭品。如此牛、羊、豕成为了祭祀的重要祭品。
二.祭祀中的圭璧及皮币、牲血
一些古文字的训释中还记录下了除了“牺牲”以外的一些其他的祭祀物品《说文・示部》：“祠，春祭曰祠，品物少多文词也。从示司声。仲春之月，祠不用牺牲用圭璧及皮币。”许慎在这个训释中指出，“祠”这种祭祀使用的祭品不是牺牲而是圭璧及皮币。
圭璧是古代帝王、诸侯祭祀或朝聘时使用的玉器。《诗・大雅・云汉》中说：“靡神不举，靡爱斯牲。圭璧既卒，宁莫我听。”朱熹集传：“圭璧，礼神之玉也。”朱熹在这里也点明了圭璧用于祭祀的社会功能。皮币指毛皮和绢帛，在古代祭祀和圭璧一样，可以作为祭品使用。唐代封演在《封氏闻见记・纸钱》中说：“按古者享祀鬼神有圭璧币帛，事毕则埋之。”这里大体描绘了祭祀的方式，以圭璧币帛进行祭祀，等到祭祀结束以后，要将这些祭品掩埋入土。
除了圭璧及皮币这些财物以外，鲜血也是先民所采用的一种重要祭品。“血”、“”、“ ”几个文字，记录了先民以“血”祭祀神灵的历史事实。《说文・血部》：“血，祭所荐牲血也。从皿，一象血形。凡血之属皆从血。”“血”字的甲骨文形体写作“ ”（碎一二）、“ ”（前四・三三・二）商承祚在《殷虚文字类编》中说：“《说文解字》‘从皿，一象血形’，此从‘’者，血再皿中，侧视之则为一，俯视之则成‘’矣。”正如许慎的分析，“血”表现的形态为血在器皿中的样子。许慎以“祭所荐牲血也”指出血的意义为祭祀时用的牲畜的血。段玉裁说：“不言人血者，为其字从皿，人血不可入于皿，故言‘祭所荐牲血’，然则人何以亦名血也，以物之名加之人。古者茹毛饮血，用血报神，因制血字，而用加之人。”按照段玉裁的说法，“血”本就指祭祀用的动物血，人血是不放在器皿中的，在后来的词义发展中，“血”才用以指人血。《周礼》说：“以血祭祭社稷、五祀、五岳。”郑玄注：“阴祀自血起，贵气臭也。”贾公彦疏：“荐血以歆神。”这样的记述也进一步证明了，杀牲取血以告神明的血祭，曾经是祭祀中一种重要类别。
下面我们来看看血祭的具体操作过程，这集中体现在“”、“ ”两个字中。我们先来看“”字，《说文・血部》：“，血祭也。象祭灶也。从爨省，从酉，酉所以祭也，从分，分亦声。”赵岐给《孟子・梁惠王》作注说：“新铸钟，杀牲以血涂其郄，因以祭之曰。”w岐在这里说的钟，也就是把血涂在钟的缝隙中来进行祭祀。段玉裁曰：“凡言庙、钟、鼓、宝镇宝器、龟册、宗庙名器，皆同，以血涂之因荐而祭之也。”从赵岐和段玉裁的话可以大致了解血祭的方式也就是涂血以祭。许慎对血祭的描述主要通过“象祭灶也”、“从分”这几个字来体现，段玉裁于“象祭灶也”下注：“祭灶亦血涂之。”于“从分”下注：“取血布散之意。”如此看来，血祭的形式，主要是涂血祭祀。我们再来看看“ ”这个字，《说文・血部》：“ ，以血有所Z涂祭也，从血咨。”王筠说：“Z，割伤也。……祭也者，谓 为祭礼中之一名也。……Z 二字，一表一里，故以Z涂说 ，而以祭实之。”这里也指出，血祭主要是用血涂抹来进行的祭祀，并以“Z”字来显现割伤动物取血的祭祀程序。
三.祭祀中的香酒
中国的制酒业起步很早，许慎说“就也，所以就人性之善恶”这句话可以看出，我们的先民认为酒是具有两面性的，其美味让人们受益，而过度饮酒又会使人堕落。正如美味的羊肉不能由人类独享一样，“酒”这一伟大而奇妙的饮品，自然也不能由人类独享。我们的先民将“酒”摆上餐桌的同时，也将其摆上了祭坛，使这种佳酿成为了祭祀中的重要祭品。
我们先来看看古人以酒祭祀的事实，许慎对“鬯”字的解释为：“鬯，以酿郁草，芬芳攸服，以降神也。从凵凵器也，中象米，匕所以Q之，《易》曰：‘不丧匕鬯。’凡鬯之属皆从鬯。”“鬯”是古代宗庙祭祀、宴饮时所用的香酒，用郁金香与黑黍酿造而成。《礼记・曲礼下》中云：“凡挚：天子，鬯；诸侯，圭。”孔颖达疏：“天子鬯者，酿黑黍为酒，其气芬芳调畅，故因谓为‘鬯’也。”孔颖达的话基本表达了许慎所谓“以酿郁草，芬芳攸服”的意思，指出了香酒的酿造原料与酒气的香醇。此外许慎还通过“以降神也”指明了“鬯”这种香酒的用途――祭祀神灵，祈求神佑，从而也让我们看到先民以酒祭神的历史事实。
那么古人酒祭的具体形式如何呢？“奠”、“x”、“”是古人以酒祭祀的三种形式。《说文・酋部》：“奠，置祭也。”“奠”字的甲骨文形体写作“ ”（乙六五八三） 、“ ”（后下三六・三），金文形体写作“ ”，形体表现的是将酒放置在祭台之上的样子，意义为放置祭品、祭祀鬼神或亡灵。《诗・召南・采O》中有“于以奠之，宗室牖下。”的句子，毛传：“奠，置也。”许慎用“置祭”表明此乃放置祭品进行祭祀。段玉裁于“置祭也”下注：“置祭者，置酒食而祭也，故从酋丌，丌者所置物之质也。如置于席则席为丌。”同时，许慎指出“酋酒也”即祭祀物为酒，段玉裁说“置之物多矣，言酒者举其一端也。”从段注我们可以了解到两点：其一、祭祀中放置的祭品并不是单一的，酒仅仅是其中之一；其二、酒是具有代表性的，所以才可以用它来代指祭品。“置祭也”、“酋酒也”、“下其丌也”在许慎的这些文字中，为我们明确了用酒祭祀的形式之一即为放置于祭台之上待神灵享用，来进行祭祀。
酒祭的第二N方式――“x”。《说文・酉部》：“x，礼祭束茅加于圭，而灌鬯酒是为x。象神歆之也。一曰x}上塞也。从酉从H，《春秋传》曰：‘尔贡包茅不入，王祭不供，无以x酒。’”“礼祭束茅加于圭，而灌鬯酒是为x。”描绘了祭祀中的操作过程，即用酒洒在茅草束上来祭祀。“象神歆之”指出了洒酒于茅草之上的原因：茅草渗透能力极强，酒水撒到上面很快就会渗入其中，所以先民以茅草渗酒来象征神灵饮酒。《周礼》说：“祭祀，共萧茅。”郑玄注引郑大夫曰：“萧，字或为x。x，读为缩。束茅立之祭前，沃酒其上，酒B下去，若神饮之，故谓之缩。缩，浚也。”这里的记述和许慎的说法是一致的。《春秋传》中的“尔贡包茅不入，王祭不供，无以x酒。”正好说明了以茅草缩酒的祭祀活动。在这里我们看到了另一种以酒祭祀的方式――用酒灌注在茅束上以祭祀神灵，以茅草渗酒象征神灵饮用。
酒祭的第三种方式―― “”。《说文・示部》：“，灌祭也。从示果声。”酎酒灌地之礼即为。同样也是洒酒，但是这里没有茅草，而是直接泼洒在土地之上。酒洒在地上以后，就会渗入地下。这尽管不像泼洒在茅草上那样渗透迅速，但最终效果是基本相同的，我们的先民认为这也是神灵饮用了美酒。“”成为酒祭的又一种形式。
四.结语
由于祭祀本身在先民生活中的重要性，祭祀名物、器具、祭品、程序都极其繁杂。从名目繁多的祭祀活动中，我们不难体会先民对于神灵的膜拜，对祖先的崇敬，能够感受到华夏民族隆重盛大的祭祀场面。古文字的分析无疑提供了一条客观冷静有色彩缤纷的文化之路，由此，我们可以看到先民璀璨文化的一角。
参考文献
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[2]何九盈，汉字文化学[M]，沈阳：辽宁人民出版社，2000年版
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[4][汉]许慎，说文解字[M]，北京：中华书局出版社，1963
（作者介绍：张丽霞，呼伦贝尔学院文学院教师，研究方向：汉语言文字学）